Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Tarte à l’aubergine et aux épices

Published on 23 juin 2015 | In | By |
16 Comments
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 4 personnes

Que celui ou celle qui veut tester cette petite tuerie (ma petite tarte à l’aubergine et aux épices ^-^) lise la recette !

Tarte à l'aubergine et aux épices

 

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • (0 Rating)

Ingredients

  • Pour la pâté brisée :
  • 125 g de farine T55
  • 125 g de farine de riz complète
  • 1 c à thé de coriandre en poudre
  • 1 c à thé de cumin en poudre
  • 1 cc de graines de moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 12 cl d’eau
  • 100 g de beurre de cacahuètes ramolli (Dakatine)
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 1 cc de sel
  • Pour la garniture :
  • 2 petites aubergines
  • 1 c à thé de graines de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite tomate détaillée en petits cubes
  • 1 c à thé de cumin en poudre
  • sel
  • emmental
  • thym

Instructions

  • 1. Dans un bol, mettez les farines, le sel, les épices et rajoutez le beurre de cacahuète ramolli au micro-onde mais pas chaud. Mélangez le tout du bout des doigts.
  • 2. Délayez ensuite le jaune d’œuf avec l’eau et l'huile et ajoutez au mélange précédent. Mélangez bien et enlevez la pâte du bol, travaillez-la sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et qu’elle se tienne.
  • 3. Fraisez ensuite la pâte avec la paume de la main tout en la ramenant à chaque fois vers le centre. Foncez la page dans un cercle à pâtisserie beurré et mettez ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • 4. Coupez vos aubergines dans le sens de la longueur et faites les griller au four pendant 40 minutes à 200°.
  • 5. Evidez ensuite les aubergines. Faites chauffez 1 cs d'huile dans une poêle et ajoutez les graines de coriandre, les gousses d'ail écrasées et la petite tomate.
  • 6. Rajoutez ensuite la chair d'aubergine, le sel, le cumin et le thym. Laissez compter. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  • 7. Sortez votre pâte du réfrigérateur et garnissez de la préparation à l'aubergine. Rajoutez l'emmental râpé et enfournez à 180° pendant 35 minutes.
  • Servings : 4-6 parts
  • Recipe Type :

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (0 / 5)

16 Responses to Tarte à l’aubergine et aux épices

  1. Chrystel 23 juin 2015 at 20 h 08 min #

    Elle est terriblement belle et sûrement délicieuse ta tarte. Je cuisine pas mal d’aubergines en ce moment, tiens.
    Bisous Lucie

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 39 min #

      Oh que oui Chrys, moi aussi c’est ma lubie du moment figures-toi ^-^! bisous

      Répondre
  2. Corinne / Mamou & Co 23 juin 2015 at 22 h 13 min #

    J’adore l’aubergine !!! Et ta tarte a juste l’air top, je la note 🙂 Bisous

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 40 min #

      Oh moi aussi j’en raffole, je te la conseille ^-^, bisous

      Répondre
  3. jackie 23 juin 2015 at 23 h 05 min #

    Je dois dire que moi aussi cette tarte me fait fondre et ces épices un voyage pour les papilles. Bisous

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 41 min #

      Ah nous sommes plusieurs dans ce cas alors ma Jackie ! bisous

      Répondre
  4. Amal 24 juin 2015 at 8 h 27 min #

    J’ai plein d’aubergine dans mon jardin. Merci pour cette si bonne recette. Bonne journée

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 42 min #

      Quelle chance, moi je dois aller au marché pour me réapprovisionner… mais de rie et à très vite Amal !

      Répondre
  5. gut 24 juin 2015 at 13 h 32 min #

    Encore une très belle tarte qui me fait de l’oeil !! une pâte bien épicée et une garniture sublime car comme toi je raffole de l’aubergine !! bien sûr chez moi ce serait sans daktarine par contre !! tu es vraiment inspirée à chaque fois que tu fais des tartes ma lucie !! merci encore pour celleci ! gros bisous

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 45 min #

      Merci ma Gut, j’iame tellement le starter qu’à chaque fois que j’en fais une j’essaie de mettre un peu de fantaisie, sinon c’est pas drôle hein ^-^ ? gros bisous et bonne soirée

      Répondre
  6. Brigitte 24 juin 2015 at 22 h 05 min #

    Je ne suis pas une fan d’aubergine mais présentée et cuisinée de cette façon je suis sûre que j’apprécierais!

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 47 min #

      On ne sent pas tellement leur goût quand elles sont cuisinées comme ça, ma soeur n’en raffole pas du tout et j’en ai refait dernièrement, elle a gouté et m’a dit que du coup ça allait, à tenter alors ^-^! bisous

      Répondre
  7. Miechambo 27 juin 2015 at 7 h 29 min #

    Une excellente idée originale ! Je te la pique avec grand plaisir.
    Bises et bonne journée
    Michèle

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 48 min #

      Mais fait donc Michèle ^-^, bisous et bonne soirée

      Répondre
  8. gridelle 28 juin 2015 at 17 h 29 min #

    tu sais, je ne suis pas une grande fan d’aubergine, mais là ta tarte me fait envie!

    Répondre
    • lucie 29 juin 2015 at 17 h 50 min #

      Ah en voilà une bonne nouvelle ma Gridelle ^-^!

      Répondre

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Be Social

About Chef

Related Recipes

  •
  • Yield : 6 parts
  • Servings : 6 personnes
  • Cook Time : 45 Min

Tresse feuilletée tomate mozzarella

  • Cook Time : 25 Min

Pâte brisée vegan

  • Yield : 8 parts
  • Servings : 6-8 personnes
  • Cook Time : 40 Min

Cake au poulet et fèves

  • Yield : 10 parts
  • Servings : 8-10 personnes
  • Cook Time : 40 Min

Cake chèvre miel poivron

  • Yield : 4-6 parts
  • Servings : 6 personnes
  • Cook Time : 35 Min

Tarte champignon et tofu fumé