Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Gâteau chocolaté aux épices, ganache au piment avec sa mousse de chocolat blanc au gingembre

Gâteau au chocolat aux épices

Il faut croire que j’ai pris goût à la Bataille Food, puisque c’est ma deuxième participation ! Et là je me suis creusé les méninges pour être digne du défi lancé par Karine de Chut Je Pâtisse (La Réunion lé la !) sur le thème « Sexy food Aphrodite épice ma cuisine » pour cette 14ème session… Pour ceux qui l’ignorent encore, la Bataille Food a été lancé par Jenna du bistrot de Jenna en 2013. C’est un défi ludique entre bloggeuses mais pas un concours, où tous ceux qui le souhaitant se réunissent pour faire une recette autour d’un thème imposé et la partager. C’est Sophie de J’ai le cœur gourmandise avec qui avait accueilli la bataille Food # 13  avec comme thème « La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête », et elle a eu un coup de cœur pour Karine qui reprend donc le flambeau !

bataille-food-logo

Sexy chocolat !

Pour les consignes de cette nouvelle Bataille Food, Karine avait spécifié :

je vous invite à penser a une cuisine imaginative et aphrodisiaque :

  • gingembre, piment, et autres épices du bout du monde
  • chocolat, huitre, fraise et j’en oublie !
  • belle vaiselle, lumière et bougies…

Pas de problème Chut en chef ! Le chocolat et les épices ça me connait, un peu moins l’ambiance tamisée, mais pas de problème, je ferais de mon mieux ! Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai tout de suite pensé au chocolat et au piment et au film Le Chocolat de Lasse Hallstrôm avec Juliette Binoche et Johnny Depp.

Gâteau au chocolat aux épices

J’ai donc joué à la petite chimiste dans ma cuisine et j’ai utilisé beaucoup d’épices et de piment, mais toujours avec amour et subtilité pour faire monter tout doucement la température… Avis aux amateurs ! Voici la recette de mon gâteau chocolaté, ganache au piment avec sa mousse de chocolat blanc au gingembre.

Pour le gâteau il vous faudra :

  • 400g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 30g de farine
  • 90g de poudre d’amande
  • 20g de poudre de noisette
  • 5 oeufs
  • 2 cs de lait
  • 1 cc de vanille
  • 1 cc de piment d’espelette
  • 1 cs de 5 épices
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 grosse pincée de girofle

Gâteau au chocolat aux épices

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Lorsque c’est fait, ajoutez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette et toutes les épices et bien mélanger. Ajoutez ensuite le lait et les 5 oeufs un par un et bien mélanger.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes (vérifiez la cuisson).

Pour la ganache au chocolat, vous aurez besoin de :

  • 200g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 piment oiseau

Faites chauffer la crème avec un petit piment oiseau coupé en deux dans le sens de la longueur. Lorsque la crème est bien chaude, enlever le piment et versez la crème sur le chocolat préalablement haché. Remuez le tout jusqu’à obtenir une belle ganache lisse et brillante et laissez refroidir.

Gâteau au chocolat aux épices

Attaquez à présent votre mousse de chocolat blanc au gingembre :

  • 150g de chocolat blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 6 g de gélatine en poudre
  • un morceau de gingembre râpé
  • 25 cl de crème liquide entière pour la chantilly

Mettez la gélatine dans un peu d’eau froide. Faites chauffer la crème liquide avec le gingembre râpé, puis passer au chinois et versez la crème sur le chocolat blanc préalablement haché et rajoutez la gélatine. Pendant que le chocolat blanc refroidi, montez la crème liquide entière en chantilly et mélangez-la au chocolat blanc.

Gâteau au chocolat aux épices

Pour le montage, mettez votre gâteau dans un plat de présentation, versez la ganache pimenté sur le gâteau et dressez des verrines de mousse de chocolat blanc. Vous pouvez ensuite passer à la dégustation muy caliente… et en amoureux of course !

Gâteau au chocolat aux épices

Et parce que du côté de chez elles aussi, ça a pas mal travaillé, je vous invite à aller découvrir leurs belles recettes So sexy !

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66 Responses to Gâteau chocolaté aux épices, ganache au piment avec sa mousse de chocolat blanc au gingembre

  1. Bistro de Jenna 2 juillet 2014 at 17 h 09 min #

    Jolie décor tamiser et une belle recette epicées …. Bravo pour ce défi relever et ta participation. Le gateau est vraiment super ultras gourmand

    • lucie 2 juillet 2014 at 17 h 12 min #

      Merci Jenna, je suis ravie que tu apprécies car j’ai voulu faire honneur à Karine et à notre belle île, bise.

  2. Petite cuillère 2 juillet 2014 at 17 h 18 min #

    Wow ! Si avec ça l’élu de ton cœur ne fond pas… moi oui 😀

    • lucie 2 juillet 2014 at 17 h 20 min #

      il a fondu…pour le gâteau 😉 !

  3. Florence 2 juillet 2014 at 17 h 20 min #

    Très jolie gâteau !! Ça donne très envie !! Bravo

  4. Cécile974 2 juillet 2014 at 17 h 20 min #

    Bravo Lucie! Toutes ces épices et ce chocolat! C’est très réussi! Très jolie participation! Bises

    • lucie 2 juillet 2014 at 17 h 27 min #

      Merci Cécile, le chocolat et les épices j’adore, mais ça tu le savais déjà ? gros bisous.

  5. Jenn is cooking 2 juillet 2014 at 17 h 34 min #

    Pour moi qui suis une accro au chocolat, ta participation me parle bien! Magnifique mise en scène aussi!

    • lucie 2 juillet 2014 at 17 h 36 min #

      Le chocolat il n’y a que ça de vrai, je ne cesse de la répéter 😉 ! Merci Jenn.

  6. Mag de saveursetlectures 2 juillet 2014 at 17 h 41 min #

    Il est superbe ton gâteau…

  7. Sophie Nigen Hallet 2 juillet 2014 at 18 h 17 min #

    Lucie je craaaaaaque pour ton gâteau et cette superbe ambiance 😀

    • lucie 2 juillet 2014 at 18 h 46 min #

      Meeeerci Sophie ! :)), et on peut même le déguster avec ton cocktail ! Bisou

  8. elodie 2 juillet 2014 at 18 h 43 min #

    la prochaine soirée romantico erotique est casée!!!! et je sais quel dessert on va deguster!! miam miam et re miam!!!!
    c pas parce que c toi mais en allant faire un tour sur les autres blogs (qui sont tous très sympa) y’a que ton dessert et peut les eclairs choc-framboise-brownie!! qui ma donné le frisson!!!!

    • lucie 2 juillet 2014 at 18 h 48 min #

      Merci Elodie, oh moi j’en ai repéré certains qui m’ont fait saliver ! Attention alors, pas trop de bêtises ;), bisou.

  9. melie melo en cuisine 2 juillet 2014 at 18 h 43 min #

    magnifiqueeeeeee et so sexy <3

    • lucie 2 juillet 2014 at 18 h 50 min #

      Merci, c’était sexy et gourmand, je vais le refaire c’est certain !

  10. Chutjepâtisse 2 juillet 2014 at 18 h 59 min #

    Extra! Beaucoup de travail pour un résultat au top!
    Sa à nou sa! 😉

    • lucie 2 juillet 2014 at 19 h 30 min #

      Merci Karine, oui c’était beaucoup de travail mais pour faire honneur à ton thème il fallait bien ça ! Nou lé la !

  11. Assia 2 juillet 2014 at 19 h 13 min #

    Waw il est super joli ton gâteau! quelle belle participation bien gourmande bravo:)Bisous et belle soirée

    • lucie 2 juillet 2014 at 19 h 31 min #

      Merci Assia c’est gentil, grosse bise et bonne soirée.

  12. BirdsLoveCherry 2 juillet 2014 at 20 h 06 min #

    Mais c’est vraiment une tuerie ton dessert!!!!!

  13. gut 2 juillet 2014 at 20 h 36 min #

    Des que tu fais travailler tes petites cellules grises tu fais carrément des prouesses !! Le thème est divinement illustré !! De quoi se faire un petit tête à tête gourmand en amoureux

    • lucie 3 juillet 2014 at 3 h 07 min #

      Merci ma Gut, et tu prix me croire je les au fait travaillé jusqu’à m’en griller quelques unes 😉 ! Oui si on n’aime le chocolat le tête à tête peut-être très réussi ! Bisou

  14. Natly 2 juillet 2014 at 20 h 59 min #

    Un gâteau idéal pour une soirée torride 😉
    J’ai jamais testé chocolat/piment.. faudra que j’essaie.
    Bonne soirée.

    • lucie 3 juillet 2014 at 3 h 09 min #

      Merci Natly, moi j’adore le chocolat chaud au piment, quand on est malade ça fait un bien fou, je te conseille vivement !

  15. virginie moreau 2 juillet 2014 at 21 h 42 min #

    Un très beau gâteau et je goûterai bien à ta mousse au chocolat blanc !!!!!!!!!

    • lucie 3 juillet 2014 at 3 h 11 min #

      Merci Virginie, si le gingembre est bien dosé c’est délicieux ! Bisou

  16. Jülide 2 juillet 2014 at 22 h 06 min #

    le chocolat et les épices ça me parle beaucoup hummm <3

  17. Cookies.10 3 juillet 2014 at 0 h 10 min #

    Qu’est-qu’il a l’air bon ton gâteau , il est magnifique !!
    Bravoooo !!

    • lucie 3 juillet 2014 at 3 h 12 min #

      Merci ma grande ! Gros bisou.

  18. Mely 3 juillet 2014 at 6 h 31 min #

    Que de saveurs et d’originalité dans ce gâteau au chocolat ! Epices, piment, mousse… Tout est réuni pour me séduire et me régaler, bravo !! 😀
    Bises.

    • lucie 3 juillet 2014 at 6 h 57 min #

      Merci Mely,j’y ai tout ce que j’aime et je ne regrette pas au vu du goût, bisou et à très vite.

  19. Dorine 3 juillet 2014 at 6 h 42 min #

    Magnifique !!

    • lucie 3 juillet 2014 at 6 h 56 min #

      Merci Dorine ! Bonne journée.

  20. noviceencuisine 3 juillet 2014 at 8 h 21 min #

    Elle est extra cette recette ^^
    J’adore c’est bien sexy!
    Tu as bien sur relevé le défi :p
    Oh yeah!

    • lucie 3 juillet 2014 at 8 h 45 min #

      Oh yeah Marion ! Merci mais c’était un challenge car cela n’a pas été facile comme thème… Bise

  21. Élo 3 juillet 2014 at 12 h 09 min #

    Chocolat epices je suis fan, ton gâteau est splendide et l’ambiance super mignonne bravo

  22. Nathalie 3 juillet 2014 at 21 h 05 min #

    Muhmmm!! Épicé, trop beau et super appétissant!! Ton gâteau est superbe Lucie !! Bizzz

    • lucie 4 juillet 2014 at 5 h 36 min #

      Merci Nathalie, il était délicieux et comme je n’y ai pas mis de sucre, on sentait bien la puissance du chocolat et des épices ! Bises

  23. Delphine Geek 4 juillet 2014 at 8 h 20 min #

    Et bien tu t’es surpassée ! Le défi est relevé. L’ambiance et le gâteau, tout y est ! ^^

    • lucie 4 juillet 2014 at 9 h 22 min #

      Merci Delphine, c’était du sport effectivement ! Bise

  24. aux fourneaux 4 juillet 2014 at 11 h 14 min #

    Et bien tu as bien bossé, ce gâteau est magnifique et ultra gourmand ! Chapeau
    Bisous Lucie

    • lucie 4 juillet 2014 at 11 h 48 min #

      Merci Manuella, j’aurais aimé une plus belle présentation mais je suis quand même satisfaite du rendu :)). Bisou

  25. poupougnette 4 juillet 2014 at 12 h 06 min #

    waoouh! ton gâteau est plus que sexy et gourmand! j’adore!! ^^

    • lucie 4 juillet 2014 at 12 h 09 min #

      Merci, moi aussi j’ai adoré 😉 !

  26. Chantal 4 juillet 2014 at 14 h 02 min #

    Coucou ma belle Lucie
    Ton gâteau aux épices et au chocolat doit être une tuerie!
    J’adore l’idée!
    Bisous
    Chantal

    • lucie 4 juillet 2014 at 16 h 45 min #

      Boubou Chantal, si on aimes le chocolat alors oui c’était une tuerie ! Bisou et bonne soirée.

  27. Sophie Nigen Hallet 5 juillet 2014 at 10 h 41 min #

    OUH LA LA, torride cette recette !!!!!!!! J’adore. Bravo Lucie 😀

    • lucie 5 juillet 2014 at 15 h 50 min #

      Merci ma Sophie, torride je sais pas mais délicieusement chocolaté oui ! Gros bisou

  28. olga@photo de mariage 5 juillet 2014 at 11 h 32 min #

    j’aime beaucoup ce delicieux gateaux chocolate aux epices .
    merci pour le partage.

    • lucie 5 juillet 2014 at 15 h 51 min #

      De rien Olga ! Merci devra visite. Bon week-end

  29. Nadia ZéroMiette 8 juillet 2014 at 6 h 12 min #

    Oulalala il est terriblement gourmand ce gâteau…. J’adore l’association piment/chocolat!

    • lucie 8 juillet 2014 at 15 h 17 min #

      Merci Nadia ! Oui chocolat et piment c’est hot !

  30. lolo 8 juillet 2014 at 7 h 45 min #

    Hum c’est superbe !!! Une bien belle recette ! Bonne journée à bientôt!

    • lucie 8 juillet 2014 at 15 h 16 min #

      Merci Lolo, délicieuse surtout :)) ! Bise

  31. Cuisinetcigares 8 juillet 2014 at 14 h 05 min #

    Ouahhhhhhhhh ! quand je vois la quantité de chocolat utilisé … je me dis « elle est pour moi cette recette ! » lol ! Un sacré thème que tu as relevé avec gourmandise (à lire en se passant la langue sur les lèvres ! hé hé hé ! so sexy !)
    Bisous bisous SEXY ma Lucie (ho ho ! çà rime :))
    PS : t’as pas fait le MMM ? 🙁
    Sandy <3

    • lucie 8 juillet 2014 at 15 h 16 min #

      Gourmande va ! Ce que tu as dit m’a fait penser a la pub pour Mac Do ;). Pour le MMM, j’ai laissé un petit mot sur le blog de Cris pour lui demander s’il fallait s’inscrire ou juste mettre le lien de ma recette sous l’article et j’ai dû emmener la petite chez le d’ci et je crois que j’ai loupé sa réponse… Mais je garde ma recette au chaud pour le prochain car je l’ai fait exprès pour ce RDV ! Bisou

  32. Céline Mon maraîcher à la casserole 18 juillet 2014 at 11 h 13 min #

    A la lecture du titre, je bave (même si ça n’est pas très élégant). Ce doit être un régal!!

    • lucie 18 juillet 2014 at 11 h 20 min #

      Tue fais rire ! En bonne gourmande que je suis je dis au fiable l’élégance, quand ça fait envie on bave et puis c’est tout :)) !

  33. Val 20 juillet 2014 at 15 h 18 min #

    Je suis accro au chocolat, alors j’adore ton dessert. Bisous

    • lucie 20 juillet 2014 at 18 h 12 min #

      Nous sommes deux dans ce cas ! Bisous et bonne soirée.

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