Pain d’épices à la compotée d’ananas au gingembre et chantilly vanillée

Instructions

• 1. Pour le pain d'épices : 1.Préchauffez votre four à 180°.
• 2. Chauffez le miel, le beurre et le lait ensemble.
• 3. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs et mélangez.
• 4. Ajoutez le mélange lait-miel et beurre à la préparation farine, sucre et épices. Mélangez bien le tout et ajoutez les oeufs, puis mélangez à nouveau.
• 5. Beurrez le moule et versez la préparation. Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180° selon la puissance de votre four.
• 6. Pour la compotée d'ananas au gingembre: Mettez l'ananas dans un fait tout, versez de l'eau jusqu'à recouvrir les dés de fruits.
• 7. Grattez la gousse de vanille, ajoutez les graines à la préparation et la gousse vide. Rajoutez le girofle, le gingembre, le sucre, le zeste de citron et le jus.
• 8. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il reste un sirop épais dans le fait-tout. Enlevez les gousses de vanille et la majorité des morceaux de gingembre et laissez quelques uns à la préparation.
• 9. Versez le bouchon de rhum dans la préparation et passez le tout au mixeur sans que la préparation ne soit vraiment lisse. Réservez.
• 10. Pour la chantilly à la vanille : 1. Montez votre crème en chantilly avec les graines de vanille. Rajoutez ensuite le sucre glace et finir de monter.
• 11. Montage :
• 12. Coupez votre pain d'épices en tranches et taillez-y des cercles avec un emporte-pièce.
• 13. Placez un cercle de pain d'épices dans une assiette et nappez-la de compotée d'ananas, puis recouvrez d'un deuxième cercle de pain d'épices.
• 14. A l'aide d'une poche à douille, décorez avec la chantilly, puis ajoutez quelques amandes effilées et saupoudrez de sucre glace.

• Servings : 6 parts
• Ready in : 60 Minutes
• Recipe Type : Dessert