Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Pain brioché épicé aux fruits secs

pain brioché

 Si vous avez l’habitude de me suivre sur FB, vous avez sans doute pu voir le reportage qu’un magazine local féminin nous a consacré à mes copinautes et à moi-même. Pour marquer le coup, j’avais décidé de passer derrière les fourneaux pour présenter quelques chose le jour de l’interview. Voici donc le délicieux pain brioché épicé aux fruits secs que j’ai réalisé la veille du jour J à l’occasion de la prise de vue, et du coup c’est aussi une belle recette pour bien attaquer le week-end ! Je m’excuse pour la qualité des photos, mais l’interview a commencé à 16h30 et a pris fin vers 18h, donc autant vous dire qu’il faisait nuit… Par ailleurs, ma fille voulait absolument le goûter, j’ai donc fait trois petites photos histoire d’immortaliser ce bon pain brioché à partager !

Tout doux et tout moelleux !

Il y a une publicité qui est diffusé depuis quelque temps pour une marque de pain de mie, et qui vante son moelleux et sa douceur, et bien figurez-vous que c’est ce que j’ai ressenti à la dégustation de ce pain brioché épicé aux fruits secs. Une belle mie parfumée, moelleuse et incroyablement délicieuse, bref, une belle inspiration !

pain aux fruits secs

Vous désirez vous lancer ? Voici de dont vous aurez besoin :

  • 480g de farine T55
  • 190g de farine de grand épeautre
  • 7cl de crème de coco
  • 28cl de lait
  • 1 oeuf battu
  • 50g de beurre fondu
  • 2 cc de 5 parfums
  • 1cc rase de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de sirop de gingembre
  • 100g de raisins secs brun
  • 50g de cranberries
  • 1 sachet de levure de boulanger

Faites tiédir la crème et le lait et ajoutez la levure et laissez reposer pendant 15 minutes.

Dans un bol, mettez tous les ingrédients secs et rajoutez le mélange liquide et levure, puis mélangez. Ajoutez ensuite l’oeuf et le beurre et continuez à mélangez. Une fois que la pâte a pris une bonne consistance, farinez votre plan de travail et commencez à pétrir (8 à 10 minutes). Faites une boule, recouvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 1h dans un four préalablement préchauffé à 50°. Dégazez la pâte et aplatissez là avec la paume de la main, rajoutez les fruits secs et reformez une boule afin de bien les incorporer. Divisez le pâton en plusieurs morceaux et faites en des boules. Placez-les dans un moule sanas trop les coller les unes aux autres et remettez la pâte à lever au four pendant 45 minutes.

Après ce laps de temps, enfournez à 200° pendant 30 à 35 minutes. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et passez à la dégustation ! Ma louloute a vraiment apprécié ce petit goûter très fruité, et n’a pas demandé  de confiture car les fruits secs ont apporté du sucre au pain brioché.

pain aux épices

, , ,

44 Responses to Pain brioché épicé aux fruits secs

  1. PiRoMa 7 novembre 2014 at 20 h 06 min #

    Il est super appétissant. Bisous et bon WE

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 21 min #

      Merci :))! bisous et bon week-end gourmand

  2. Cécile974 7 novembre 2014 at 20 h 10 min #

    Il me semblait bien l’avoir reconnu ce beau pain brioché!! Ta recette est hallucinante de saveurs! Je n’ai jamais testé avec du 5 épices; et le lait de coco…hum! Chouette encore un truc à tester! Bon…si j’ai un peu de temps! Bisous

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 23 min #

      Ah il fallait bien que je partage la recette :)) ! la crème de coco en boulange c’est magique, j’ai encore une autre recette avec et c’est délicieux ! ah oui le temps passe trop vite et il nous en faut toujours plus, bisous et bon week-end !

  3. gut 7 novembre 2014 at 20 h 38 min #

    Hummm !! J’aime les fruits secs !! Le pain qui en contient je le réserve pour déguster du fromage ! Je trouve que ça va très bien ensemble. Une petite tranche à défaut de le faire (je n’en mange presque plus) me tenterais au plus haut point !!
    Demain chez moi une te tes recettes ma Lucie !! Quand j’y repense j’ai envie d’en refaire tellement j’ai adoré ! Gros bisous ma lucie

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 25 min #

      Oui c’est vrai que le pain aux fruits secs c’est délicieux avec le fromage et le foie gras ! oh je viens de voir la recette que tu as testé et c’est un très bon choix ma Gut ! gros bisous

  4. samar 7 novembre 2014 at 21 h 03 min #

    elle est toute belle je te suis sur Fb mais je n’y suis que rarement faut que j’aille chercher le post dont tu parle 🙂 en tout cas bravo et tu el merites bien car tes brioches et pain sont magnifique ! la farine grand epeautre je ne connais pas :(( je vais voir ca dur google
    mais qu’est ce que ca m’a l’air bon et la mie doit etre filante et legere ca donne envie !!
    donc tu utilises la creme de coco et non pas le lait de coco ??
    grosse bise ma belle

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 28 min #

      Merci Samar, oh c’est gentil, tu gardes toujours un oeil sur moi ! La farine de grand épeautre j’adore ça et depuis que je l’ai découverte j’aime bien la mettre dans mes pâtisseries. Oui ce pain brioché était moelleux et avait une belle mie mais il faisait trop noir pour faire une belle photo et le lendemain il ne restait quasiment plus rien. J’utilises les deux en boulange mais cette fois-ci je n’avais que de la crème de coco sous la main :)) ! bisous ma belle

  5. Chrys 7 novembre 2014 at 21 h 34 min #

    Il est superbement appétissant ce pain brioché épicé aux fruits secs chère Lucie. Il me met l’eau à la bouche. Hummmm
    Bisous

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 28 min #

      Merci Chrys, il est vraiment très bon, gros bisous.

  6. agnes 7 novembre 2014 at 21 h 40 min #

    moi je le s trouve top tes photos …ça donne envie ..donc pari réussi 🙂

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 29 min #

      Merrci beaucoup Agnès, elles ne sont pas très belles mais en même temps j’ai fait pire 😉 !

  7. Audrey 8 novembre 2014 at 6 h 24 min #

    Hummmmm… Sa a l’air trop bon !! Et en plus les ingrédients sont super 😉 si je la teste je te dis ! Bisous bon week-end !

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 29 min #

      Et ça l’est, oui si jamais tu le testes fais moi signe, bisous

  8. Audrey 8 novembre 2014 at 6 h 28 min #

    Au fait, où as tu trouvé de la crème de coco ? J’en trouve pas..

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 30 min #

      Je l’ai trouvé à la Vie claire au Chaudron !

  9. virginie moreau 8 novembre 2014 at 9 h 34 min #

    Oui j’ai vu chez Gridelle facebook qu’ils parlaient de vous dans un magazine, félicitation ! c’est trop cool !!!!!!!

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 30 min #

      Oui ça fait plaisir ! Merci Virginie et gros bisous

  10. Miss Malakoff 8 novembre 2014 at 12 h 28 min #

    Très appétissant, magnifiques photos !

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 31 min #

      Merci beaucoup :), bon week-end gourmand !

  11. Nathalie 8 novembre 2014 at 13 h 19 min #

    Bravo!! Ton pain est superbe et bien original aussi!! Bisous

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 39 min #

      Merci Nathalie ! gros bisous

  12. Céline Mon maraîcher à la casserole 8 novembre 2014 at 16 h 04 min #

    Elles sont très bien tes photos: elles donnent envie de croquer dans ton beau pain brioché, c’est l’essentiel, hein? 😉

    • lucie 8 novembre 2014 at 17 h 40 min #

      Si tu me l’assures alors ok, je te crois Céline :)) ! gros bisous

  13. jackie 8 novembre 2014 at 17 h 45 min #

    Une belle brioche ma Lucie et bravo pour l’interview. Je t’ai vue sur FB.Des bisous

    • lucie 9 novembre 2014 at 20 h 06 min #

      Merci beaucoup Jackie ! plein de bisous :))

  14. Kakou 8 novembre 2014 at 21 h 12 min #

    Il a l’air trop bon ce pain ! L’idée de mette de la crème de coco me tente bien ! Bisous

    • lucie 9 novembre 2014 at 20 h 10 min #

      Merci Kakou, la crème de coco lui donne une belle saveur, bisou :))

  15. Brigitte 8 novembre 2014 at 22 h 32 min #

    Ton pain est une pure merveille. Que d’ingrédients!
    Quel dommage aussi qu’ici on n’en mange pas! Et dire qu’avant j’en mangeais 2X par jour et que maintenant je ne le supporte plus!
    je le dévore des yeux à défaut de le réaliser;)
    Bravo ma Lucie. Bises

    • lucie 9 novembre 2014 at 20 h 12 min #

      Merci beaucoup Brigitte ! Moi j’adore ça et je dois faire attention de ne pas en abuser car c’est tout de même riche :)). Gros bisous

  16. Cuisinetcigares 8 novembre 2014 at 22 h 34 min #

    Hello Lucie 🙂 pour des photos du soir, elles sont plutôt réussies 🙂 çà donne une certaine ambiance … comme quoi y fait pas toujours soleil mais aussi nouit ! hi hi !
    Ton pain est des plus tentants ! Superbe les ingrédients, on comprend mieux son moelleux 😉
    Plein de bises, Sandy

    • lucie 9 novembre 2014 at 20 h 14 min #

      Merci Sandy, il faut dire qu’ici été comme hiver le soleil se couche tôt alors oui difficile d’attendre que le soleil pointe le bout de son nez quand Louloute a faim ;). Plein de bisous ma Sssandy :))

  17. Carmencita 9 novembre 2014 at 0 h 29 min #

    un pain original par ces saveurs, il est magnifique bravo bises

    • lucie 9 novembre 2014 at 20 h 14 min #

      Merci beaucoup Carmen ! bisous

  18. Perrine 9 novembre 2014 at 9 h 00 min #

    Hihi, et ici il y a eu il y a qq années une pub pour des mouchoirs (kleenex? je ne sais plus) qui vantait: « nez doux, nez moelleux »… Bon, ok, pas pareil!^^
    Mais alors je me retrouve à 200% dans ton pain brioché! Toutes ces bonnes choses, mises ensemble, peu gras et très moelleux! Tu ne dois certainement pas penser du tout à la même chose que moi (ah, que je rêve de ton début d’été!), mais j’imagine ce gâteau enveloppée d’un plaid au pied de la cheminée… Que de réconfort! ^^
    Bravo, tu as dû doublement séduire l’équipe du journal!

    • lucie 9 novembre 2014 at 20 h 17 min #

      Pas mal cette pub, elle n’et jamais arrivée jusqu’à nous 😉 ! Et bien figures-toi que je rêvais d’un temps pluvieux, installée dans mon canapé devant un bon film, à la place c’était plein soleil et pas très en forme pour ma journée de boulot :)). Gros bisous Perrine

  19. sotis 9 novembre 2014 at 10 h 25 min #

    voila de quoi te mettre de bonne humeur dès le petit dej!!!!! bisous bisous

  20. Cécile 9 novembre 2014 at 12 h 39 min #

    Voilà qui aurait été bienvenu pour mon p’tit déj’ ^^ Bon dimanche, bisous!

    • lucie 9 novembre 2014 at 20 h 17 min #

      Merci Cécile, il n’a pas fait long feu 😉 ! bisous

  21. Cookies.10 9 novembre 2014 at 20 h 40 min #

    Même si tu t’es dépêchée , je trouve que tes photos sont très belles !!
    ET ton pain aussi évidemment ^^
    bisous

    • lucie 10 novembre 2014 at 13 h 44 min #

      Merci ma belle !gros bisous

  22. Le Ballet Des Gourmets 10 novembre 2014 at 14 h 31 min #

    Bravo pour cette belle réussite!! Bonne journée.

    • lucie 10 novembre 2014 at 17 h 18 min #

      Merci beaucoup, à bientôt !

Répondre à Miss Malakoff Click here to cancel reply.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.