Que ceux qui aiment les scones et plus particulièrement les scones à la carotte confite et zeste d’orange me suivent ^-^!
Scones à la carotte confite et zeste d’orange
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- Cook Time
- Minutes
-
- Yield
- 8 parts
- Difficulty Level Facile
Ingredients
- Pour les scones :
- 125 g de farine de sarrasin
- 125 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cs de rapadura
- zeste d'une orange
- 50 g de beurre demi-sel
- 20 g de gingembre confit en dés
- 12 cl de lait
- 60 g de confit de carottes aux épices
- Pour le confit de carottes aux épices :
- 2 petites carottes râpées
- 1 c à thé de cardamome en poudre
- 1/2 c à thé de muscade
- 1/4 de c à thé de coriandre en poudre
- 3 cs de sirop de gingembre
- 50 de beurre
- 2 cs de sucre de canne roux
- 1 gousse de vanille
- zeste d'1/2 citron
- jus d'un demi-citron
- 1 peu de zeste de combava
Instructions
- 1. Pour les scones :
- 2. Tamisez les farines et le sel et réhydratez la levure dans le lait tiède.
- 3. incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.
- 4. Ajoutez le rapadura et le mélange lait-levure pour lier le tout.
- 5. Puis la carotte confite, le gingembre confit et le zeste d'orange.
- 6. Pétrissez légèrement la pâte, puis étalez-là sur 3 cm d'épaisseur avec la paume des mains.
- 7. Découpez des portions et badigeonnez de lait.
- 8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 200°.
- 9. Pour le confit de carotte aux épices :
- 10. Faites chauffer une poêle et mettez le beurre, puis les carottes et toutes les épices.
- 11. Quand la carotte s'est bien imprégnée des épices, rajoutez le sirop de gingembre,le jus de citron et le zeste de citron et de combava et laissez le tout réduire jusqu'à ce que la carotte doit fondante.
- 12. Laissez refroidir complètement avant d'en mettre 60 g dans la pâte à scones.
- Servings : 4-6 personnes
- Recipe Type : Petit Déjeuner
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Ils sont appétissants tes scones, Lucie. Je t’en chipe un au passage
Bisous
Merci Chrys, c’est vrai qu’ils le sont ^-^! bisous
Carottes/orange, un mélange que je ne fais pas souvent mais qui va très bien ensemble ! Je m’invite pour le p’tit déj ! 🙂 Bises
Allez fais vite, je t’attends ^-^!
Coucou ! ils ont l’air bons et la carotte lui donne surement un bon goût ! bises ! faudrait que je teste les scones mais moi aussi je suis perdue pour savoir laquelle est la vraie parmi toutes celles que l’on trouve ! ^^
Coucou ma belle, ben moi je les essaie tous, pas de jaloux, na !
ça c’est original et certainement délicieux, je note précieusement!!! gros bisous ma belle
Merci ma sotis, bonne soirée et gros bisous ^-^