Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Paratha fruit à pain fromage

Published on 17 mai 2015 | In Week-End Salés | By lucie |

- Yield
- 15 parts
- Difficulty Level

Décidément, je suis fan des pains indiens car ils sont faciles à faire et il faut très peu d’ingrédients. Le tout ensuite est d’opter pour une farce qui plaise à tout le monde… C’était le cas ici ^-^. Petit conseil : servez les paratha fruit à pain fromage chauds et bonne dégustation.

Ingredients

Pour le paratha :
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé d'huile
de l'eau (10 cl)
250 g de farine T55
Pour la farce au fruit à pain :
165 g de fruit à pain cuit et réduit en purée
1 poignée de fromage râpé
1/4 d’oignon rouge haché finement
1 piment vert haché finement
1 c. à thé de graines de coriandre
1 c. à thé de cumin entier
1 c. à thé de graines de moutarde
thym
1 c. à thé de sel

Instructions

1. Pour la pâte :
2. Mélangez tout les ingrédients de la pâte et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle.
3. Ajoutez plus d'eau si cela est nécessaire tout en continuant à pétrir. Couvrez et réservez la pâte pendant 20 à 30 minutes.
4. Pour la farce de fruits à pain et fromage :
5. Dans une poêle faites griller les graines de coriandre et le cumin pour décupler les arômes, oui écrasez -les au mortier ou pilon.
6. Dans un bol, mettez tous les ingrédients de farce et mélangez bien.
7. Montage :
8. Prenez votre boule de pâte et divisez-la en plusieurs petite boules. Puis prenez deux petites boules de la pâte et roulez-les entre vos paumes, aplatissez-les et saupoudrez-les de farine.
9. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez-les finement. Essayez de leur donner la même taille. Sur l'un des disque de pâte, placez la farce farce au centre.
10. Posez le second cercle dessus et appuyez doucement, scellez les bords avec vos doigts, farinez le plan de travail et le disque, puis aplatissez le tout au rouleau à pâtisserie.
11. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
12. Faites chauffer une poêle, mettez un peu d'huile et placez le paratha. Faites cuire à feu doux 1 minute sur chaque face jusqu'à ce qu'il durcisse.

Servings : 6 personnes
Recipe Type : Entrée

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10 Responses to Paratha fruit à pain fromage

samar 17 mai 2015 at 20 h 56 min #

coucou Lucie !
je ne connaissais vraiment mais vraiment pas et meme le fruit a pain en tout cas ca m’a l’air tellement appétissant et degustee chaud doit etre un délice
grosse bise ma belle

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- lucie 18 mai 2015 at 19 h 09 min #
  
  Coucou Samar, il est tellement bon qu’on peut le manger nature et juste bouilli avec du sel, mais il se prépare de mille et une façon et c’est un délice ! gros bisous
  
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Nathalie 17 mai 2015 at 21 h 00 min #

J’espère que tu vas très vite te rétablir Lucie! Justement ma recette épicée arrive demain! Je ne t’en dis pas plus, seulement un petit indice : tes divins petits pain se dégusteraient parfaitement avec ma recette! Mais oui ils sont super appétissants! A très bientôt. Bises

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- lucie 18 mai 2015 at 19 h 10 min #
  
  Merci Nathalie, moi aussi car c’est vraiment crevant ! Oh, j’ai hâte de voir ta belle recette, j’arrive !!! bisous
  
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sotis 18 mai 2015 at 17 h 02 min #

tu as bien fait de n’en faire qu’a ta tête tes pains sont superbes!!! gros bisous ma belle ( moi je me traine un rhume depuis bientot 3 semaines, ça commence à etre long!!)

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- lucie 18 mai 2015 at 19 h 16 min #
  
  Merci beaucoup ma belle ! toi aussi tu as des soucis de santé, effectivement trois semaines c’est long, j’espère que ce sera bientôt fini…, gros bisous
  
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Chrystel 19 mai 2015 at 19 h 48 min #

Le fruit à pain ? Qu’est-ce que c’est au juste et quelle texture ça a en fait ?
Tes petits pains sont bien jolis en tout cas
Bisous ma belle

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- lucie 21 mai 2015 at 18 h 41 min #
  
  Le plus simple est que tu regardes sur wikipédia pour voir l’image mais quand il est vert et cuit il a la texture du manioc ^-^, merci beaucoup Chrys et gros bisous
  
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gridelle 22 mai 2015 at 17 h 19 min #

oh lucie! tes petite galettes au fruit à pain sont une idée extra!

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- lucie 23 mai 2015 at 19 h 26 min #
  
  Merci beaucoup ma Gridelle, c’est la saison alors autant en profiter n’est-ce pas ? bisous ^-^
  
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