Pour la pâte à tarte maison de cette tarte ananas coco façon cheesecake, j’ai pris la recette dans Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile, et je me suis grandement inspirée de la recette Pina colada Pie tiré du blog Kitchen Meets Girl.
Tarte ananas coco façon cheesecake
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- Cook Time
- Minutes
-
- Yield
- 10 parts
- Difficulty Level Moyen
Ingredients
- Pâte à tarte :
- 55 g de sucre glace
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cc de jus de citron 1 cl d'eau
- Préparation ananas :
- 50 g de sucre de canne roux
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 ananas mixé
- 1 gousse de vanille
- Cheesecake coco :
- 1 petite boite de ricotta à température ambiante
- 10 cl de lait de noix de coco
- 3 cs de sucre de canne roux
- 2 gros œufs
- Chantilly à la vanille :
- 20 cl de crème liquide entière
- 5 cl de lait de coco
- 1 cs de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Instructions
- 1. Fond de tarte : Dans un bol mettez la farine, le beurre et le sucre glace et travaillez la pâte pour obtenir une consistance sablonneuse.
- 2. Incorporez le jaune d'oeuf et l'eau. farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte, puis formez une boule.
- 3. Enveloppez-là dans du film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- 4. Placez votre boule de pâte entre deux feuilles de cuisson et abaissez la pâte. Froncez la pâte et mettez le tout au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- 5. Préchauffez le four à 180°. Commencez par la pré-cuisson du fond de tarte pendant minutes en prenant la précaution de mettre une fille de cuisson sur le fond de tarte avec des billes de cuisson. Retirez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- 6. Pendant ce temps, mélangez votre sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole et ajoutez dans les ananas mixé (et le jus). Remuez constamment et laissez épaissir. Retirez du feu et laissez refroidir.
- 7. Avec un batteur électrique, travaillez la ricotta jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène. Ajoutez le lait de coco et battez à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les œufs un à un et la vanille et mélangez bien.
- 8. Etalez la préparation à base d'ananas refroidi sur le fond de tarte. Ensuite, versez le mélange de ricotta-coco sur le mélange d'ananas.
- 9. Enfournez à 180° pendant 45 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4h00.
- 10. Montez votre chantilly avec une gousse de vanille. Ajoutez ensuite le sucre glace. Répartissez-la sur votre tarte et décorez.
- Recipe Type : Dessert
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40 Responses to Tarte ananas coco façon cheesecake
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Félicitation pour ton nouveau désigne un très joli blog! Qaunt a tarte elle est juste sublime! belle participation bravo:)Bisous
Merci beaucoup Assia ! j’ai pris beaucoup de plaisir à la faire, gros bisous
J’en ai vu pas mal aujourd’hui des recettes avec de l’ananas ! Tu clôtures à merveille cette série avec cette belle tarte ! Je n’y penses jamais à ce fruit en tarte !! Bravo ma Lucie elle est sublime ! Gros bisous !
Et bien oui c’était le jour ma Gut ! Merci beaucoup, moi aussi je ne pense pas souvent aux tartes et c’est bien dommage, gros bisous
J’aime bien ton nouveau chez toi !!!!!!!!!!!!! et tu as dû te régaler avec ta tarte !!!!!!!!
Merci beaucoup Virginie, oui on en a fait qu’une bouchée ^-^
Une délicieuse tarte, un joli dessert 🙂 les liens vers les blogs des participantes ne fonctionnent malheureusement pas ; bises et bon week-end pascal ^^
Merci beaucoup, oh je vais y remédier pour les liens alors. Bon week-end Pascal
Zut! J’ai toujours autant de difficulté à trouver où commenter! Pourtant c’est évident!
Bon, ta tarte, ma Lucie!!!! Tu assures dis donc!
Finalement, je t’adopte! 😉
Bisous
Et bien il faudra t’y habituer ma Cécile ^-^, merci et je prépare les papiers hein ? bisous
Une belle réussite ma Lucie. Coco et anans je craaaaque, moi qui adore tout ce qui est exotique. Bisous et belle fêtes de Pâques
Merci Jackie, coco et ananas c’est vrai que c’est ne association qui marche ! bisous et bonne fête de Pâques à toi aussi
Assia a raison ! ta tarte est tout simplement SUBLIME ! Bravo Lucie !
Et quelle chance tu as de trouver des ananas si mûres 🙂
Plein de bises pour ce week end de Pâques !
Sandy <3
Merci ma Sandy ! oui c’est une chance que d’avoir de beaux ananas en ce moment, gros bisous et profites bien des beaux chocolat de Pâques ma Sssandy ! bisous
hummmm ton cheesecake est très beau et bien sur très gourmand, j’adore!!! bisous
Merci ^-^, oui il était très gourmand ! bisous
Ce qu’elle est belle ! Tout ce que j’aime dans cette jolie tarte aux doux parfums…
Bon WE de Pâques Lucie 🙂 Bisous.
Merci Mely, bon lundi de Pâques ma belle et bisous
Hum, ohlala, ça doit être trop trop bon!!
Bisous!!
oh oui, je te le confirme ^-^, bisous
Tout ce que j’aime, une petite merveille!!
Merci beaucoup Céline ^-^, bisous
une tarte magnifique avec des saveurs que j’aime!!!!
Merci beaucoup Carme, nous sommes deux alors !
hummmmmmmm de saison ce dessert !!!! un beau défi tout en gourmandise 🙂
bisous
laurence
Oui chez nous il est de saison, merci beaucoup ! bisous
elle est sublime, belle décoration !Bis Lucie
Merci Justine, j’ai essayé de faire quelque chose de joli tant mieux si ça plait ^-^, bisous
Elle est juste sublime!!!
Merci beaucoup ^-^!
très belle cette tarte
Merci beaucoup ^-^!
Qu’elle est tentante! Une jolie participation! Bizz
lucie!!!! je suis dingue de cheesecake et pas besoin que l’association coco ananas fait mon bonheur! bref, je m’invite ce week end et tu m’en fais un!!!
Coucou Miss ! alors tu ne publies plus ? …
Grosses bises et beau dimanche à toute la petite famille !
Sandy
Coucou ma Sandy, si si, j’ai publié dans la section Boulange ^-^, il faut faire défiler la page d’accueil, c’est tout en bas, et j’ai même participé au MMM ^-^, gros bisous ma Ssssandy
J’aime cette association. Bisous
Chez nous aussi tout le monde a adoré ! bisous
J’avoue ne pas être très cheese-cake mais cette association me paraît tellement plus fraîche que ça me donne envie avec un petit coulis de mangue en plus!!!!je sais je suis gourmande Lol! Vraiment bravo tu oses des associations peu communes!
Oh moi je suis cheesecake à fond ^-^, tu me met l’eau à la bouche avec ton coulis de mangue, à très vite !