Après les galettes de patates douce salée pour l’apéritif ou l’entrée, je vous propose une version sucrée trop trop bonne… oh et puis ça mérite encore un « trop » ! Je les ai confectionnée pour mon mari car en qualité de coach sportif il a besoin d’énergie, mais du coup, ma fille en aussi profité car elle a adoré. Je n’ai pas mis de sucre, pas d’œuf, et très peu de matière grasse à la cuisson (pas de bain d’huile), je voulais que ça reste quand même sain et digeste. Test réussi pour ces petites galettes qui redonnent de l’énergie après une séance de sport, ou qui peut servir d’en-cas à une petite gourmande qui a besoin de recharger ses batteries après une après-midi passé à chahuter !
J’ai la patate !
Au début, je volais faire une crème de patate douce en y incorporant une belle banane mûre dont je ne savais que faire. Mais la recette de crème que j’avais en tête était hyper calorique et M. n’aurait pas apprécié car ce n’était pas sa commande initiale. Je me suis creusé la tête et j’ai eu l’idée de faire des galettes, j’y ai mis ce que j’aime (en bonne égoïste !) et pour qu’elle se tienne, j’ai essayé de trouver autre chose que de la farine mais quoi ? De la Maizena, bof bof ! Et là ça a fait tilt… de la chapelure, ça pourrait faire l’affaire non ? Bon on a coutume de dire « qui ne tente rien n’a rien », alors soit on tente !
Pour confectionner ces galettes sucrées de patate douce coco banane, il vous faudra :
- 500g de patates douce blanches
- 1 grande banane
- 1 belle poignée de raisins secs
- Coriandre fraiche ciselée
- 2 cs de noix de coco râpée
- 1 cc de cardamome en poudre
- Extrait de vanille
- 3 cs de chapelure
Faites cuire les patates douces à l’eau et enlevez la peau une fois qu’elles auront refroidies. Ecrasez-les au presse purée ainsi que la banane. Mélangez les deux et ajoutez le reste des ingrédients et formez des petites galettes. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites dorer vos galettes entre 2 et 3 minutes de chaque côté.
Servez-les chaudes ou froides, avec ou sans noix de coco, elles sont tout autant délicieuses.
Qu’elle originalité dans ce plat !! Normal puisqu’il est complètement inventé ! J’en apprends des trucs avec toi Lucie, figure toi que je ne savais pas qu’il y avait de la pâtate douce blanche ! A-t-elle le même goût que l’orangée ? Je me demande bien ce que toutes ces associations peuvent donner ! des saveurs qui ne me sont pas habituelles mais que je goûterais volontiers ! Merci et bravo ma Lucie !! Gros bisous
Merci Gut, en fait oui il y a une différence, la patate douce blanche est plus douce et sucrée en bouche et on peut la manger sans rien car elle se suffit à elle-même. Je n’utilise que la blanche dans tous mes plats ! Il faudrait tester avec la orange, si j’en trouve au marché je ferais le test. Gros bisous
Les saveurs doivent être originales en bouche !
Oui, c’est très parfumé et délicieux !
Je ne savais pas qu’il existait de la patate douce blanche. Je ne connais que celle qui est orangée.
En tout cas, c’est très original et ça semble très très bon
bisous Lucie
Chrys
Oui il y a aussi cette variété qu’on retrouve surtout chez nous, les oranges sont plus rares, et pour les pâtisseries, la blanche est a privilégier à mon goût ! Bisous Chrys
Une très belle découverte ! Ces galettes sucrées ont tout pour me plaire, j’adore ces saveurs qui les composent…
Bisoous.
Je sui contente que cela te plaise, elles sont vraiment à tomber ! Bisous Mely
Encore une recette qui sent bon le soleil!! Bises
Le soleil et les vacances ! bise Nathalie
Oh bah alors ça, ça me plait drôlement!! On peut utiliser une patate douce orange? (je n’y connais rien en patate douce mais on trouve plus facilement des oranges par chez nous) Bises!
Il faudrait essayer, le goût de la patate douce orange n’est pas exactement le même mais pourquoi pas ? Bise
Super original comme plat !! Encore une belle découverte, j’adore toutes ces saveurs, surement délicieux.
bisous
Oui original et délicieux , bisous
avant d’en arriver au dernier mot… j’adorais….. grrrrrr!!!!!!
Je sais j’ai hésité à mettre la mention « spéciale dédicace à Gridelle ! » 😉
Tu as eu une très belle idée , ça devait le faire avec de la chapelure 😉
Comme tu le sais déjà , je ne suis pas fan de banane mais je te pique quand même l’assiette parce que mon père , lui aime beaucoup 🙂 !!
Félicitation pour cette belle association à la quel je n’aurais jamais pensée , encore une fois tu as fait quelques chose d’original mais surement boon 🙂 !!
Oui toi aussi tu n’es pas fan de banane, je ne sais pas par quoi on pourrait la remplacer… merci Cookies, ils étaient très bons, bisous
Pour le pain, je suis certaine que tu y arriveras. ça n’est pas si compliqué. Bisous
Oh j’espère vraiment ! Bisous
Très original, j’adore. Bisous
Merci Pascal, à très vite !
Mmmm encore une belle découverte chez toi Lucie :)) malheureusement la patate douce blanche chez nous que neni ! orange oui mais blanche, non 🙁 et tu sembles affirmer que le résultat ne sera certainement pas le même ! tant pis, je me régale chez toi ce soir 😉
Bises ! @ bientôt
Sandy
Merci ma Sandy, je découvres tout autant de choses chez toi ! Je pense qu’il faut tester, Perrine qui a fait le gâteau patate avec de l’orange et qui y a déjà goûté avec de la patte blanche a affirmé que c’était bon, certes pas meilleur mais très bon tout de même, alors pourquoi pas ? Bisous ma belle
Chouettes ces petites galettes !!
Tellement chouette qu’elles se laissent manger !
Une recette qui sent bon le soleil et ta belle île!!Bisous
Oui, ma belle île, La Réunion ! bisous
coucou Lucie !
eh ben une belle découverte pour moi ! heureusement que mon mari n’est pas sportif hihihih moi aussi je remplace par de la chapelure et ca tient vraiment bien ! en tout cas y en pour tout le monde les allergiques les sportifs et les gourmands 🙂
bise ma belle
Coucou Samar, oui je pense à tout le monde et j’essaie de faire des recettes pour le plus grand nombre, j’aime ça faire plaisir ! bisous
Sacré imagination! bravo pour l’audace! bonne journée
Merci beaucoup, bonne journée !
Je ne connais pas, ça donne envie d’y goûter.
Tu devrais y goûter si tu en trouves car c’est délicieux et très bon pour la santé !
Je prends les deux versions : sucrées et salées 🙂
Et tu as bien raison !