Et oui, encore une petite galette alors que le mois de janvier s’est achevé, mais c’est pour la bonne cause que j’ai réalisée cette recette. En effet, Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef du blog Amour de Cuisine. La marraine du jeu, Assia du blog Gourmandise Assia a choisi l’ingrédient : l’AMANDE pour être la vedette de ce mois. Vous comprenez mieux mon choix de recette ? Je voulais terminer en beauté la ronde des galettes des rois avec une frangipane qui sent bon le parfum des îles, le parfum de mon petit bout de terre : la Réunion !
Voyage…
Etant en vacances, j’avais raté la première édition de ce tout nouveau concours, et je m’étais promis de participer au second. J’ai été très contente que Assia soit choisie pour être marraine de la seconde, et surtout qu’elle ai choisi l’amande. Du coup, j’ai élaboré cette petite recette pour l’occasion et j’y ai mis un peu de chez moi ^-^ !
Pour faire ma galette frangipane des îles, il vous faudra :
- 2 pâtes feuilletées du commerce ou fait maison (choix n°1 pour moi)
- 125g de poudre d’amandes
- 125g de sucre glace
- 100g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1 bouchon de rhum Charette (marque locale)
- 1cc d’arôme d’amande amère
- 1 gousse de vanille
- 2 cs de noix de coco râpée
- 20g de raisins secs
- Zeste d’un citron vert
- 2 grandes bananes
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, la vanille et le sucre glace. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez le tout. Incorporez les œufs que vous aurez au préalable battus, le rhum, l’arôme d’amande amère, la noix de coco, le zeste de citron et les raisins secs. Mélangez le tout délicatement et réservez.
Faites chauffez une poêle. Epluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur et encore en deux. Vous aurez donc 8 morceaux de bananes. Mettez une belle noisette de beurre dans la poêle et faites revenir vos morceaux de bananes avec deux cuillères à soupe de sucre. Versez une belle rasade de rhum et flambez le tout.
Pour le montage, déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettez la moitié de la préparation et la fève. Puis disposez vos morceaux de banane en partant du centre. Rajoutez le reste de la préparation à base de frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Remettez au frais pendant ½ heure. Dorez avec un jaune d’œuf, décorez et enfournez votre galette 10 minutes à 220°, puis baissez la température à 190° et laissez cuire encore 20 minutes.
Dégustez cette galette tiède afin de mieux ressentir les arômes de tous les ingrédients qui la composent, c’est réellement un régal !
Voici la liste des participantes, allez aussi faire un tour du côté de chez elles :
Oum rukia du blog http://loisirsetsaveurs.blogspot.fr/ avec El Arayechs
Virginie du blog https://naniskitchen1.wordpress.com/ avec les makrout el louz
Cindy du blog http://www.montiroirarecettes.com/ avec les macarons « infiniment citron
Isabelle du blog http://ma-cagouille-leblog.over-blog.com/ avec le Pavé de cabillaud en croûte d’amandes
Delphine du blog http://cuisiner-passion.over-blog.com/ avec la Tarte amandine aux poires et spéculoos
Sarah du blog http://lesucresale-doumsouhaib.com/ tarte valbonnaise
Virginie du blog http://mavitrineadelices.over-blog.com/ avec les Macarons à l’ancienne
Chrys du blog http://christelle56.over-blog.com/ avec le Cake aux Pommes et à l’Amande
Manuella du blog http://www.aux-fourneaux.fr/ Macarons à la vanille de Pierre Hermé
Lili du blog http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/ avec les slilettes
Amel du blog http://lacuisinedeamal.com/ avec les Financiers aux pépites de chocolat
Piroma du blog http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ avec Amandes cacaotées façon C. Felder
Naima du blog http://cheznaima.over-blog.com/ avec la Taminet’louz
Soulef du blog http://www.amourdecuisine.fr/ avec le Nougat blanc fruits secs
Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com/ avec Amarettis à la Crème de Marrons
Assia du blog http://www.gourmandiseassia.com/ avec Cookies au toblerone et amande
Oh la belle kokeshi!
Je dois dire que, visuellement, ta galette à l’air très bonne!!
Merci beaucoup ma belle ! bisous
coucou ma chère Lucie !
je te remercie infiniment pour ta jolie participation tu nous apporte le soleil et les parfums des iles 🙂
grosse bise ma belle
Coucou Samar, je suis ravie d’y avoir participer, c’est un super challenge ! gros bisous
C’est très chic ! J’adore. Biz
Merci beaucoup 😉 ! bisous
Bonjour ma chère,
En voila une belle galette des rois, et merci beaucoup pour avoir participer a cette ronde, esperant te voir, dans les prochaines rondes, gros bisous
Bonjour, merci beaucoup de m’avoir permis d’y participer, j’espère aussi ne pas rater le prochain RDV ! bisous
L’épiphanie c’est passé mais on s’en fiche ! il aurait été dommage de passer à côté de cette galette !! Avec les produits de chez toi elle doit être hyper parfumée ! Un sacré rhum, de vraies bananes et de la bonne noix de coco pour accompagner cette amande je me régale toutes seule les papilles !! Tu as bien fait de la faire ! Gros bisous
Oui ma Gut on s’en fiche, c’est tellement bon ! oui elle était trop bonne, gros bisous ^-^
Une bien belle galette aux parfums ensoleillés… Cela me ravit, nous sommes sous la neige!
Bises, Dine avec Sandrine
Oui comme tu le dis Sandrine, nous on est sous le pluie et c’est pas drôle :(( ! bisous
Coucou ma douce Lucie, rhooo elle est super gourmande ta galette et fait très envie! Merci d’avoir participer a mon tour tu es adorable :)Gros bisous
Coucou ma belle, oui elle était même trop gourmande :)), gros bisous
oh qu’elle est belle cette galette ! et surement délicieuse !
Merci beaucoup ! elle était excellente effectivement :))
Magnifique galette ensoleillée chère Lucie. J’adore, tu penses
Superbe participation
Gros bisous
Merci beaucoup Chrys, la tienne aussi est superbe, gros bisous
Elle est très belle cette galette!
Merci Pauline ^-^, bisous
Comment elle a l’air bonne ta galette! je suis sûr qu’elle est meilleure que celles que j’ai eu aux pots de mes chefs 😉
Kiss
Oui Nicolas, c’est quand on la fait c’est certain ! bisous et à très vite
je pense que je n’ai pas franchement un grand scoop à te dévoiler si je te dis que ta galette remporte tous mes suffrages!!! 😉
Oh merci ma Gridelle, tu es adorable !
elle est juste parfaite cette galette!bisousss
Merci :)), gros bisous
Une galette qui devait être extra. Elle aurait fait un tabac chez moi!
Bravo Lucie;)
Oh oui Brigitte, merci beaucoup ! bisous
j’adoooore la galette des rois et ta version me met l’eau a la bouche!!! gros bisous
Oh j’ai vu que tu adorais ça ! gros bisous
hummm super bonne, bravo et merci pour le partage!
Merci beaucoup !
Ma Lucie! Trop longtemps que je ne suis pas passé chez toi! Cette recette est au top! Je rêvais de faire une galette à la coco cette année, pas eu le temps… Ta version me plaît à 200%, dommage qu’il y ait toute l’Afrique à traverser pour venir la goûter! 😉
Coucou ma Perrine, ne te jettes pas le pierre car avec mon problème de connexion, ça fait presque une semaine que je ne suis pas allée faire un petit coucou à tout le monde. Merci beaucoup, il faut la tenter car elle est délicieuse ! bisous ma belle
Une belle et délicieuse idée de galette! Bonne soirée, bises.
Merci beaucoup Cécile ! bisous et bon dimanche
Elle est très belle et très originale ! avec ces saveurs des îles, je ne saurais résister à cette superbe galette, miam !
Bon dimanche Lucie, bisous.
Merci beaucoup Mely, c’est frai qu’on a eu du mal à y résister ! bonne semaine gourmande, bisous
Voyage Voyage !!! je veux bien venir jusqu’à chez toi pour déguster une belle part de ta galette… surtout avec cette garniture là !
Plein de bises ma belle gourmande ! xxx
Sandy
Mais viens donc ma porte est ouverte pour toi ! gros bisous ma Ssssandy, bisous
une galette rempli de soleil : ça me botte et en plus elle doit être excellente et très original coté saveur 🙂
bisous
laurence
Oh que oui Laurence et pas que d’ailleurs ^-^, elle vaut le détour, bisous