Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Galettes sucrées de patate douce coco banane

Galette de patate douce

Après les galettes de patates douce salée pour l’apéritif ou l’entrée, je vous propose une version sucrée trop trop bonne… oh et puis ça mérite encore un « trop » ! Je les ai confectionnée pour mon mari car en qualité de coach sportif il a besoin d’énergie, mais du coup, ma fille en aussi profité car elle a adoré. Je n’ai pas mis de sucre, pas d’œuf, et très peu de matière grasse à la cuisson (pas de bain d’huile), je voulais que ça reste quand même sain et digeste. Test réussi pour ces petites galettes qui redonnent de l’énergie après une séance de sport, ou qui peut servir d’en-cas à une petite gourmande qui a besoin de recharger ses batteries après une après-midi passé à chahuter !

J’ai la patate !

Galette de patate douce

Au début, je volais faire une crème de patate douce en y incorporant une belle banane mûre dont je ne savais que faire. Mais la recette de crème que j’avais en tête était hyper calorique et M. n’aurait pas apprécié car ce n’était pas sa commande initiale. Je me suis creusé la tête et j’ai eu l’idée de faire des galettes, j’y ai mis ce que j’aime  (en bonne égoïste !) et pour qu’elle se tienne, j’ai essayé de trouver autre chose que de la farine mais quoi ? De la Maizena, bof bof ! Et là ça a fait tilt… de la chapelure, ça pourrait faire l’affaire non ? Bon on a coutume de dire « qui ne tente rien n’a rien », alors soit on tente !

Galette de patate douce

Pour confectionner ces galettes sucrées de patate douce coco banane, il vous faudra :

  • 500g de patates douce blanches
  • 1 grande banane
  • 1 belle poignée de raisins secs
  • Coriandre fraiche ciselée
  • 2 cs de noix de coco râpée
  • 1 cc de cardamome en poudre
  • Extrait de vanille
  • 3 cs de chapelure

Galette de patate douce

Faites cuire les patates douces à l’eau et enlevez la peau une fois qu’elles auront refroidies. Ecrasez-les au presse purée ainsi que la banane. Mélangez les deux et ajoutez le reste des ingrédients et formez des petites galettes. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites dorer vos galettes entre 2 et 3 minutes de chaque côté.

Servez-les chaudes ou froides, avec ou sans noix de coco, elles sont tout autant délicieuses.

Galette de patate douce

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36 Responses to Galettes sucrées de patate douce coco banane

  1. gut 19 août 2014 at 16 h 11 min #

    Qu’elle originalité dans ce plat !! Normal puisqu’il est complètement inventé ! J’en apprends des trucs avec toi Lucie, figure toi que je ne savais pas qu’il y avait de la pâtate douce blanche ! A-t-elle le même goût que l’orangée ? Je me demande bien ce que toutes ces associations peuvent donner ! des saveurs qui ne me sont pas habituelles mais que je goûterais volontiers ! Merci et bravo ma Lucie !! Gros bisous

    • lucie 19 août 2014 at 17 h 20 min #

      Merci Gut, en fait oui il y a une différence, la patate douce blanche est plus douce et sucrée en bouche et on peut la manger sans rien car elle se suffit à elle-même. Je n’utilise que la blanche dans tous mes plats ! Il faudrait tester avec la orange, si j’en trouve au marché je ferais le test. Gros bisous

  2. Rosenoisettes 19 août 2014 at 16 h 54 min #

    Les saveurs doivent être originales en bouche !

    • lucie 19 août 2014 at 17 h 16 min #

      Oui, c’est très parfumé et délicieux !

  3. Chrystel 19 août 2014 at 17 h 54 min #

    Je ne savais pas qu’il existait de la patate douce blanche. Je ne connais que celle qui est orangée.
    En tout cas, c’est très original et ça semble très très bon
    bisous Lucie
    Chrys

    • lucie 20 août 2014 at 4 h 44 min #

      Oui il y a aussi cette variété qu’on retrouve surtout chez nous, les oranges sont plus rares, et pour les pâtisseries, la blanche est a privilégier à mon goût ! Bisous Chrys

  4. Mely 19 août 2014 at 19 h 27 min #

    Une très belle découverte ! Ces galettes sucrées ont tout pour me plaire, j’adore ces saveurs qui les composent…
    Bisoous.

    • lucie 20 août 2014 at 4 h 45 min #

      Je sui contente que cela te plaise, elles sont vraiment à tomber ! Bisous Mely

  5. Nathalie 19 août 2014 at 20 h 33 min #

    Encore une recette qui sent bon le soleil!! Bises

    • lucie 20 août 2014 at 4 h 45 min #

      Le soleil et les vacances ! bise Nathalie

  6. Céline Mon maraîcher à la casserole 20 août 2014 at 10 h 39 min #

    Oh bah alors ça, ça me plait drôlement!! On peut utiliser une patate douce orange? (je n’y connais rien en patate douce mais on trouve plus facilement des oranges par chez nous) Bises!

    • lucie 20 août 2014 at 18 h 47 min #

      Il faudrait essayer, le goût de la patate douce orange n’est pas exactement le même mais pourquoi pas ? Bise

  7. aux fourneaux 20 août 2014 at 12 h 00 min #

    Super original comme plat !! Encore une belle découverte, j’adore toutes ces saveurs, surement délicieux.
    bisous

    • lucie 20 août 2014 at 18 h 48 min #

      Oui original et délicieux , bisous

  8. gridelle 20 août 2014 at 17 h 19 min #

    avant d’en arriver au dernier mot… j’adorais….. grrrrrr!!!!!!

    • lucie 20 août 2014 at 18 h 49 min #

      Je sais j’ai hésité à mettre la mention « spéciale dédicace à Gridelle !  » 😉

  9. Cookies.10 20 août 2014 at 18 h 42 min #

    Tu as eu une très belle idée , ça devait le faire avec de la chapelure 😉
    Comme tu le sais déjà , je ne suis pas fan de banane mais je te pique quand même l’assiette parce que mon père , lui aime beaucoup 🙂 !!
    Félicitation pour cette belle association à la quel je n’aurais jamais pensée , encore une fois tu as fait quelques chose d’original mais surement boon 🙂 !!

    • lucie 20 août 2014 at 18 h 50 min #

      Oui toi aussi tu n’es pas fan de banane, je ne sais pas par quoi on pourrait la remplacer… merci Cookies, ils étaient très bons, bisous

  10. Val 20 août 2014 at 19 h 01 min #

    Pour le pain, je suis certaine que tu y arriveras. ça n’est pas si compliqué. Bisous

    • lucie 21 août 2014 at 18 h 25 min #

      Oh j’espère vraiment ! Bisous

  11. Cuisinemaison 20 août 2014 at 21 h 56 min #

    Très original, j’adore. Bisous

    • lucie 21 août 2014 at 18 h 25 min #

      Merci Pascal, à très vite !

  12. Cuisinetcigares 20 août 2014 at 23 h 02 min #

    Mmmm encore une belle découverte chez toi Lucie :)) malheureusement la patate douce blanche chez nous que neni ! orange oui mais blanche, non 🙁 et tu sembles affirmer que le résultat ne sera certainement pas le même ! tant pis, je me régale chez toi ce soir 😉
    Bises ! @ bientôt
    Sandy

    • lucie 21 août 2014 at 18 h 28 min #

      Merci ma Sandy, je découvres tout autant de choses chez toi ! Je pense qu’il faut tester, Perrine qui a fait le gâteau patate avec de l’orange et qui y a déjà goûté avec de la patte blanche a affirmé que c’était bon, certes pas meilleur mais très bon tout de même, alors pourquoi pas ? Bisous ma belle

  13. Dorine 21 août 2014 at 6 h 29 min #

    Chouettes ces petites galettes !!

    • lucie 21 août 2014 at 18 h 29 min #

      Tellement chouette qu’elles se laissent manger !

  14. PiRoMa 21 août 2014 at 16 h 23 min #

    Une recette qui sent bon le soleil et ta belle île!!Bisous

    • lucie 21 août 2014 at 18 h 31 min #

      Oui, ma belle île, La Réunion ! bisous

  15. samar 22 août 2014 at 21 h 00 min #

    coucou Lucie !
    eh ben une belle découverte pour moi ! heureusement que mon mari n’est pas sportif hihihih moi aussi je remplace par de la chapelure et ca tient vraiment bien ! en tout cas y en pour tout le monde les allergiques les sportifs et les gourmands 🙂
    bise ma belle

    • lucie 23 août 2014 at 5 h 48 min #

      Coucou Samar, oui je pense à tout le monde et j’essaie de faire des recettes pour le plus grand nombre, j’aime ça faire plaisir ! bisous

  16. la cuillère aux mille délices 23 août 2014 at 8 h 07 min #

    Sacré imagination! bravo pour l’audace! bonne journée

    • lucie 23 août 2014 at 11 h 36 min #

      Merci beaucoup, bonne journée !

  17. papillonmyosotis 23 août 2014 at 10 h 06 min #

    Je ne connais pas, ça donne envie d’y goûter.

    • lucie 23 août 2014 at 11 h 40 min #

      Tu devrais y goûter si tu en trouves car c’est délicieux et très bon pour la santé !

  18. metscraquants 30 août 2014 at 19 h 59 min #

    Je prends les deux versions : sucrées et salées 🙂

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