Tarte moule chorizo
Et voici le jour du Monday Music Miam N° 28 initié par Chris de Cuisine de tous les jours ! Et aujourd’hui, je vous propose une belle recette de tarte salée qui me faisait envie depuis un bon moment déjà. Je savais que la toile regorgeait de recette mais j’avais envie d’une saveur bine particulière, du coup j’ai encre fait ma tambouille dans mon coin. Cela tombait bien, j’étais invité chez a cousine pour un après-midi causette et pose de vernis, le rêve pour moi ! C’est donc pour le déjeuner que je l’ai confectionné, comme d’habitude j’ai pris mon appareil photo et je me suis dit « je fait les photos, si ça passe tant mieux, sinon tant pis, on se commandera une pizza ! ».
Une belle tarte terre mer à ma façon !
J’avais envie d’épices, de piquant quand je pensais à cette tarte, je me suis donc laissée porté et voici le résultat, une tarte moule chorizo sur une pâte brisée paprika piment d’espelette. Comme ma cousine aimé l’aventure (pas forcément culinaire !), je me suis dit allez, allons y sans crainte, et ça a payé…
Voici la liste des ingrédients pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 130g de beurre pommade
- 1 jaune d’oeuf
- 2,5 cl d’eau
- 1 cc de sel
- 1 cc de piment d’espelette
- 1 cs de paprika
- 1 pincée d’anis vert
Tarte moule chorizo
Dans un grand bol, mettez la farine, le sel, le paprika, le piment d’espelette et l’anis vert dans et rajoutez le beurre pommade coupé en morceau. Mélangez le tout du bout des doigts. Délayez ensuite le jaune d’oeuf avec l’eau et ajoutez au mélange précédent. Mélangez bien et enlevez la pâte du bol, travaillez-la sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle se tienne et qu’elle soit bien homogène. Fraisez ensuite la pâte avec la paume de la main tout en la ramenant à chaque fois vers le centre. Faites une boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie préalablement fariné. Enroulez-la autour du rouleau et placez-la dans le moule, mettez ensuite au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture .
Tarte moule chorizo
Pour la préparation moule chorizo, il vous faudra :
- 250g de moules fraiches ou congelées
- 80g de chorizo doux
- 2 cs d’épices cajun
- 1 pointe de gingembre frais râpé
- 1 pointe de zeste de combava râpé
Mettez les moules (décongelée ) et le chorizo en morceau dans un bol, puis arrosez des deux grosses cuillères à soupe d’épices cajun et laissez mariner pendant 15 minutes. Faites chauffer un poêle anti adhésif et versez la préparation moule chorizo sans ajouter de matière grasse, le chorizo fera l’affaire. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante avant de l’intégrer à l’appareil.
Tarte moule chorizo
Pour l’appareil, vous aurez besoin de :
- 3 oeufs
- 4 cs de fromage blanc 0%
- 1 cs de miel
- 1 pincée de sel
- 1 belle poignée d’emmental râpé
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez tous les ingrédients, et incorporez le mélange moule chorizo. Versez le tout sur la pâte et enfournez pendant 40 minutes à 180°.
Et voilà, je vous souhaite une bonne dégustation !
Tarte moule chorizo
Encore une tarte originale !! déjà de par sa pâte qui me semble aussi fabuleuse que celle au curry pavot ! vais-je la tester ? j’aime tellement celle au curry ! il le faudrait bien pourtant si je veux comparer !!
La garniture est elles aussi très sympathique ! une association terre mer qui doit être délicieuse !
Merci ma Lucie tu es la reine des tartes salées !!! Gros bisous
Merci ma ut, les tartes c’est comme les cake, on y met ce que l’on veut et généralement ça marche, c’est pour cela que je les affectionne autant ! et oui encore une idée sortie de je ne sais trop où et moi je la préfère à celle aux merguez 😉 ! bisous
Oh ! je n’avais pas vu mais il y a aussi des épices de cajun ? dis donc ta tarte doit être sacrément relevée !! 😀 !!
Je ne suis pas réunionnaise pour rien :)) !
heu… alors là lucie je me délecte! bon sang qu’elle doit être bonne cette tarte!!! j’en salive!!! miam miam miammmmmmmm!!!! bises et bonne soirée!!!
Oui elle était trop bonne, j’ai été agréablement surprise du goût car je suis tombé pile poil sur ce que je voulais ! bisous et bonne journée
Bravo pour cette superbe réalisation! Une belle association et des épices choisies, ça me plaît terrrrriblement! Bisous
Merci Cécile, Bisous
Et bien sûr, ta pâte doit être à tomber!
Oui, très fondante et relevé !
Ohhh Hmmm comme çà se déguste sans façon et sans fin (un peu comme ton morceau de musique ! hé hé !) avec un tube qui swing ! Parfait accord : beyond the sea, I see your delicious pie :)) ^^
Bises et @ très vite, Sandy <3
Oui nous étions trois et nous lui avons fait un sort, pas bien !!! Bisous ma belle Sandy et ravie de lire a nouveau tes belles recettes !
C’est une explosion de saveurs!! Ta tarte est bien épicée et bien garnie!! Quel régal! Bisous
Oui c’est le cas de le dire Nathalie, ce n’est pas la garniture qui manque ! Bisous
Une superbe association qui me plaît beaucoup!
Merci, et très bonne avec ça je suis trop contente du résultat !
Si tu savais Lucie comme j’adore les moules d’ailleurs j’avais prepare une salade aux moules la semaine derniere et ta tarte me plait avec une la pate parfumee a l’anis et les epices cajuns trop bon ! d’ailleurs j’ai deja un bocal d’epices cajun fait maison 🙂
grosse bise ma belle
Moi aussi j’aime beaucoup les moules, et elle était trop bonne, une agréable surprise pour tout le monde ! bisous
Une tarte pleine de saveurs ! un régal 🙂 belle soirée
Merci Joséphine :)) !
Elle doit être vraiment très bonne!
Oui un délice !
Très originale ta recette; elle me plait beaucoup!
Bises
Merci beaucoup Brigitte ! bise
Quel délice cette tarte !! Elle me plaît énormément, autant la pâte que la garniture ! Je me serais bien jointe à vous pour la dégustation, je me serais régalée !
Bises, bon après-midi.
oui c’était bon ! je t’aurais accueilli avec beaucoup de plaisir ma belle, bisous
L’originalité de ta pâte est top ! Et le mélange moules/chorizo doit être super bon !
Bisous
Merci Kakou, oui elle était top cette tarte ! bisous
heu sans les moules pour moi, par contre j’aime beaucoup ta pate au piment d’espelette!!! gros bisous
Je t’aurais quand même contenté avec ma pâte 😉 ! bisous
J’adhère à 100% à cette tarte !!!
Bisous Lucie
Merci Dorine, gros bisous et bonne soirée
Toutes ces épices et surtout le combava râpé, je dis hum et miam !
Et tu as bien raison !
Mmmmm, cette pâte parfumée me fait grave envie. Je laisse les moules car elles ne m’aiment pas beaucoup et je garde le reste. C’est une très belle association!!
C’est vrai qu’avec cette pâte, on peut y mettre autre chose que des moules, alors tu peux y aller ! bisous
Ta tarte est magnifique de la pâte à la garniture. Et très originale qui plus est. J’adore les moules et avec l’association du chorizo, je ne peux qu’aimer.
Gros bisous Lucie
Merci Chrys, c’état l’envie du moment 😉 ! gros bisous
Wooow elle a l’air sacrément bonne ta tarte dis donc !! Je salive d’envie devant tes magnifiques photos !
Merci beaucoup ! et pour les photos j’essaie toujours de m’améliorer :))
Très bonne idée cette tarte 🙂
Merci beaucoup Jenna ! bisous
Quelle originalité ta tarte entre terre et mer! Sympa!
Bonne fin de journée, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine, bisou et bon week-end !
Ta recette m’a l’air très sympa !
Oui, sympa et délicieuse ! merci de ta vsite
Ce doit être absolument délicieux !
Oui je te confirme, d’ailleurs elle a déjà été testée et approuvée par deux gourmandes de blogueuses !
Je l’ai faite !!! On a adoré 😉
Article en ligne avec le clin d’œil : http://www.yumelise.fr/quiche-moules-chorizo/
Super ! je te pique une photo pour une mise à l’honneur !