J’ai acheté du rooibos dernièrement (une infusion sans théine nature ou aromatisé qui vient d’Afrique du Sud) et j’en ai pris un aux épices, du coup cela m’a donné envie de réaliser une petite douceur qui pourrait l’accompagner, et spontanément j’ai pensé à de l’orange et à du girofle. je sais de source sûre que c’est très bon car lorsque je suis grippé, je me fais une infusion maison avec de la citronnelle, de la peau d’orange et des clous de girofle ! J’ai d’abord pensé à des cookies, puis j’ai jeté mon dévolu sur des petits muffins pour plus de gourmandise. J’ai bidouillée plusieurs recettes de muffin et voilà le résultat final qui m’a beaucoup plu.
Un mariage subtil de saveurs
Si vous n’aimez pas le girofle, passez votre chemin, ou alors diminuez la dose car c’est une épice très puissante mais qui relève aussi bien les plats que les desserts. Ma petite tribu a apprécié, et je me suis promis d’en refaire très prochainement… vive la gourmandise !
SI vous voulez vous régaler, il vous faut :
- 150 g de farine T 55
- 50 g de poudre d’amande
- 3 oeufs
- 5 cs d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 4 cs de sucre de canne
- 1 cc de bicarbonate
- 1 cuillère à thé de girofle en poudre
- arôme naturel d’orange
- mélange de graines (courge, pavot, sésame, lin)
Préchauffez votre fous à 180°.
Dans un bol, mettez tous les éléments secs. Mélangez l’huile avec les jaunes d’oeufs et ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait et l’arôme, mélangez et enfin les blancs battus en neige. Mélangez le tout délicatement et versez dans les moules en papier. Pour ma part, j’ai mis les moules en papier dans des empreintes à muffin afin que le tout se tienne durant la cuisson. Parsemez de mélange de graines.
Enfournez pendant 25 minutes à 180°. Laissez refroidir et passez au moment le plus agréable, la dégustation !
Ils sont très tentants avec ces saveurs et semblent en effet parfaits pour accompagner un bon roiiboos ! Moi en tout cas je suis partante, miam 🙂
Bisous.
Alors vient Mely, je t’attends ! bisous
Délicatement parfumés tes muffins, ça donne envie! Bonne soirée, bises.
Merci Cécile, bonne soirée à toi :))
en effet c’est tellement puissant qu’il faut la doser avec parcimonie pour en apprécier les saveurs! et ce duo est très connu! bonne journée
Oui comme tu le dis, c’est vrai que l’orange et le girofle c’est un classique :)) !
J’aime le clou de girofle… mais dans un bon rôti 🙂
J’adore l’orange dans les gâteaux !
Associer les 2, je ne sais pas trop, enfin tu sais les goûts et les couleurs 🙂
Bonne journée, Bisous
Il faut savoir être fou en cuisine ma belle, et si en tisane c’est bon, c’est forcément bon en pâtisserie, mais tu as raison les goûts et les couleurs ne se discutent pas, je sais de quoi je parle :)) ! bisous
miam ils sont superbes, bisous
Merci beaucoup ! bisous
Oh comme c’est originale comme recette, ce mélange de saveurs n’est pas pour me déplaire, j »adore l’idée
Bisous
Merci beaucoup Manuella, gros bisous
j’adore ! ça doit être délicieux !
Oui, tout est question de dosage et c’est très bon !
Je ne connais que les clus de girofle !! Effectivement c’est très puissant !! La première fois que je m’en suis servie j(en avais trop mis. C’était presqu’inmangeable. Mais lorsque c’est bien dosé c’est fort bon. Je suis bien certaine que ces petit muffins doivent être top !! Pour moi ce sera avec un petit café !! Bisous Lucie !
Oui effectivement, là c’est du clou de girofle en poudre. Moi aussi je me suis fait avoir la première fois et c’était bon pour la poubelle :), je pépère le café ma Gut, tu arrives à quelle heure ? bisous
Muhmm! Le muffin orange, je suis fan!! par contre je ne connais pas du tout le girofle en version sucrée!! Je serais curieuse d’y goûter! bisous
Ça apporte beaucoup de goût mais il ne faut pas se rater sur le dosage ;), bisous
Magnifiques tes muffins mais je ne sais pas si j’aimerais avec les clous de girofles. L’orange pas de problème; j’adore dans les muffins. De toute façon il faudrait que je teste avant.
C’est original;)
Bises
Si tu n’es pas fan de mélange, teste avec une pointe car c’est très fort, merci Brigitte, gros bisous !
Je m’en veux ca fait un moment que je ne t’ai pas laissé de commentaires!
pfff là ca y est je vais reprendre mon rythme!
j’avais le salon du blog à préparer j’essaye aussi de tenir un bon rythme sur la publication des recettes et puis j’ai mes ateliers en gros deux par semaine 🙂
Je me trouve des excuses tu as vu ^^
Comment vas tu?
Ah le plus important c’est que tu ne m’ai pas oublié ma belle ! Professionnellement c’est très chargé et en parallèle je me sis engagée sur deux gros projets avec mes copines blogueuses locales donc je ne sais plus où donner de la tête :)) ! Comme toi j’essaie de continuer à tenir le rythme des publications et d’aller faire coucou à mes copinautes ! Je suis très heureuse pour toi, ça en fait des activités … gros bisous et bonne soirée
Ohh que oui le girofle a un goût bien fort et prononcé ! Nous l’employons dans les plates salés, genre choucroute, les marinades, les bouillons, mais j’avoue que je n’en raffole pas spécialement :)) Encore jamais essayé dans un dessert pour ma part…
Tes muffins sont dodus et beaux avec ces petites graines 🙂 Ils méritent d’être goûtés !
Plein de bisous ma Lucie ! Sandy
Oui ce n’est pas une épice que tout le monde apprécie, moi c’est à petite dose :)). En tout cas sans, ils sont tout aussi délicieux ma Sandy, gros bisous et bonne soirée :)) !
Hmmm, je garde ta recette 🙂 Ils ont l’air super bon !
Et tu as bien raison :)) !
Quel originalité dans tes muffins…. Ils attisent ma curiosité!
Bises, Dine avec Sandrine
Ils sont excellents Sandrine, Bisous
l’avantage des muffins pas de prise de tete on melange tout et hop !! une belle association orange-girofle !! et ces graines topissime !!
grosse bise ma belle
Oui c’est un peu une pète fourre tout :)), plein de bisous