Durant le Ramadan, de belles recettes ont fleuries sur la blogosphère, et plus précisément des petites douceurs auxquelles je n’ai pas pu résister bien longtemps. Pour preuve, allez donc faire un tour chez Assia de Gourmandises Assia ou chez Samar qui tient le blog Mes inspirations culinaires. Moi j’ai fais une halte chez Samar car j’ai craqué pour ses petits gâteaux algérien au miel et cacahuètes ! Un délice je vous dis, une pure gourmandise… Je me balade souvent du côté de chez elle et il y a tellement de recettes que j’aimerais tester mais bon pas assez de temps et pas assez de bras surtout ;). Bref, je les ai testé il y a déjà un petit moment, c’était le jour de l’Aid à la Réunion. J’étais invité chez mon père pour fêter une fois de plus l’anniversaire de ma Louloute et j’ai voulu faire un clin d’oeil à la communauté musulmane de l’île.
Vite fait, vite mangé !
Alors je n’ai pas les doigts de fées de mes copinautes Assai et Samar donc question présentation il faudra repasser ! J’ai bien essayer de les reproduire l’identique mais quand on n’est pas douée on n’est pas douée :)… En plus de cela, il ne me restait plus assez de noix de coco et de cacahuètes, du coup j’ai dû juger à l’oeil pour la texture et le nombre d’oeufs surtout !
Pour tenter l’aventure de ces petits gâteaux il vous faudra :
- 150g de cacahuètes réduit en poudre (250g dans la recette initiale)
- 100g de noix de coco (220g dans la recette initiale)
- 130g de sucre
- zeste d’un demi citron jaune
- 2 petits oeufs légèrement battus
- miel
- amandes effilées
- 1 blanc d’oeuf pour fixer les amandes effilées
Et comme je n’avais plus assez d’amandes effilées j’ai complété avec :
- graines de sésame
Et j’ai décorée avec des amandes entières fumées pour qu’ils soient beaux.
Préchauffez votre four à 160°.
Alors, commencez par réduire les cacahuètes en poudre en les mixant, puis mettez-les dans un bol avec la noix de coco, le sucre et le zeste de citron. Mélangez bien, ajoutez progressivement les oeufs battus jusqu’à ce que vous obteniez une pâte compacte, n’allez pas trop vite car moi je me suis retrouvée avec une pâte un peu collante (trop d’oeufs au vu les proportions de cacahuètes et de noix de coco utilisées). Mais pas de panique, c’est plus dur à travailler mais pas impossible. Du coup j’ai opté pour des boules au lieu des jolis losanges de Samar.
Faites des boules ou des losanges et passez-les dans le blanc d’oeuf avant de les enrober du mélange amandes effilées et sésame pour moi, puis posez une belle amante fumée au dessus. Enfournez à 160° pendant 25 minutes (pour moi car les boules étaient très grosses !) mais 15 minutes suffisent pour des gâteaux de taille normale.
Trempez les gâteaux dans du miel chaud dès leur sortie du four, et mettez à égouttez sur une grille.
Bonne dégustation (elle fut bonne pour moi !), et merci pour cette tuerie Samar !!!
Comme ça m’ a l’air bon. C’est vrai que ces petits gâteaux sont absolument délicieux et que nos petites copines blogueuses nous régalent. . Des bisous ma petite Lucie.
Et ils l’étaient Jackie, c’est toujours un plaisir de tester les recettes des unes et des autres ! Pleins de bisous et bonne soirée à toi :))
Mais elles sont toutes belles tes petites pâtisseries et semblent bien gourmandes! Ah!! Les pâtisseries orientales! Bisous
Merci Cécile, belles put-être mais bonnes surtout ! bisous
La texture a l’air extra ! J’adore tous ces biscuits algériens, si gourmand !
Oui la texture était top, c’est vrai qu’ils sont délicieux !
Ah !! Chez Assia et Samar tout est délicieux!! Tu as du te régaler avec ces jolies douceurs!! Bisous
Oui je me suis régalé, les petites douceurs orientale, je n’y résiste pas, bisous
Bonjour ma petite Lucie;
Merci pour ta visite. C’est très bon aussi le bavarois à l’abricot; tu devrais tester;)
Bravo pour tes jolis petits gâteaux. Ils devaient être bien bons. je ne suis pas particulièrement fan de miel mais peut-être que cuisiné de cette façon il passerait mieux.
Ils ont plu à ta petite et c’est le principal. Quel âge a-t-elle dis-moi? Et comme l’appelle-t-on?
Je tesouhaite une bonne fin de soirée. gros bisous et à bientôt
Coucou ma Brigitte, il est vrai que les abricots ici ont très peu de goût car ils viennent de très loin. Ils ont plus à toute la famille c’est vrai ! Ma louloute a 3 ans et elle s’appelle Lou-Jade. Bisous
Je passe … Beaucoup trop sucré pour moi !!! Bizzzzz
J’évite de trop sucrer moi aussi mais je ne sais pas pourquoi mais je trouve que c’est juste comme il faut dans les pâtisseries orientales :)).
Qu’est-ce-que tu raconte ? Moi je les trouve vraiment magnifique !! Je te félicite 🙂 !!!
C’est sympa ton clin d’œil au musulmans 😉
Bisous
A côté de ceux de Samar ils sont pas tops ! A la Réunion, il y a de nombreuses communautés et quand il y a une célébration,il est vrai que tout le monde participe à sa manière, c’est tellement mieux le vivre ensemble ! Bisous
que c’est gourmand!!!
Oh que oui :)) !
J’adore ce genre de bonne choses. Ces saveurs c’est tellement bon 😉 Bonne soirée, bises!
Ça nous fait un point commun ! Bonne soirée et bisous
Une belle admiration pour ton travail, voilà une spécialité que je ne travaille pas. La pâtisserie d’Afrique du nord, j’adore,. Mais les teneurs en sucre me freinent un peu. En tout cas super merci pour cette belle démonstration. Bisous et Bonne journée Pascal
Merci beaucoup Pascal, c’est vrai que c’est sucré mais il faut savoir se faire plaisir ! Bonne soirée Pascal et à très vite !
Ils sont magnifiques… Je ne suis pas sure que je les apprécierais à leur juste valeur, car souvent, je trouve les pâtisseries maghrébines trop sucrées! J’en goûte une par gourmandise, et cela me suffit… En même temps, c’est mieux pour ma ligne!!!
bises, Dine avec Sandrine
Vous avez toutes peur du sucre :)) ! moi aussi sauf dans ces petites douceurs et une fois l’an c’est pas si mal, Bise Sandrine et gardes la ligne surtout 😉
Bien sûr que oui ils sont beaux !! en plus si j’ai bien compris c’est une première pour toi ? Samar et Assia on l’habitude de faire ce type de gâteaux ! Je ne suis pas certaine que j’arriverais à un tel résultat moi ! Bravo donc pour tes belles merveilles ma Lucie !! Gros bisous
Merci ma Gut ! c’est un challenge pour moi les pâtisseries orientales, c’est tellement raffinées je trouve… gros bisous
tu parles vite mangé!!!! tu m’étonnes!!!!
Ben quoi, c’était pas utile de le préciser ? 😉
Quelles belles douceurs ! Je les adore et tu me donnes bien envie de les tenter !
Bonne fin de journée, bises.
Ils en valent vraiment la peine Mely ! Bisous et bonne soirée
J’aime beaucoup les gâteaux à base de miel c’est vraiment excellent ! De petits douceurs accompagnées d’un petit thé ou un café, j’adore
bisous
Moi aussi, c’est trop bon le miel ! Et avec un bon thé à la menthe ça déchire 😉 ! Bisous Manuella
Comme dirait l’autre: « alors ça, c’est gourmand!! » 🙂
Et comme dirait encore l’autre « oh que oui ! »
Merci pour ce joli clin d’oeil bien gourmand! je les trouve bien réussis et surtout pas trop sucrées comme pense grand nombre de gens! Juste savoir bien doser, pas plus sucrée qu’une meringue, un mille feuille ou plus qu’un macaron! C’est juste histoire de gout ma douce! merci encore une fois :)Gros bisous et belle soirée
Mais de rien ma belle, c’est très gentil, oui tu as raison c’est juste une affaire de goût et ils sont à mon goût 😉 ! bisous
Coucou ! Un seul truc à dire: ma bouche i fai d’l’eau !!! Rires, j’en ai jamais mangé.. Bises
Ah, toi aussi alors ! c’est trop bon, bisou
coucou Lucie 1
ohlala quelle belle surprise et quel beau clin d’oeil je te remercie infiniment pour ta confiance ca me fait chaud au coeur surtout pour le clin d’oeil a la communauté musulmane
les photos sont magnifiques j’aurais aime m’y trouve sur ton ile 🙂 avec ces palmiers hihhi
je te vole une photo pour la mise a l’honneur 😉
grosse bise ma belle
Coucou Samar, ravie que tu apprécies vraiment car je n’ai pas ton talent pour modeler ces petites douceurs ! J’espère que tu pourras venir visiter mon île un jour ! gros bisous
Je ne connais pas du tout, ce doit être parfumé !
C’est très bon et sucré juste ce qu’il faut !
Bravo pour ces gourmandises !!!! C’est vraiment à croquer.
Merci Delphine, et en passant elles ont été croquées vite fait bien fait 😉
C’est vraiment hyper sympa de ta part de « faire un clin d’œil » à la communauté!! comme quoi la cuisine et le partage assemble les « peuples »… Au passage, ils sont super mignons, très appétissants et je t’en aurais bien piquer quelques uns!!! Bzx bzx!!
A la Réunion, le vivre ensemble est très important ! merci, je suis assez contente du résultat visuel et qu’est-ce qu’ils sont bons ! bisous
C’est super tentant dit donc ! Ça m’a l’air hyper gourmand, miam !
Oui très tentant et ultra délicieux !
J’aimerais être pas douée comme toi question présentation, tes petits g^teaux sont magnifiquement appétissants!
Oh tu te moques de moi, pas bien Perrine ! Merci et gros bisous