Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Kugelhopf gingembre et citron confit

Published on 6 avril 2015 | In Week-end sucré | By lucie |

- Cook Time
- 40 Minutes
- Yield
- 12 parts
- Difficulty Level

C’est par ici la recette les gourmands, faites-moi confiance ce kugelhopf gingembre et citron confit est un pur délice et il faut bien ça pour commencer la semaine dans la joie et la bonne humeur !

Ingredients

800 g de farine T 55
30 cl de lait tiède
2 oeufs
80 g de sucre roux de canne
10 g de sel
125 g de beurre mou
100 g de citron confit
1 cs de rhum blanc
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
3 cs de sirop de gingembre
gingembre frais râpé (à votre convenance)
sucre glace pour la décoration

Instructions

1. Réhydrater la levure dans le lait tiède.
2. Dans un bol, mettez tous les ingrédients secs et le gingembre frais et mélangez. Rajoutez ensuite le mélange lait-levure et mangez à nouveau.
3. Puis ajoutez le sirop, les oeufs battus et le rhum et commencez à pétrir la pâte.
4. Quand la pâte se tient, ajoutez le beurre, et si jamais jamais la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine (pas trop car vous perdriez le moelleux).
5. Faites une boule, placez-la dans un bol recouvert d'un torchon et laissez levez dans un four préalablement préchauffé à 50° pendant 1h00.
6. Dégazez la pâte et ajoutez le citron confit. Donnez à la pâte une forme de couronne et placez-la dans le moule préalablement beurré et fariné.
7. Placez le moule dans le four pour une deuxième levée (1h30).
8. Enfournez à 180° pendant 40 à 45 minutes.
9. lorsqu'il est prêt, saupoudrez-le généreusement de sucre glace et bonne dégustation !

Servings : 12 personnes
Recipe Type : Petit Déjeuner

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14 Responses to Kugelhopf gingembre et citron confit

Cécile974 6 avril 2015 at 17 h 09 min #

J’aime j’aime j’aime! Le citron confit, c’est au sucre je suppose? (pas au sel comme dans les tajines?)
Belles photos! Bisous et bonne semaine!

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- lucie 7 avril 2015 at 14 h 53 min #
  
  Oui moi aussi ma Cécile ! Oui ils sont au sucre of course ^-^, bisous et à très vite
  
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la nonna 6 avril 2015 at 18 h 33 min #

il est sublime, bizzz

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- lucie 7 avril 2015 at 14 h 54 min #
  
  Merci ^-^, gros bisous
  
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Nathalie 6 avril 2015 at 21 h 17 min #

Decidement tu me mets l’eau a la bouche avec tes saveurs toujours trés recherchées !! Ton kougelhopf est superbe! Bises

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- lucie 7 avril 2015 at 14 h 54 min #
  
  Merci Nathalie, j’avoue que j’ai un penchant pour les pâtisseries au goût relevé ^-^, gros bisous
  
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Kakou 7 avril 2015 at 7 h 15 min #

Ca a l’air bon !! Bisous

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- lucie 7 avril 2015 at 14 h 55 min #
  
  Oui c’était trop bon ^-^, gros bisous
  
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Kapriss 7 avril 2015 at 8 h 25 min #

Il est énorme et très gourmand !
Bisous

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- lucie 7 avril 2015 at 14 h 56 min #
  
  Oui il était énorme, j’ai vu gros, très gros, bisous
  
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jackie 7 avril 2015 at 16 h 31 min #

Magnifique ma chère Lucie. Bravo.

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- lucie 9 avril 2015 at 19 h 03 min #
  
  Merci beaucoup ma Jackie, gros bisous
  
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gut 8 avril 2015 at 17 h 48 min #

Je n’ai jamais fait de kugelhopf ! je n’ai pas le moule adéquat ! et sans le moule ce n’est plus un kugelhopf n’est ce pas ? qu’il est beau ! en plus gingembre et citron c’est un choix quime fait saliver ! bravo bravo ma Lucie ! Gros bisous

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- lucie 9 avril 2015 at 19 h 06 min #
  
  C’était une première pour moi et j’ai bataillé dur pour trouver le moule, merci beaucoup ma Gut, bisous
  
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