Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Tarte moule chorizo sur une pâte brisée paprika piment d’espelette

Tarte moule chorizo

Tarte moule chorizo

Et voici le jour du Monday Music Miam N° 28 initié par Chris de Cuisine de tous les jours ! Et aujourd’hui, je vous propose une belle recette de tarte salée qui me faisait envie depuis un bon moment déjà. Je savais que la toile regorgeait de recette mais j’avais envie d’une saveur bine particulière, du coup j’ai encre fait ma tambouille dans mon coin. Cela tombait bien, j’étais invité chez a cousine pour un après-midi causette et pose de vernis, le rêve pour moi ! C’est donc pour le déjeuner que je l’ai confectionné, comme d’habitude j’ai pris mon appareil photo et je me suis dit « je fait les photos, si ça passe tant mieux, sinon tant pis, on se commandera une pizza ! ».

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Une belle tarte terre mer à ma façon !

J’avais envie d’épices, de piquant quand je pensais à cette tarte, je me suis donc laissée porté et voici le résultat, une tarte moule chorizo sur une pâte brisée paprika piment d’espelette. Comme ma cousine aimé l’aventure (pas forcément culinaire !), je me suis dit allez, allons y sans crainte, et ça a payé…

Voici la liste des ingrédients pour la pâte brisée :

  • 250g de farine
  • 130g de beurre pommade
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2,5 cl d’eau
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de piment d’espelette
  • 1 cs  de paprika
  • 1 pincée d’anis vert
Tarte moule chorizo

Tarte moule chorizo

Dans un grand bol, mettez la farine, le sel, le paprika, le piment d’espelette et l’anis vert dans  et rajoutez le beurre pommade coupé en morceau. Mélangez le tout du bout des doigts. Délayez ensuite le jaune d’oeuf avec l’eau et ajoutez au mélange précédent. Mélangez bien et enlevez la pâte du bol, travaillez-la sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle se tienne et qu’elle soit bien homogène. Fraisez ensuite la pâte avec la paume de la main tout en la ramenant à chaque fois vers le centre. Faites une boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie préalablement fariné. Enroulez-la autour du rouleau et placez-la dans le moule, mettez ensuite au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture .

Tarte moule chorizo

Tarte moule chorizo

Pour la préparation moule chorizo, il vous faudra :

  • 250g de moules fraiches ou congelées
  • 80g de chorizo doux
  • 2 cs d’épices cajun
  • 1 pointe de gingembre frais râpé
  • 1 pointe de zeste de combava râpé

Mettez les moules (décongelée ) et le chorizo en morceau dans un bol, puis arrosez des deux grosses  cuillères à soupe d’épices cajun et laissez mariner pendant 15 minutes. Faites chauffer un poêle anti adhésif et versez la préparation moule chorizo sans ajouter de matière grasse, le chorizo fera l’affaire. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante avant de l’intégrer à l’appareil.

Tarte moule chorizo

Tarte moule chorizo

Pour l’appareil, vous aurez besoin de :

  • 3 oeufs
  • 4 cs de fromage blanc 0%
  • 1 cs de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle poignée d’emmental râpé

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients, et incorporez le mélange moule chorizo. Versez le tout sur la pâte et  enfournez pendant  40 minutes à 180°.

Et voilà, je vous souhaite une bonne dégustation !

Tarte moule chorizo

Tarte moule chorizo

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52 Responses to Tarte moule chorizo sur une pâte brisée paprika piment d’espelette

  1. gut 6 octobre 2014 at 17 h 09 min #

    Encore une tarte originale !! déjà de par sa pâte qui me semble aussi fabuleuse que celle au curry pavot ! vais-je la tester ? j’aime tellement celle au curry ! il le faudrait bien pourtant si je veux comparer !!
    La garniture est elles aussi très sympathique ! une association terre mer qui doit être délicieuse !
    Merci ma Lucie tu es la reine des tartes salées !!! Gros bisous

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 17 min #

      Merci ma ut, les tartes c’est comme les cake, on y met ce que l’on veut et généralement ça marche, c’est pour cela que je les affectionne autant ! et oui encore une idée sortie de je ne sais trop où et moi je la préfère à celle aux merguez 😉 ! bisous

  2. gut 6 octobre 2014 at 17 h 12 min #

    Oh ! je n’avais pas vu mais il y a aussi des épices de cajun ? dis donc ta tarte doit être sacrément relevée !! 😀 !!

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 18 min #

      Je ne suis pas réunionnaise pour rien :)) !

  3. gridelle 6 octobre 2014 at 17 h 19 min #

    heu… alors là lucie je me délecte! bon sang qu’elle doit être bonne cette tarte!!! j’en salive!!! miam miam miammmmmmmm!!!! bises et bonne soirée!!!

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 19 min #

      Oui elle était trop bonne, j’ai été agréablement surprise du goût car je suis tombé pile poil sur ce que je voulais ! bisous et bonne journée

  4. Cécile974 6 octobre 2014 at 18 h 10 min #

    Bravo pour cette superbe réalisation! Une belle association et des épices choisies, ça me plaît terrrrriblement! Bisous

  5. Cécile974 6 octobre 2014 at 18 h 12 min #

    Et bien sûr, ta pâte doit être à tomber!

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 19 min #

      Oui, très fondante et relevé !

  6. Cuisinetcigares 6 octobre 2014 at 19 h 48 min #

    Ohhh Hmmm comme çà se déguste sans façon et sans fin (un peu comme ton morceau de musique ! hé hé !) avec un tube qui swing ! Parfait accord : beyond the sea, I see your delicious pie :)) ^^
    Bises et @ très vite, Sandy <3

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 20 min #

      Oui nous étions trois et nous lui avons fait un sort, pas bien !!! Bisous ma belle Sandy et ravie de lire a nouveau tes belles recettes !

  7. Nathalie 6 octobre 2014 at 19 h 52 min #

    C’est une explosion de saveurs!! Ta tarte est bien épicée et bien garnie!! Quel régal! Bisous

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 21 min #

      Oui c’est le cas de le dire Nathalie, ce n’est pas la garniture qui manque ! Bisous

  8. LaKiwiZine 6 octobre 2014 at 19 h 54 min #

    Une superbe association qui me plaît beaucoup!

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 21 min #

      Merci, et très bonne avec ça je suis trop contente du résultat !

  9. samar 6 octobre 2014 at 20 h 49 min #

    Si tu savais Lucie comme j’adore les moules d’ailleurs j’avais prepare une salade aux moules la semaine derniere et ta tarte me plait avec une la pate parfumee a l’anis et les epices cajuns trop bon ! d’ailleurs j’ai deja un bocal d’epices cajun fait maison 🙂
    grosse bise ma belle

    • lucie 7 octobre 2014 at 14 h 57 min #

      Moi aussi j’aime beaucoup les moules, et elle était trop bonne, une agréable surprise pour tout le monde ! bisous

  10. josephine 6 octobre 2014 at 22 h 44 min #

    Une tarte pleine de saveurs ! un régal 🙂 belle soirée

  11. Titeratatouille 6 octobre 2014 at 22 h 49 min #

    Elle doit être vraiment très bonne!

  12. Brigitte 6 octobre 2014 at 23 h 04 min #

    Très originale ta recette; elle me plait beaucoup!
    Bises

    • lucie 7 octobre 2014 at 14 h 59 min #

      Merci beaucoup Brigitte ! bise

  13. Mely 7 octobre 2014 at 12 h 47 min #

    Quel délice cette tarte !! Elle me plaît énormément, autant la pâte que la garniture ! Je me serais bien jointe à vous pour la dégustation, je me serais régalée !
    Bises, bon après-midi.

    • lucie 7 octobre 2014 at 15 h 00 min #

      oui c’était bon ! je t’aurais accueilli avec beaucoup de plaisir ma belle, bisous

  14. Kakou 7 octobre 2014 at 12 h 55 min #

    L’originalité de ta pâte est top ! Et le mélange moules/chorizo doit être super bon !
    Bisous

    • lucie 7 octobre 2014 at 15 h 01 min #

      Merci Kakou, oui elle était top cette tarte ! bisous

  15. sotis 7 octobre 2014 at 13 h 17 min #

    heu sans les moules pour moi, par contre j’aime beaucoup ta pate au piment d’espelette!!! gros bisous

    • lucie 7 octobre 2014 at 15 h 01 min #

      Je t’aurais quand même contenté avec ma pâte 😉 ! bisous

  16. Dorine 7 octobre 2014 at 16 h 17 min #

    J’adhère à 100% à cette tarte !!!
    Bisous Lucie

    • lucie 7 octobre 2014 at 16 h 39 min #

      Merci Dorine, gros bisous et bonne soirée

  17. Kapriss 7 octobre 2014 at 18 h 06 min #

    Toutes ces épices et surtout le combava râpé, je dis hum et miam !

  18. Céline Mon maraîcher à la casserole 7 octobre 2014 at 18 h 54 min #

    Mmmmm, cette pâte parfumée me fait grave envie. Je laisse les moules car elles ne m’aiment pas beaucoup et je garde le reste. C’est une très belle association!!

    • lucie 9 octobre 2014 at 8 h 14 min #

      C’est vrai qu’avec cette pâte, on peut y mettre autre chose que des moules, alors tu peux y aller ! bisous

  19. Chrystel 7 octobre 2014 at 19 h 50 min #

    Ta tarte est magnifique de la pâte à la garniture. Et très originale qui plus est. J’adore les moules et avec l’association du chorizo, je ne peux qu’aimer.
    Gros bisous Lucie

    • lucie 9 octobre 2014 at 8 h 15 min #

      Merci Chrys, c’état l’envie du moment 😉 ! gros bisous

  20. Mon tiroir à recettes 7 octobre 2014 at 22 h 04 min #

    Wooow elle a l’air sacrément bonne ta tarte dis donc !! Je salive d’envie devant tes magnifiques photos !

    • lucie 9 octobre 2014 at 8 h 16 min #

      Merci beaucoup ! et pour les photos j’essaie toujours de m’améliorer :))

  21. Jenna 9 octobre 2014 at 9 h 06 min #

    Très bonne idée cette tarte 🙂

    • lucie 9 octobre 2014 at 9 h 44 min #

      Merci beaucoup Jenna ! bisous

  22. dineavecSandrine 10 octobre 2014 at 15 h 31 min #

    Quelle originalité ta tarte entre terre et mer! Sympa!
    Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine

    • lucie 11 octobre 2014 at 16 h 21 min #

      Merci Sandrine, bisou et bon week-end !

  23. LudivineL 5 novembre 2014 at 12 h 50 min #

    Ta recette m’a l’air très sympa !

    • lucie 5 novembre 2014 at 15 h 39 min #

      Oui, sympa et délicieuse ! merci de ta vsite

  24. ISCA 17 novembre 2014 at 20 h 36 min #

    Ce doit être absolument délicieux !

    • lucie 18 novembre 2014 at 14 h 13 min #

      Oui je te confirme, d’ailleurs elle a déjà été testée et approuvée par deux gourmandes de blogueuses !

  25. yumelise 2 avril 2015 at 11 h 52 min #

    Je l’ai faite !!! On a adoré 😉
    Article en ligne avec le clin d’œil : http://www.yumelise.fr/quiche-moules-chorizo/

    • lucie 2 avril 2015 at 15 h 12 min #

      Super ! je te pique une photo pour une mise à l’honneur !

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