Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Pain aux fruits secs et aux graines

Pain aux fruits secs et aux graines

Demain c’est samedi, et une fois n’est pas coutume, j’ai une longue journée de travail qui m’attend ! Elle promet d’être forte en émotion, et surtout ce sera ma dernière journée dans l’événementiel car je prends une autre direction professionnellement (enfin pas tant que ça !). Vous l’avez compris, ce sera une journée spéciale pour moi car je n’aurais plus le plaisir de côtoyer aussi souvent certains de mes nombreux collègues :((… Alors, pour me donner du courage, j’ai décidé de prendre un petit-déjeuner de compétition pour assurer et avoir la pêche, et quoi de mieux qu’une bonne miche de pain aux fruits secs et aux graines ?

Tiens, voilà du bon pain !

Pain aux fruits secs

Faire le plein d’énergie est nécessaire pour pour pouvoir assurer toute une journée, surtout avec la chaleur qu’il fait en ce moment ! Comme ça va être la course, autant être certaine d’être à l’abri d’une hypoglycémie et d’une baisse de tension ;).

Pour faire ce bon pain aux fruits secs et aux graines, vous devez avoir sous la main :

  • 300g de farine T55
  • 200g de farine de kamut
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cc de sucre
  • 27 cl d’eau tiède
  • 80g de mélange de fruits secs ( abricot, raisins sec bruns et blonds )
  • 40g de mélange de graines
  • 1 gousse de vanille

Pain aux graines

Faites tiédir l’eau et ajoutez la levure, laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.

Dans un bol, mettez la farine, la vanille, le sel, le sucre et le mélange de graines, mélangez. Rajoutez le mélange eau-levure et pétrissez la pâte. Faites une boule, placez-la dans un bol et recouvrez d’un torchon sec. Laissez lever la pâte pendant 1h00 dans un four préalablement préchauffé à 50°.

Dégazer ensuite la pâte et aplatissez-la avec la paume de la main, ajoutez le mélange de fruits secs et repliez la pâte sur elle-même pour bien les incorporer. Faites un boule et réalisez quelques incisions, saupoudrez ensuite de farine et laissez lever 1h00 de plus comme la première fois.

Pain aux fruits secs et aux graines

Enfournez pendant 30 minutes à 200°. Et voilà, le petit-déjeuner est servi, bonne journée à tous !

Je suis désolée, mais je serais absente de la blogosphère pendant ce week-end car dimanche, je pars donner un petit coup de main à toute l’équipe de la Ferme auberge que tient mon papa.

Pain aux fruits secs et aux graines

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14 Responses to Pain aux fruits secs et aux graines

  1. gut 12 décembre 2014 at 21 h 02 min #

    C’Est vrai lorsque le pain est aussi beau et bien frais ca vaut une pelle brioche !! Avec une bonne confiture tu vas faire le plein d’énergie !! C’est difficile de quitter ses collègues même lorsque c’est nous qui l’avons choisi !! Bon courage ma Lucie. Gros bisous

    • lucie 14 décembre 2014 at 3 h 24 min #

      Le pain c’est bon ma Gut, mais les brioches c’est encore mieux 😉 ! Merci ma Gut, j’ai terminé ma journée d’hier sur les genoux, je file pour la dernière du week-end… gros bisous

  2. gridelle 13 décembre 2014 at 9 h 44 min #

    qu’il a l’air bon ce pain encore une fois!! tu m’en donnes une de ces envie!! et je te souhaite une bien belle journée, si particulière apparemment!!! je pense à toi! bises

    • lucie 14 décembre 2014 at 3 h 21 min #

      Oui il l’était ma Gridelle, et j’ai eu besoin de beaucoup d’énergie hier, maintenant, en route pour la ferme auberge pour une nouvelle journée de travail ! Bisous

  3. Mely 13 décembre 2014 at 13 h 15 min #

    Il a l’air délicieux ! Je l’imagine déjà en base de délicieuse tartines !
    Bises et bon samedi !

    • lucie 14 décembre 2014 at 3 h 22 min #

      Ah en tartine c’est excellent Mely ! bisous et bon dimanche à toi :))

  4. Lou 14 décembre 2014 at 11 h 20 min #

    C’est tout à fait le style de pain qui vous met de bonne humeur le matin !

    • lucie 16 décembre 2014 at 17 h 46 min #

      Je ne te la fais pas dire :)) !

  5. bigmumy 14 décembre 2014 at 20 h 57 min #

    Il est superbe ce pain, bon dimanche

  6. Perrine 16 décembre 2014 at 8 h 21 min #

    Wow, qu’il est beau! A la farine de kamut?! Je prends (et un détour dans mon magasin bio en prévision^^)! Bizz

    • lucie 16 décembre 2014 at 17 h 56 min #

      Merci ma Perrine, oui je teste pas mal de farine en ce moment, c’est ma dernière lubie :)), bisous et bonne soirée

  7. Chrystel 16 décembre 2014 at 10 h 48 min #

    Ohhhh, c’est vrai qu’il a l’air super ton pain, ma Lucie. Il ne demande qu’à être testé.
    Gros bisous

    • lucie 16 décembre 2014 at 17 h 58 min #

      Merci Chrys ! gros bisous et à très vite :))

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