Fricassée de saucisse fumée au chou

Published on 15 octobre 2015 | In Week-End Salés | By lucie |

- Yield
- 4 parts

Avant de servir, parsemez votre fricassée de coriandre ou de persil émincé. Alors, vous en dites quoi de ma fricassée de saucisse fumée au chou? Relevé, hein ?

Ingredients

6 saucisses fumée au poulet
2 petits piments verts
1 petite pincée de gros sel
1 morceau de gingembre (juste ce qu’il faut pour donner un bon goût à la fricassée)
1 demi oignon rouge
2 petites tomates
1/4 de chou
1 cs d’huile
1 cc de curcuma
1 branche de thym frais

Instructions

1. Préparez vos épices, dans un pilon (mortier) écrasez le gingembre, les piments et une toute petite pincée de gros sel. Coupez les tomates en petits morceaux et émincez la moitié d’oignon et le chou.
2. Faites bouillir vos saucisses pendant 5 minutes, coupez-les ensuite en rondelles et faites les revenir dans l’huile. Quand elles commence à dorer, rajoutez le mélange gingembre-piment-sel, le thym et l’oignon. Mélangez sans arrêter pour ne pas brûler les épices.
3. Rajoutez les tomates, le curcuma et la branche de thym et mélangez. Laissez compoter 5 minutes et rajoutez ensuite le chou et 5cl d’eau, mélangez à nouveau. Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes et ne pas hésiter à rectifier l’assaisonnement s’il manque du sel.

Servings : 2-4 personnes
Recipe Type : Plat