Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

Gâteau à la noix de coco Reine des neiges

Je vous avais promis de faire un gâteau en pâte à sucre après mon cours de pose de pâte à sucre, et j’aurais dû en faire un pour la Fête des mères, mais par manque de temps, j’ai failli à ma promesse mais je me rattrape aujourd’hui. Ma filleule est fan de de la Reine des neiges et elle a entraîné ma Louloute et mon neveu dans cette nouvelle passion (pour les mamans bloggeuse qui traversent la même épreuve que moi, je compatis…). Elle a fêté ses 6 ans dernièrement et m’a donc demandé de lui faire un gâteau Reine des neiges (rien que ça ! ). Autant vous dire que pour une novice comme moi avec deux mains gauche dès qu’il s’agit de pâte à sucre, cela a été un véritable défi ! Voici donc un extrait de la chanson que toute bonne maman connait par coeur, et qui m’a inspiré…

Libérée, délivrée d’Anaïs Delva

(…)

Libérée, Délivrée
Les étoiles me tendent les bras
Libérée, Délivrée
Non, je ne pleure pas
Me voilà ! Oui, je suis là !
Perdue dans l’hiver

Mon pouvoir vient du ciel et envahit l’espace
Mon âme s’exprime en dessinant et sculptant dans la glace
Et mes pensées sont des fleurs de cristal gelées.

Moelleux à la noix de coco Reine des neigesCoco et chocolat, duo de choc pour gâteau au top !

 Je voulais un gâteau qui soit moelleux et qui plaise à tout le monde, j’ai donc décidé de reprendre la base de mon petit moelleux au géranium, mais je voulais aussi l’aromatiser.  Mais là panne sèche !  c’est en regardant une fois de plus la Reine des neiges que j’ai eu une illumination, pour sûr mon gâteau sera bleu et blanc, mais quelle friandise aimée des enfants a un emballage de la même couleur ? Le boutny ! Aussi je me suis décidé pour un moelleux à la noix de coco avec une ganache au chocolat et des morceaux de bout y entre chaque couche de gâteau !

Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

Alors pour préparer le moelleux au coco Reine des neiges, il faut :

  • 125g de farine
  • 125g de beurre pommade
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cs d’eau chaude
  • 1 gousse de vanille

A la recette de base, j’ai ajouté :

  • 1 bouchon de rhum
  • 3 cs de noix de coco
  • arôme naturel de coco
  • colorant alimentaire bleu

Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

En fait, j’en ai réalisé deux (j’ai rajouté du colorant bleu dans un des deux), donc il vous faudra doubler les doses si vous faire un deux en un.

Préchauffez votre four à 180°.

Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, ajoutez le premier oeuf et mélangez, puis le deuxième et 1 cs de farine et mélangez de nouveau. Mélangez la farine et la levure, rajoutez-les au mélange plus la cuillère d’eau et mélangez. Ensuite, incorporez la noix de coco, le rhum, l’arôme naturel de coco et le colorant alimentaire (malheureusement je n’en ai pas mis assez).

Enfournez à 180° pendant 25 minutes, et recommencez l’opération pour le deuxième sans le colorant cette fois.

Une fois les moelleux cuits, laissez-les refroidir complètement et mettez-les au réfrigérateur avant de les couper afin d’obtenir 4 disques.

Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

Préparez la ganache, il vous faudra :

  • 150g de chocolat
  • 300g de crème liquide entière
  • 60g de beurre pommade

Faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat grossièrement haché. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit lisse, puis ajoutez le beurre pommade coupé en morceaux.

Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

Pour le montage, il suffit d’alterner un disque de gâteau bleu, avec de la ganache au chocolat et des morceaux de bounty, puis un blanc et continuer. Une fois le montage terminé, recouvrir  complètement le gâteau de glaçage et mettez-le au frais pendant une heure.

Au bout d’une heure, commencez à travaillez votre pâte à sucre. J’ai utilisé 650g de pâte à sucre blanche que j’ai coloré pour le recouvrir, et croyez-moi c’est du sport de colorer une pâte (mes petits bras s’en souviennent encore !). Faute de crisco, ma pâte a un peu craqué ici et là et comme j’ai encore des progrès à faire, j’ai fait des petits trous dans la pâte (des tout, tout, tout petits trous 😉 ). Mais au final j’ai été satisfaite du résultat, aussi bien visuel que gustatif, de mon moelleux à la noix de coco Reine des neiges !

Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

Oh et si vous avez suivi les péripéties de mon pâté au goyavier pour la fête des pères, vous vous souvenez sans doute que je vous ai dit que le terre neuve de mon père avait englouti mes deux desserts, je vous présente donc le deuxième ! J’étais vraiment en pétard, il a mangé la moitié de gâteau qui restait…

Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

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42 Responses to Moelleux à la noix de coco Reine des neiges

  1. gut 25 juin 2014 at 15 h 52 min #

    Si un tel gâteau est fait avec deux mains gauches moi je veux bien être pendue !! Il est bien trop parfait !! Je serais bien incapable d’en faire moi ! Je suis toujours admirative quand j’en vois surtout lorsqu’ils sont aussi beaux ! félicitations Lucie ! Gros bisous

    • lucie 25 juin 2014 at 18 h 09 min #

      Merci Gut tu es gentille mais pour l’instant c’est encore des petits balbutiements et grâce à Jessica ma formatrice et les bons conseils de Brigitte de la table de Brigitte j’essaie de m’améliorer ! Gros bisous

      • gut 27 juin 2014 at 7 h 24 min #

        tu ne pouvais pas avoir de meilleurs conseils que ceux de brigitte ! ces gâteaux sont formidables !! passe une bonne journée !! gros bisous

  2. sotis 25 juin 2014 at 15 h 54 min #

    bravo c’est superbe et gourmand!!! bisous

  3. Lynda 25 juin 2014 at 17 h 17 min #

    Je ne suis pas fan de pâte à sucre mais lorsque j’ai vu les photos j’ai dit « whaouh », trop joli ce gâteau, très belle présentation. Félicitation pour la Reine des Neiges

    • lucie 25 juin 2014 at 18 h 12 min #

      Merci Lynda, moi pour ma part je trouve que ces gâteaux sont de véritables œuvres d’art mais par contre je ne mange que le gâteau 😉 ! Bisou

  4. Chrys 25 juin 2014 at 17 h 31 min #

    ABSOLUMENT MAGNIFIQUE ! Quel chef-d’oeuvre Lucie. Je te félicite
    Bisous

    • lucie 25 juin 2014 at 18 h 14 min #

      Merci Chrys, maintenant que ma Louloutte parle et exprime ses désirs, je n’ai pas d’autres choix que de la satisfaire, elle et mes neveux et nièces pour ne pas faire de jaloux ;), bisou.

  5. aux fourneaux 25 juin 2014 at 17 h 44 min #

    Ma fille est également fan de la reine des Neiges ( elle vient d’avoir 8 ans 🙂 ). Ton gâteau est superbe, franchement chapeau et en plus il a l’air délicieux ! bises

    • lucie 25 juin 2014 at 18 h 17 min #

      Merci Manuella, toi aussi tu as droit a toute la BO du film 😉 ? Moi je connais quasiment tout par cœur maintenant ! Il était vraiment très bon, dommage que le chien l’ai mangé… 🙁 bisou

  6. Ariane 25 juin 2014 at 18 h 03 min #

    Quel gâteau !!! C’est prodigieux ! Non, c’est surnaturel !! Je suis totalement bouche-bée devant ce qui pour moi, relève de l’impossible. Avec moi, ce ne seraient pas des petits trous riquiqui mais des cratères oui 😉 !! On peut dire que la Reine des Neiges t’a magnifiquement inspirée ! Gros bisous ma belle

    • lucie 25 juin 2014 at 18 h 23 min #

      Ça peut relevé du surnaturel si on connaît ma légendaire nullité en travaux manuel 😉 ! Moi j’ai besoin de prendre des cours pour ce type de pâtisserie car ce n’est pas mon point fort la décoration en pâte à sucre mais pour faire plaisir à ma Louloutte je vais continuer à en prendre ! Gros bisou Ariane.

      • Ariane 25 juin 2014 at 19 h 11 min #

        Et bien dis donc, je voudrais bien être aussi nulle que toi en travaux manuels si çà donne ce résultat-là, lol !! Bisous !

  7. Brigitte 26 juin 2014 at 11 h 39 min #

    Un bien joli gâteau avec un magnifique ton de bleu glacé.
    Elle a du être ravie la princesse…
    Merci pour ta visite et bonne journée

    • lucie 26 juin 2014 at 16 h 06 min #

      Merci Beaucoup Brigitte, oui elle était ravie ! Bise

  8. Chantal 26 juin 2014 at 17 h 05 min #

    Bravo Lucie!
    Ton gâteau est magnifique!
    Elle a dû être ravie ta nièce. Le visuel est superbe.
    Bisous
    Chantal

    • lucie 26 juin 2014 at 17 h 29 min #

      Merci Chantal, oui elle était vraiment ravie, c’est le plus important ! Bisou

  9. Mely 26 juin 2014 at 19 h 34 min #

    Il est somptueux <3
    Et parfumé à la noix de coco… oh oui j'aime !!
    Bonne soirée, bises.

    • lucie 26 juin 2014 at 20 h 23 min #

      Je te remercie Mely, moi aussi j’adore la noix de coco et le bounty 😉 ! bise

  10. Carmencita 26 juin 2014 at 20 h 34 min #

    beaucoup de travail mais quel résultat, ton gâteau est magnifique bravo, merci pour ton commentaire à bientôt

    • lucie 26 juin 2014 at 20 h 41 min #

      Merci, oui c’était beaucoup de travail mais quand on le fait avec amour le temps passé ne compte pas! A bientôt.

  11. Justine 26 juin 2014 at 21 h 46 min #

    Il est tout simplement magnifique. La petite puce à du avoir les yeux qui pétillaient….encore bravo Lucie. Bises

    • lucie 27 juin 2014 at 3 h 28 min #

      Oui Justine j’ai tapé dans le mille avec ce gâteau ! Bise

  12. Cookies.10 26 juin 2014 at 22 h 35 min #

    ton gâteau et tes photos sont magnifiques , elle a du être contente !!
    ma sœur (et moi mais juste un peu hihi ^^) aime bcp la reine des neige donc ton gâteau devrais lui plaire 😉
    Il est trop beaux avec les flocons de neiges dessus 🙂 !!
    PS : tu dis que toute bonne maman connait par cœur la chanson , alors ma mère n’est pas une bonne maman , elle dit n’importe quoi « délivré , délivré je m’en vais c’est vrai ! » mdrrrrrrrrrr
    Bisous

    • lucie 27 juin 2014 at 3 h 31 min #

      Merci Cookies ! Il faudra quille tu en fasse un pour ta sœur alors 😉 ! Tu ne fais rire pour ce que tu dis de ta maman, j’avoues… Moi aussi je me perds dans les paroles et je dis n’importe quoi des fois, hi hi ! Gros bisou

      • Cookies.10 28 juin 2014 at 10 h 44 min #

        haha !!
        Au fait , tes photos sont magnifiques donc je voulais te demander comment tu fais « l’effet flou » est-ce-que tu as un bon appareil ou tu utilise un logiciel ?
        Désoler de t’avoir embêté et encore une fois bravo pour ce magnifique gâteau 🙂 !!

        • lucie 28 juin 2014 at 10 h 57 min #

          Tu ne m’embêtes pas ! Non je n’utilise pas de logiciel, je suis trop nul en informatique ;). J’ai un un canon 1200D, et pour l’instant j’apprends encore a m’en servir… C’est donc l’appareil qui fait cet effet :)(. Bisou

          • Cookies.10 28 juin 2014 at 21 h 41 min #

            ok merci pour ta réponse , je voulais savoir parce que j’ai un p’tit appareil pourris (Canon PowerShot A2300 HD) et je savais pas si j’arriverais a faire l’effet flou avec donc si il y avait un logiciel ça serait super mais j’ai fait des photos toute a l’heure et j’ai réussis , je suis trop contente 🙂 !!
            En tout cas merci de ta réponse 😉
            bisous

            • lucie 28 juin 2014 at 21 h 54 min #

              De rien, j’ai hâte de voir tes photos ! Bisou

  13. Assia 27 juin 2014 at 6 h 20 min #

    Waw la pâte a sucre ce n’est pas ma tasse de thé! Mais voir ton merveilleux moelleux, je succombe facilement et je cède lol! bravo il est sublime :)Bisous

    • lucie 27 juin 2014 at 10 h 51 min #

      Merci Assia même si je le trouverons trop mal j’ai encore beaucoup de progrès à faire ! Bisou

  14. dineavecSandrine 27 juin 2014 at 7 h 58 min #

    J’applaudis tes 2 mains gauches plutôt dégourdies…. Ce gâteau est sublime, les flocons sont magnifiques, vraiment bravo!
    Bises, Dine avec Sandrine

    • lucie 27 juin 2014 at 10 h 53 min #

      Merci Sandrine :)), je regrette vraiment que le chien en ai fait son 4h ! Bise

  15. Dorine 30 juin 2014 at 8 h 40 min #

    Magnifique!!!

    • lucie 30 juin 2014 at 14 h 43 min #

      Merci Dorine :)), bise et bonne semaine.

  16. tambouille & délices 1 juillet 2014 at 22 h 29 min #

    roooh comment ça doit être bon !!!

    • lucie 2 juillet 2014 at 2 h 41 min #

      Oui il était trop bon et j’en ai encore l’eau à la bouche ! Bise.

  17. Sophie Nigen Hallet 5 juillet 2014 at 10 h 43 min #

    Il est juste sublime ce gâteau !!!!!!! Je fonds pour cette association chocolat / noix de coco. Bizhhhh

    • lucie 5 juillet 2014 at 17 h 08 min #

      Merci Sophie, j’ai vu ta dernière recette et j’ai compris que tu adorais cette association, comme moi :)), bisou.

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