A manger tel quel ou avec de la charcuterie pour l’apéritif !
Pain brioché au pesto de roquette
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- Cook Time
- Minutes
-
- Yield
- 8-10 parts
- Difficulty Level Facile
Ingredients
- Pour le pain brioché :
- 420 g de farine T55
- 80 g de farine de pois chiche
- 20 g de mélange multi graines
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 3 cl d'huile d'olive
- 15 cl d'eau tiède
- Pour le pesto de roquette :
- 4 gousses d'ail
- 1 c à thé de sel
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 petite poignée de cacahuètes salées
- 1 grosse poignée d'emmental râpé
- 1 petit oignon rouge
- 55 g de roquette
Instructions
- 1. Réhydratez la levure avec l'eau.
- 2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs.
- 3. Rajoutez le mélange eau-levure et mélangez bien, puis ajoutez l'huile et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se tienne.
- 4. Faites une boule et recouvrez avec un torchon sec. Laissez lever pendant 1h00 dans un four préalablement préchauffé à 50°.
- 5. Préparez votre pesto de roquette en attendant en mixant tous les ingrédients ensemble sauf l'emmental.
- 6. Dégazez la pâte et aplatissez-la avec un rouleau de pâtisserie.
- 7. Etalez presque la totalité de votre pesto (gardez en un peu) sur la pâte ainsi que l'emmental et enroulez la pâte sur elle-même.
- 8. Placez votre roulé dans un moule beurré et laissez la pâte lever pendant 45 minutes en suivant la même procédure que lors de la première pousse.
- 9. Badigeonnez votre pain de lait et rajoutez un peu d'emmental râpé pour le gratiner. Enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes.
- 10. Une fois le pain cuit badigeonnez-le de suite avec le reste de pesto que vous aurez délayé dans un peu d'huile d'olive pour le rendre bien liquide.
- Servings : 8 personnes
- Recipe Type : Apéritifs
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humm trop beau, bisous
Merci ^-^, bisous
magnifique vision, ça me plait beaucoup, bisous
Merci beaucoup, des bisous ^-^
Elle est magnifique ta brioche 🙂 Je la verrai bien avec du pesto de basilic, je suis fan ! Bises Lucie
OH oui tu as raison, ce doit être délicieux ! bisous
J’ai réalisé un soleil feuilleté récemment avec un bon pesto et j’en ai encore le goût en bouche !! ton pain me rappelle cette merveilleuse saveur ! il devait être super bon ! je pense que je le dégusterais avec un grand plaisir ! peut être même un peu trop comme à chaque fois que je mange du bon pain !
Je suis heureuse de savoir que tu vas mieux.. Gros bisous ma Lucie
Oui avec une bonne pâte feuilleté maison ma Gut, elle me fait rêver la tienne ^-^, tu as raison quand on commence à manger du pain on ne s’arrête plus… bisous
C’est vraiment tentant cette recette. Ici pas de pain, nous devons nous abstenir. Mais je ne dirais pas non pour une tranchette, juste pour goûter!
Oh alors je t’envoie une d tranchée ma Brigitte ^-^, gros bisous