Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Galettes de boulgour aux poivrons avec sa purée de petit pois à la menthe

Galettes de bulghour

Je consomme souvent les galettes à base de céréales des marques sojasun ou Céréalbio, mais question prix à la Réunion, la facture est vite salée car on en a minimum pour 8 à 9 euros ! J’ai donc décidé, à regret, de calmer le jeu et de faire l’impasse dessus. Je continuerais de manger de bonnes céréales mais en salade, mais voilà on finit vite par se lasser… Il y a quelques jours, j’ai eu une grosse envie d’en manger et comme ma puce faisait la sieste, j’ai laissé tomber la sortie au supermarché pour les faire moi-même (grande première !). C’est avec fierté que je vous propose mes galettes de boulgour aux poivrons avec sa purée de petit pois à la menthe !

Les céréales, c’est bon pour la santé !

J’ai passé près d’une heure sur la blogo à lire des centaines de recettes toutes aussi différentes les unes que les autres ; avec œufs, sans œufs, avec fromage, sans fromage, avec farine, sans farine… Bref, je n’étais pas rendu ! Finalement, je me suis dit vas-y à l’instinct : une galette pareille pour qu’elle se tienne a besoin d’œuf et de farine, donc go ! Et pour les saveurs, je veux du gourmand donc ok pour le fromage ;). Et voilà comment j’en suis arrivée à faire des galettes de boulgour au poivron accompagnée d’une petite purée toute simple et fraiche de petit pois à la menthe.

Galettes de bulghour

Commencez par la galette :

  • 1 mesure de boulgour
  • 2,5 mesures d’eau
  • 3 gousses d’ail
  • ½ oignon rouge
  • 120g de poivrons en lamelles (rouge, jaune et vert)
  • 5 grosses pincées de curry
  • 2 grosses pincées cannelle
  • 20g de bleu
  • 2cs de farine
  • Edam râpé
  • Coriandre fraiche
  • 2 œufs
  • Sel et poivre

Galettes de bulghour

Faites cuire 1 mesure de boulgour dans 2,5 mesures d’eau salée.

Dans une poêle, mettez 1cs d’huile d’olive et faites revenir les gousses d’ail écrasées, les lamelles de poivrons, le  ½ oignon rouge, le curry, et la cannelle. Rajoutez ensuite le bulghour cuit et bien mélanger. Réservez.

Dans un bol, battez les 2 œufs, rajoutez le sel, le poivre, la coriandre grossièrement ciselée, le bleu émietté, la farine et l’edam râpé et mélangez le tout. Rajoutez cette préparation au mélange poivron boulgour.

Si vous avez un emporte pièce rond moulez vos galettes, et si vous n’en avez pas comme moi, utilisez un ramequin pour leur donner une belle forme ronde.  Faites cuire 5 minutes de chaque côté.

Lorsque vous les présentez, parsemez-les de graines de sésame et de coriandre émincée.

purée de petit pois à la menthe

Pour la purée de petit pois à la menthe, il vous faudra :

  • 200g de petit pois frais ou surgelé (deuxième option pour moi.)
  • Menthe fraiche
  • 10 cl Crème liquide à 4% de MG (à votre convenance pour la texture souhaitée)
  • Poivre
  • 1 grosse pincée de 5 parfums

Galettes de bulghour

Faites cuire vos petits pois à l’eau. Mixez-les avec du poivre, de la menthe fraiche, de la crème liquide, le 5 parfums.  Servez-la dans une petite verrine ou un ramequin

Et voilà, un bon déjeuner qui nous change des salades et du riz !

Galettes de bulghour

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48 Responses to Galettes de boulgour aux poivrons avec sa purée de petit pois à la menthe

  1. gridelle 8 août 2014 at 14 h 56 min #

    ben on est toutes les 2 dans les galettes ma belle! je suis contente de t’avoir fait plaisir avec celles au fruit à pain d’ailleurs! ton idée d’en faire au boulghour me plait beaucoup! bises et bon week end!

    • lucie 8 août 2014 at 16 h 48 min #

      Comme tu dis, décidément, on s’est passés le mot ;), les tiennes ont une couleur plus locale ! Gros bisous

  2. ptitecuisinedepauline 8 août 2014 at 18 h 51 min #

    Super recette!

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 35 min #

      Merci Pauline :)), bon week-end!

  3. Chrystel 8 août 2014 at 19 h 51 min #

    Le boulghour ça change et c’est très bon. Tes galettes sont fort appétissantes chère Lucie
    Bisous

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 36 min #

      Oui c’est autre chose que les galettes à base de légumes, merci Chrys.

  4. Nathalie 8 août 2014 at 21 h 24 min #

    Délicieuses tes galettes!! J’aime beaucoup les galettes de quinoa et j’en fais souvent! Ça doit être aussi très bon avec le bulghour !! Bonne soirée

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 37 min #

      Je n’avais plus de quinoa, donc j’ai jeté mon dévolu sur le bulghour et je n’ai pas regretté, bise et bon week-end gourmand.

  5. Cécile 8 août 2014 at 21 h 47 min #

    Je laisse les galettes mais en revanche la purée je prends ^^ Bonne soirée, bises!

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 38 min #

      Ce n’est pas ton truc à ce que je vois les galettes 😉 ! mais si tu prends la purée tu ne le regratteras pas… bises

  6. samar 8 août 2014 at 21 h 55 min #

    coucou Lucie !
    de belles galettes saines et super appetissante ! avec du bleu miam miam j’adore en plus ! accompagne d’une bonne puree de petit pois parfume a la menthe que dire ca fait saliver 🙂
    bise ma elle

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 39 min #

      Oui je préfère ça à la viande moi, mais ce n’est que mon avis ! j’ai mis du bleu parce que j’aime mais avec un autre fromage ça passe aussi très bien je suppose… Bise Samar

  7. Brigitte 8 août 2014 at 22 h 36 min #

    Eh bien, tu les as vraiment bien réussies tes galettes! j’aurais voulu y goûter!
    Je suis sûre que c’était extra; encore meilleures que celles que tu achètes et bien évidemment, le prix est bien olus abordable!
    Bravo ma Lucie; j’aime

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 41 min #

      Oui, je suis très contente du résultat :)), et en plus elles étaient super bonnes, même mon mari qui est du genre carnivore en a pris et s’est resservi ! C’est certain que ça revient nettement moins cher de les faire ! Merci ma Brigitte.

  8. Brigitte 8 août 2014 at 22 h 39 min #

    Zut! J’avais pas fini; je ne sais pas ce qui s’est passé; une fausse manoeuvre;)
    je disais donc que j’aime aussi ta petite purée de pois parfumés à la menthe; c’est une belle association de saveurs pour ce repas !
    Merci pour ta visite; j’ai mis le lien de la recette de la glace vanille.
    Bises et bon week-end. Ici sous la pluie depuis plusieurs jours malheureusement!

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 42 min #

      Oh super, je vais pouvoir découvrir ta belle recette de glace à la vanille ! ici il fait froid et il y’a beaucoup vent, j’espère que la pluie ne va pas s’inviter.

  9. Cooking Julia 9 août 2014 at 7 h 26 min #

    De bien jolies galettes qui doivent être délicieuses !

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 43 min #

      Oui elles le sont ! merci de ta visite Julia, bon week-end gourmand.

  10. Audrey 9 août 2014 at 7 h 57 min #

    c’est tout beau ^^

    • lucie 9 août 2014 at 9 h 43 min #

      Merci Audrey ! passes une bonne journée malgré la pluie…

  11. gridelle 9 août 2014 at 12 h 54 min #

    c’est vrai que ces trucs sont hors de prix chez nous!! lorsque je vois les prix ma main brûle et je repose les paquets! bref, tes galettes à toi me plaisent bien, et comme j’adore ce genre de choses le soir, c’est parfait! bises

    • lucie 10 août 2014 at 15 h 19 min #

      Je ne te le fais pas dire ! dès que j’aurais du temps et l’envie d’en manger, je pense que je les ferais moi-même, bise

  12. Amal 9 août 2014 at 17 h 44 min #

    J’achéte chaque année 30 kg de boughrol car nous avons plein de plat que nous cuisinons avec. J’ai aimé tes galettes, à faire car beaucoup de végétariens réclament des recettes. Merci

    • lucie 10 août 2014 at 15 h 20 min #

      Ça fait beaucoup mais si tu en cuisines beaucoup c’est normal, et c’est vrai que c’est bon !

  13. Rosenoisettes 9 août 2014 at 22 h 52 min #

    Ça donne vraiment envie en apéro, c’est sympa !

    • lucie 10 août 2014 at 15 h 21 min #

      Effectivement c’est une bonne idée, en mini ça passerai très bien pour un apéritif !

  14. Cookies.10 9 août 2014 at 23 h 35 min #

    Tes galettes sont superbes et ta purée a l’air très bonnes !!
    tu es vraiment une pro de l’impro 😉
    Mais la prochaine fois zappe direct l’étape je cherche une recette pendant 1h ,tu perd ton temps puisque c’est bien plus beau et -j’imagine- meilleur quand tu l’invente hihi 🙂
    En tout cas bravo !!!
    Bisous

    • lucie 10 août 2014 at 15 h 23 min #

      Que veux tu ma Cookies, quand je n’ai jamais cuisiné un plat j’ai besoin d’en voir d’autres pour me rassurer et voir si je suis sur la bonne voie, mais quand il y en trop, je m’y perds et je me fie à mon instinct 😉 ! bisous

  15. Mely 10 août 2014 at 9 h 03 min #

    Des galettes à la purée, tout me plaît dans cette recette ! Ca fait un bon petit plat original, sain et savoureux, j’adore !
    Passe un beau dimanche, bises.

    • lucie 10 août 2014 at 15 h 24 min #

      Merci Mely, bon dimanche à toi aussi, bise.

  16. Assia 10 août 2014 at 11 h 54 min #

    Coucou Lucie, je suis de retour ma belle et tes galettes me font très envie! belle version saine et appétissante miam:)Bisous et bon dimanche pluvieux

    • lucie 10 août 2014 at 15 h 25 min #

      Coucou Assia, ravie que tu reviennes car tes belles recettes m’ont manqué ;), gros bisous

  17. Cuisinemaison 10 août 2014 at 15 h 38 min #

    J’adore ces contraste de couleurs, et de goût, un grand bravo pour ta réalisation. Bisous Pascal

    • lucie 11 août 2014 at 7 h 26 min #

      Merci beaucoup Pascal, bonne semaine gourmande a toi 😉 !

  18. Val 10 août 2014 at 15 h 44 min #

    Je suis surtout très attirée par ta purée. Je suis très fan des petits pois. Bisous

    • lucie 11 août 2014 at 7 h 27 min #

      J’ai laissé le choux, soit on prends tout, soit on prends l’un ou l’autre :)), du ment que tout le monde trouve son compte… Bisous Val

  19. metscraquants 11 août 2014 at 18 h 45 min #

    Oh là là, je regretterai presque de ne pas être chez moi pour tester ta recette tout de suite !

    • lucie 11 août 2014 at 19 h 39 min #

      Il ne faut pas, la recette ne va pas s’envoler ;)…

  20. Céline Mon maraîcher à la casserole 11 août 2014 at 22 h 44 min #

    J’adore les petites galettes végétales, d’ailleurs il y en avait au menu de mon dîner ce soir. Les tiennes ont l’air parfaites. Je prends note. Merci! Bises!!

    • lucie 12 août 2014 at 4 h 33 min #

      C’est rai qu’elles sont sacrément bonnes ces petites galettes ! bises

  21. Perrine 12 août 2014 at 7 h 44 min #

    Bravo pour cette première! 😉 C’est une vraie satisfaction de tenter une fois, on s’aperçoit que c’est très vite fait, et déclinable à l’infini, on y gagne sur tous les plans, et largement sur le plan financier! On peut même les faire réchauffer… Et puis avec cette purée de petits pois, c’est plein d’originalité, tu as un peu de place à ta table pour les vacances?! 😉

    • lucie 12 août 2014 at 18 h 35 min #

      Oui ma Perrine j’ai de la place mais mes prochaines vacances sont programmées pour fin décembre, c’est loi :(( ! Oui c’est vraiment moins couteux de les faire et surtout on les décline selon l’envie du moment comme tu dis ;), bise

  22. Cuisinetcigares 13 août 2014 at 23 h 04 min #

    Oui oui tu peux en être fière de tes galettes ! elles sont belles et ont l’air très appétissantes ! de plus ta petite purée de petits pois à la menthe est juste parfaite !
    J’adore ! Bravo et merci ! Ah j’oubliais : tes photos sont super !
    Bisous bisous ! Sandy

    • lucie 14 août 2014 at 3 h 38 min #

      Merci, je m’entraine durement pour faire de belles photos mais je n’ai pas le matériel qu’il faut et j’ai encore beaucoup de mal avec l’appareil photo, je suis hyper noviceuh ! Bisous, bisous.

  23. babakitchen 15 août 2014 at 11 h 12 min #

    ici aussi, environ 4 euros les 2 galettes, autant dire que je n’en mange pas souvent
    ta recette tombe à pic, merci !! bisous

    • lucie 15 août 2014 at 14 h 54 min #

      Chez vous aussi ce n’est pas donné, vive le fait maison ! Bisous

  24. tambouille & délices 20 août 2014 at 21 h 15 min #

    hummm ça à l’air top ça !

    • lucie 21 août 2014 at 18 h 25 min #

      Oui c’était top, à refaire !

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