Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Ma galette frangipane des îles

frangipane banane

Et oui, encore une petite galette alors que le mois de janvier s’est achevé, mais c’est pour la bonne cause que j’ai réalisée cette recette. En effet, Je  participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef du blog Amour de Cuisine. La marraine du jeu, Assia du blog Gourmandise Assia a choisi l’ingrédient : l’AMANDE pour être la vedette de ce mois. Vous comprenez mieux mon choix de recette ? Je voulais terminer en beauté la ronde des galettes des rois avec une frangipane qui sent bon le parfum des îles, le parfum de mon petit bout de terre : la Réunion !

recette-autour-dun-ingredient-1

Voyage…

galette frangipane

Etant en vacances, j’avais raté la première édition de ce tout nouveau concours, et je m’étais promis de participer au second. J’ai été très contente que Assia soit choisie pour être marraine de la seconde, et surtout qu’elle ai choisi l’amande. Du coup, j’ai élaboré cette petite recette pour l’occasion et j’y ai mis un peu de chez moi ^-^ !

galette frangipane

Pour faire ma galette frangipane des îles, il vous faudra :

  • 2 pâtes feuilletées du commerce ou fait maison (choix n°1 pour moi)
  • 125g de poudre d’amandes
  • 125g de sucre glace
  • 100g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 1 bouchon de rhum Charette (marque locale)
  • 1cc d’arôme d’amande amère
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de noix de coco râpée
  • 20g de raisins secs
  • Zeste d’un citron vert
  • 2 grandes bananes
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffez votre four à 180°.

galette frangiapne

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, la vanille et le sucre glace. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez le tout. Incorporez les œufs que vous aurez au préalable battus, le rhum, l’arôme d’amande amère, la noix de coco, le zeste de citron et les raisins secs. Mélangez le tout délicatement et réservez.

Faites chauffez une poêle. Epluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur et encore en deux. Vous aurez donc 8 morceaux de bananes. Mettez une belle noisette de beurre dans la poêle et faites revenir vos morceaux de bananes avec deux cuillères à soupe de sucre. Versez une belle rasade de rhum et flambez le tout.

galette frangiapne

Pour le montage, déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettez la moitié de la préparation et la fève. Puis disposez vos morceaux de banane en partant du centre. Rajoutez le reste de la préparation à base de frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Remettez au frais pendant ½ heure. Dorez avec un jaune d’œuf, décorez et enfournez votre galette 10 minutes à 220°, puis baissez la température à 190° et laissez cuire encore 20 minutes.

Dégustez cette galette tiède afin de mieux ressentir les arômes de tous les ingrédients qui la composent, c’est réellement un régal !

galette frangipane

Voici la liste des participantes, allez aussi faire un tour du côté de chez elles :

Oum rukia du blog http://loisirsetsaveurs.blogspot.fr/ avec El Arayechs

Virginie du blog https://naniskitchen1.wordpress.com/ avec les makrout el louz

Cindy du blog http://www.montiroirarecettes.com/ avec les macarons « infiniment citron

Isabelle du blog http://ma-cagouille-leblog.over-blog.com/ avec le Pavé de cabillaud en croûte d’amandes

Delphine du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com/ avec la Tarte amandine aux poires et spéculoos

Sarah du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com/ tarte valbonnaise

Virginie du blog http://mavitrineadelices.over-blog.com/ avec les Macarons à l’ancienne

Chrys du blog http://christelle56.over-blog.com/ avec le Cake aux Pommes et à l’Amande

Manuella du blog http://www.aux-fourneaux.fr/ Macarons à la vanille de Pierre Hermé

Lili du blog http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/ avec les slilettes

Amel du blog http://lacuisinedeamal.com/ avec les Financiers aux pépites de chocolat

Piroma du blog http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ avec Amandes cacaotées façon C. Felder

Naima du blog http://cheznaima.over-blog.com/ avec la Taminet’louz

Soulef du blog http://www.amourdecuisine.fr/ avec le Nougat blanc fruits secs

Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com/ avec Amarettis à la Crème de Marrons

Assia du blog http://www.gourmandiseassia.com/ avec Cookies au toblerone et amande

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42 Responses to Ma galette frangipane des îles

  1. kalyss 3 février 2015 at 15 h 33 min #

    Oh la belle kokeshi!
    Je dois dire que, visuellement, ta galette à l’air très bonne!!

    • lucie 7 février 2015 at 8 h 42 min #

      Merci beaucoup ma belle ! bisous

  2. samar 3 février 2015 at 15 h 49 min #

    coucou ma chère Lucie !
    je te remercie infiniment pour ta jolie participation tu nous apporte le soleil et les parfums des iles 🙂
    grosse bise ma belle

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 52 min #

      Coucou Samar, je suis ravie d’y avoir participer, c’est un super challenge ! gros bisous

  3. Somphet@lagfourchettegourmande 3 février 2015 at 16 h 21 min #

    C’est très chic ! J’adore. Biz

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 53 min #

      Merci beaucoup 😉 ! bisous

  4. amour de cuisine 3 février 2015 at 16 h 27 min #

    Bonjour ma chère,
    En voila une belle galette des rois, et merci beaucoup pour avoir participer a cette ronde, esperant te voir, dans les prochaines rondes, gros bisous

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 54 min #

      Bonjour, merci beaucoup de m’avoir permis d’y participer, j’espère aussi ne pas rater le prochain RDV ! bisous

  5. gut 3 février 2015 at 16 h 57 min #

    L’épiphanie c’est passé mais on s’en fiche ! il aurait été dommage de passer à côté de cette galette !! Avec les produits de chez toi elle doit être hyper parfumée ! Un sacré rhum, de vraies bananes et de la bonne noix de coco pour accompagner cette amande je me régale toutes seule les papilles !! Tu as bien fait de la faire ! Gros bisous

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 54 min #

      Oui ma Gut on s’en fiche, c’est tellement bon ! oui elle était trop bonne, gros bisous ^-^

  6. dineavecSandrine 3 février 2015 at 17 h 05 min #

    Une bien belle galette aux parfums ensoleillés… Cela me ravit, nous sommes sous la neige!
    Bises, Dine avec Sandrine

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 55 min #

      Oui comme tu le dis Sandrine, nous on est sous le pluie et c’est pas drôle :(( ! bisous

  7. Assia 3 février 2015 at 17 h 33 min #

    Coucou ma douce Lucie, rhooo elle est super gourmande ta galette et fait très envie! Merci d’avoir participer a mon tour tu es adorable :)Gros bisous

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 56 min #

      Coucou ma belle, oui elle était même trop gourmande :)), gros bisous

  8. nani's kitchen 3 février 2015 at 18 h 13 min #

    oh qu’elle est belle cette galette ! et surement délicieuse !

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 56 min #

      Merci beaucoup ! elle était excellente effectivement :))

  9. Chrystel 3 février 2015 at 18 h 56 min #

    Magnifique galette ensoleillée chère Lucie. J’adore, tu penses
    Superbe participation
    Gros bisous

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 57 min #

      Merci beaucoup Chrys, la tienne aussi est superbe, gros bisous

  10. ptitecuisinedepauline 3 février 2015 at 22 h 15 min #

    Elle est très belle cette galette!

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 57 min #

      Merci Pauline ^-^, bisous

  11. nico 3 février 2015 at 22 h 43 min #

    Comment elle a l’air bonne ta galette! je suis sûr qu’elle est meilleure que celles que j’ai eu aux pots de mes chefs 😉
    Kiss

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 57 min #

      Oui Nicolas, c’est quand on la fait c’est certain ! bisous et à très vite

  12. gridelle 4 février 2015 at 7 h 38 min #

    je pense que je n’ai pas franchement un grand scoop à te dévoiler si je te dis que ta galette remporte tous mes suffrages!!! 😉

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 58 min #

      Oh merci ma Gridelle, tu es adorable !

  13. sarah 4 février 2015 at 9 h 17 min #

    elle est juste parfaite cette galette!bisousss

  14. Brigitte 4 février 2015 at 13 h 39 min #

    Une galette qui devait être extra. Elle aurait fait un tabac chez moi!
    Bravo Lucie;)

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 59 min #

      Oh oui Brigitte, merci beaucoup ! bisous

  15. sotis 4 février 2015 at 14 h 58 min #

    j’adoooore la galette des rois et ta version me met l’eau a la bouche!!! gros bisous

    • lucie 6 février 2015 at 14 h 59 min #

      Oh j’ai vu que tu adorais ça ! gros bisous

  16. aux délices de lili 5 février 2015 at 20 h 13 min #

    hummm super bonne, bravo et merci pour le partage!

  17. Perrine 7 février 2015 at 22 h 35 min #

    Ma Lucie! Trop longtemps que je ne suis pas passé chez toi! Cette recette est au top! Je rêvais de faire une galette à la coco cette année, pas eu le temps… Ta version me plaît à 200%, dommage qu’il y ait toute l’Afrique à traverser pour venir la goûter! 😉

    • lucie 8 février 2015 at 10 h 32 min #

      Coucou ma Perrine, ne te jettes pas le pierre car avec mon problème de connexion, ça fait presque une semaine que je ne suis pas allée faire un petit coucou à tout le monde. Merci beaucoup, il faut la tenter car elle est délicieuse ! bisous ma belle

  18. Cécile 7 février 2015 at 23 h 14 min #

    Une belle et délicieuse idée de galette! Bonne soirée, bises.

    • lucie 8 février 2015 at 10 h 31 min #

      Merci beaucoup Cécile ! bisous et bon dimanche

  19. Mely 8 février 2015 at 11 h 32 min #

    Elle est très belle et très originale ! avec ces saveurs des îles, je ne saurais résister à cette superbe galette, miam !
    Bon dimanche Lucie, bisous.

    • lucie 9 février 2015 at 19 h 58 min #

      Merci beaucoup Mely, c’est frai qu’on a eu du mal à y résister ! bonne semaine gourmande, bisous

  20. Cuisinetcigares 9 février 2015 at 13 h 34 min #

    Voyage Voyage !!! je veux bien venir jusqu’à chez toi pour déguster une belle part de ta galette… surtout avec cette garniture là !
    Plein de bises ma belle gourmande ! xxx
    Sandy

    • lucie 9 février 2015 at 20 h 00 min #

      Mais viens donc ma porte est ouverte pour toi ! gros bisous ma Ssssandy, bisous

  21. gingembre & chocolat 18 février 2015 at 10 h 37 min #

    une galette rempli de soleil : ça me botte et en plus elle doit être excellente et très original coté saveur 🙂
    bisous
    laurence

    • lucie 18 février 2015 at 18 h 34 min #

      Oh que oui Laurence et pas que d’ailleurs ^-^, elle vaut le détour, bisous

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