Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Gaufres à la carotte et chutney de tomate

Published on 1 mai 2015 | In Week-End Salés | By lucie |

- Yield
- 8 parts
- Difficulty Level

A vos fourneaux, prêts et partez ! Je vous assure ces petites gaufres sont un délice et je vous conseille de les dégustez chaudes avec le chutney de tomates qui vaut son pesant d’or.

Ingredients

Pour le chutney de tomates :
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de cumin entier
5 g de gingembre frais
1 c. à thé de pâte de piment rouge (pour moi du piment la pâte rouge bien fort ^-^)
4 belles tomates coupées en dés
sel
Pour réaliser les gaufres épicées à la carotte :
50 g de farine de soja toasté
50 g de farine de sarrasin
50 g de farine T55
250 g de lait
2 belles branches de thym
2 gousses d’ail
1 cs de graines de sésame
1 c à thé de cumin entier
1 c à thé de coriandre en grains
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 œufs
1/2 sachet de levure
1/4 de c. à thé bicarbonate de soude
sel
100g de carottes râpées

Instructions

1. Pour le chutney :
2. Prenez une petite poêle et faites chauffer l'huile.
3. Ajoutez les graines de moutarde et quand elles commencent à vouloir crapahuter hors de la poêle, ajoutez les graines de cumin.
4. Remuez rapidement et ajoutez les tomates, la pâte de piment et le gingembre. Remuez sur feu vif et saupoudrez de sel et laissez compter pendant 5 minutes.
5. Réduisez les tomates en purée avec le dos d'une cuillère en bois. Réserver le temps de réaliser les gaufres.
6. Pour les gaufres :
7. Passez le cumin et la coriandre 5 minutes à la poêle pour bien faire ressortir les arômes.
8. Râpez finement la carotte et ajoutez ensuite les feuilles de thym.
9. Dans un autre bol, tamisez ensemble les ingrédients secs et réservez.
10. Séparez les jaunes des blancs d'œufs et montez les blancs en neige.
11. Dans un autre saladier, battez les jaunes d'œufs, ajoutez l’huile et bien mélanger. Ajoutez le lait et les gousses d’ail réduit en purée avec les graines de coriandre et le cumin aux ingrédients secs, puis la préparation carotte-thym .
12. Enfin incorporez délicatement les blancs d'œufs.
13. Faites chauffer votre machine gaufre et graissez les plaques avec peu d'huile. Versez la pâte et laissez cuire pendant 5 minutes selon la puissance de votre appareil.

Servings : 4 à 8 personnes
Recipe Type : Entrée

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18 Responses to Gaufres à la carotte et chutney de tomate

samar 2 mai 2015 at 0 h 13 min #

coucou Lucie
moi Bollywood je l’ai en direct live 🙂 je suis entouree dans ma region et ca sent bon leur cuisine 🙂 ayayaye et tes gaufres une excellente idee !
grosse bise

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- lucie 4 mai 2015 at 18 h 42 min #
  
  Coucou Samar, la chance ^-^! attends je viens te rendre une petite visite… bisous
  
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gut 2 mai 2015 at 7 h 01 min #

Faire des gauffres avec des carottes ca c’est innovant ma Lucie ! Elles ont une bien jolie couleur et les épices ajoutées ne peut que les rendre très gourmandes !! Bisous ma Lucie bon week-end !

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- lucie 4 mai 2015 at 18 h 43 min #
  
  Je dirais que ça change, exit la pomme de terre et bonjour la carotte, oui les épices transcendent le goût de la carotte ma Gut, gros bisous !
  
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la nonna 2 mai 2015 at 9 h 26 min #

je veux bien une gaufre stp, bisous

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- lucie 4 mai 2015 at 18 h 43 min #
  
  Attends ma belle, je t’en envoie par colissimo ^-^! bisous
  
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gridelle 2 mai 2015 at 18 h 20 min #

je suis en ce moment en pleine recherche d’inspirations aux saveurs indiennes.. j’adore cette recette chère Lucie!!! bises

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- lucie 4 mai 2015 at 18 h 47 min #
  
  Et moi donc ma Gridelle, j’en suis baba de toutes ces bonnes épices ! gros bisous
  
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Nathalie 2 mai 2015 at 19 h 30 min #

Une belle idée! Tes gaufres me paraissent délicieuses!….le chutney de tomate c’est délicieux et l’accord avec la gaufre me semble parfait! Bisous

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- lucie 4 mai 2015 at 18 h 48 min #
  
  Oui j’ai vraiment eu du nez d’allez chercher cette belle recette sur la toile ! tout était parfait ^-^gros bisous
  
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Chrystel 2 mai 2015 at 22 h 09 min #

Ce qu’elles sont appétissantes tes gaufres, chère Lucie. Et ce chutney me plait énormément aussi ; il les accompagne à merveille
Gros bisous
Je vais essayer de ne pas oublier le délai du 26 mai.

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- lucie 4 mai 2015 at 18 h 49 min #
  
  Merci Chrys, oh j’espère que tu trouveras du temps pour nous concocter quelque chose ^-^! bisous
  
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jackie 3 mai 2015 at 13 h 22 min #

J’aime assez l’idée de la tomate et des épices pour des gaufres salées bien originales. Bisous

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- lucie 4 mai 2015 at 18 h 50 min #
  
  Merci ma Jackie ! gros bisous
  
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dineavecSandrine 10 mai 2015 at 8 h 32 min #

Belle façon de manger des légumes!!!
Dine avec Sandrine

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- lucie 10 mai 2015 at 17 h 14 min #
  
  Oui effectivement Sandrine ! bisous
  
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Val 25 mai 2015 at 10 h 36 min #

mon diner de vendredi : première fois que je faisais des gaufres salées, très originales et délicieuses surtout avec le chutney, par contre impossible de trouver de la farine de soja toasté, j’ai donc fait moitié sarrazin/moitié farine blanche
merci pour le partage
bizzs
Val

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- lucie 26 mai 2015 at 18 h 30 min #
  
  Merci de ta confiance Val ! oh avec de la farine de sarrasin je suis certaine que ça devait être très bon aussi ^-^, gros bisous
  
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