Et voilà, c’est de nouveau l’heure de la Bataille Food, nous sommes le 1er mercredi du mois et il est temps pour une poignée de passionnés de cuisine de présenter la recette qu’ils ont jalousement tenu secrète pendant 1 mois. Petit rappel de ce qu’est la Bataille Food pour ceux qui ne connaissent pas encore ce défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna en 2013, où il n’y a rien a gagner si ce n’est le plaisir de se retrouver tous autour d’un thème pour élaborer une recette avec deux ingrédients imposés. Après avoir été désignée marraine de la BF# 16 par Nathy de Kalou and Cook dont le thème était « Voyage épice… C », j’ai passé le flambeau à Béa de Popote et Nature, et voici ce qu’elle nous a concocté « Invitons l’automne et les écureuils à notre table ! ».
Quand l’automne s’invite chez moi !
J’ai tout de suite accroché au thème proposé par Béa, j’ai toujours rêvé de voir un paysage automnal en « vrai » ! J’ai eu la chance de voir les trois premières saison mais toujours pas la petite dernière, je ne sais pas pourquoi mais je trouve que l’automne est une saison qui inspire le romantisme et la mélancolie, pas très joyeux je vous l’accorde, mais fascinant… il fallait donc créer une belle recette qui tourne autour de cette saison avec comme ingrédients imposés un légume ou fruit de saison et des fruits secs à coque, j’ai opté pour de la citrouille, de l’amande et de la noisette ! Et voilà comment est née ma tarte noisettine à la confiture de citrouille.
Pour la confiture de citrouille, c’est la recette de mon papa que je vous livre (secret de famille, chut !), et croyez-moi elle est délicieuse, c’est la meilleure que j’ai jamais mangé ! Il fait d’abord bouillir les citrouilles sans ajout de sucre afin de ne pas dénaturer le goût de la citrouille, et il ajoute le sucre au dernier moment, du coup quand on prend un morceau c’est juste sucré comme il faut et on a encore la saveur de la citrouille en bouche.
Pour réaliser cette délicieuse confiture de citrouille, il vous faut :
- 1kg de citrouille bien mûre (l’idéal est la citrouille cap)
- 800g de sucre de canne roux
- 1 belle gousse de vanille
- Le jus d’un demi-citron jaune (ma petite touche perso)
- Eau
Coupez votre citrouille en morceaux, enlevez les pépins mais pas la peau. Mettez les morceaux de citrouille dans un fait-tout et recouvrez d’eau (il faut que l’eau arrive au sommet des morceaux car s’il y a trop d’eau il faudra enlever l’excédent au moment de mettre le sucre). Faites cuire jusqu’à ce que la citrouille soit fondante, et vérifiez qu’il reste ce qu’il faut d’eau pour faire votre caramel (ni trop peu ni trop !). Grattez votre gousse de vanille et rajoutez-la, coupez grossièrement votre gousse évidée et rajoutez aussi (rien ne se perd !). Mettez le sucre, pressez votre demi-citron et rajoutez le jus. Laissez cuire tranquillement (mais on reste à côté hein ? car se serait trop bête de la brûler !).
Une fois cuite, mettez la confiture dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.
Pour la pâte sablée aux amande, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
- 125 g de beurre coupés en morceau à température ambiante
- 100 g d’amande en poudre
- Arôme naturel de vanille
- 1 œuf battu
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol mettez le beurre et le sucre glace et crémer avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et l’arôme naturel de vanille, continuez à bien mélanger, incorporez l’œuf battu et mélangez de nouveau. Rajoutez d’un bloc la farine et le sel, et mélangez à la main sans trop travailler la pâte sablée. Faites une boule et posez la en sur une feuille de cuisson, et recouvrez la d’une deuxième feuille de cuisson. Abaissez la pâte au rouleau et une fois l’opération effectuée, enlevez la première feuille de cuisson et foncez la pâte dans un cercle à pâtisserie beurré. Posez votre cercle sur une plaque de pâtisserie non beurré ou recouverte d’un tapis en silicone.
Laissez reposez au frais le temps de préparer la noisettine.
Pour la noisettine, il vous faudra :
- 10 cl de crème liquide à 4% de MG
- 50 g de sucre de canne roux
- 2 œufs battus
- 100g de poudre de noisette
Battez les œufs et rajoutez la crème, fouettez énergiquement et incorporez la poudre de noisette et le sucre. Fouettez bien et réservez le temps de dresser votre tarte.
Sortez votre fond de tarte du réfrigérateur et coupez votre confiture de citrouille en morceaux. Garnissez votre fond de tarte avec les morceaux de confiture et recouvrez avec l’appareil.
Enfournez à 180° pendant 45 à 50 minutes selon la puissance de votre four. Attendez que votre tarte refroidisse et enlevez le cercle, bonne dégustation !
Voici la liste des participants pour cette nouvelle BF :
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Quelle belle présentation pour cette Bataille Food de saison 🙂 J’adore
Très jolie recette et belle participation ! Merci beaucoup
Très gourmande cette tarte !
Jenna
Merci Jenna, j’ai voulu faire honneur à a nouvelle marraine :)), bisous
Elle est bien jolie ta tarte !!!
Merci beaucoup ;)) !
Elle a l’air délicieuse ta tarte et super originale ! Belle participation !
Merci, je suis ravie qu’elle plaise, bonne soirée.
Elle est tout simplement superbe ! Merci à ton papa pour sa recette de confiture ! Bisous
Merci Kakou, et c’est cette fameuse confiture qui fait le charme de cette tarte ! bisous
ça a juste l’air excellent !
Et ça l’est 😉 !
J’ai été absente de chez moi toute la journée mais je ne pouvais pas aller voir la recette du joli gâteau que j’ai aperçu sur Facebook !! Quelle originalité jusque dans cette confiture ! Je suis jalouse car jamais je n’aurais songé à utiliser de la citrouille pour faire de la confiture !! Ton dessert est parfait ma Lucie !! Un grand bravo !! Gros bisous !
Merci ma Gut ! l’automne est une saison que j’aimerai vraiment voir, à défaut d’être en métropole j’ai voulu faire une recette qui corresponde à la saison ! pour la confiture, c’est à mon papa que je la dois :)), il ne faut donc pas être jalouse ;), gros bisous
Muhmmmm! Ta tarte est une vrai merveille!! J’adore la pâte sablée et avec cette délicieuse confiture!….je n’y résiste pas!! Bisous Lucie
Merci beaucoup Nathalie ! moi aussi je n’y ai pas résisté alors bonjour les kilos :)) ! bisous
Une tarte originale ! je n’ai jamais gouté à la confiture de citrouille !
Merci Didier, alors il faut s’y mettre ;), sur une belle tartine ou avec du fromage blanc c’est un délice…
c’est pas banal ..ça a l’air délicieux 🙂
Merci Agnès :))!
Une très belle idée originale qui me plaît beaucoup et qui rentre parfaitement dans le thème de la Bataille Food. Je garde ta recette en mémoire 🙂
Merci Delphine, bisous et bonne journée !
très appétissante ta tarte, je t’en pique une tranche!!!! bisous bisous
Mais fait donc ma belle ! bisous
Qu’elle est appétissante ta tarte! La coupe vend du rêve, j’accours!! Qu’il est beau ton automne dans l’assiette!^^
Merci Perrine, dépêche toi de venir 😉 !
elle a l’air franchement délicieuse ta tarte, surtout pour moi qui raffole des courges! 😉
Merci Angie ! elle est vraiment délicieuse, bisous
Elles est divine ta recette, je veux bien venir la gouter et boire un café en ta compagnie. gros bisous Pascal
Merci pascal, je me suis vraiment appliquée 😉 !
Ta tarte est superbe, on la croirait sortie de chez le pâtissier!
Bises, Dine avec Sandrine
Oh merci Sandrine, je suis toute rouge devant ton compliment :)), bises
Une recette super originale, j’adore ! Ta tarte est vraiment très belle et citrouille-noisettes, ça doit juste être une tuerie! Bravo.
Bises. Marlène
Merci beaucoup Marlène, il et vrai qu’elle était très bonne ! bisous
Franchement superbe !! Belle, de saison, gourmande… Bravo pour cette succulente réalisation bien gourmande !
Bon après-midi, bisous.
Merci beaucoup Mely ! à très bientôt :)), bisous
miam , c’est bientôt l’heure du gouter non ?En tous cas bravo elle donne super envie ta tarte
Oui effectivement, c’est l’heure du goûter chez moi :)), merci !
Bravo pour cette délicieuse retraite Lucie. Cette tarte est très gourmande.
Figures toi que ces derniers temps, je réfléchissais à la façon de revisiter la fameuse Pumpkin Pie américaine. J’ai 2 ou 3 idées. Mais j’adore ta recette.
Bisous
Chantal
Coucou Chantal et merci beaucoup ! j’ai hâte de voir ce que tu vas nous préparer :)) ! bisous
Très belle participation, ta tarte est splendide !!! Quel cercle utilises tu pour faire de si jolies bords de tarte ? Une technique ? ta tarte est super épaisse , vraiment top ! Bises Lucie
Merci beaucoup Manuella, j’utilise les cercles à pâtisserie basique que l’on trouve dans les magasins de cuisine, pour la technique j’ai trouvé une super vidéo sur le net http://www.youtube.com/watch?v=70QH8duAVcI et comme je l’aime bien épaisse je fais attention à son épaisseur quand je l’abaisse, voilà ! bisous
j’adore ta tarte! les saveurs je ne t’étonnes pas si je te dis qu’elles me tentent! mais en plus je la trouve magnfique! bravo Lucie, c’est une très belle participation! bises
Merci ma Gridelle ! elle m’a demandé du travail mais au final ça en valait la peine ! bisous
Quelle belle réussite! Cette tarte est tout simplement divine! Bravo pour ce blog si gourmand. Sylvie.
Merci beaucoup Sylvie :)) !
Olala, elle a l’air absolument délicieuse cette tarte. J’adore cette bataille food décidément: C’est un régal!!
Oui Céline, un petit délice ! bisous
Miam ! Elle est vraiment superbe ta jolie tarte !
Merci :)) !
une belle recette lucie, bien gourmande, et de très belles photos, bravo !
Merci beaucoup Béa, une belle organisation pour ta part et un thème du tonnerre :))!
Non mais regarde moi ces photos !!! quand je te disais qu’il fallait les faire en extérieur :)) et en plus au bord d’une piscine ! Magnifiques ces couleurs ! Tu nous fais découvrir un automne exotique 😀
Venons en à ta tarte : un pur délice ! quelle idée gourmande cette noisettine avec une pâte sablée aux amandes ! J’avoue, tu viens de me faire saliver avec ton billet :))
Bravo Lucie, une belle découverte chez toi en ce jour bien frisquet en Alsace !
Plein de bisous, Sandy
Et oui ma Sandy, je suis une bonne élève et j’écoute avec attention tous tes conseils :)) ! J’ai été coaché par le compagnon de ma mère (qui est photographe amateur) pour cette prise de vue… Oui difficile pour moi de trouver un paysage automnal ici, alors j’ai voulu jouer avec les contrastes. Oh je suis très flattée, j’ai réussi à ta faire saliver, je soir j’ouvre une bouteille alors 😉 !
Merci ma Sssandy et je t’envoies pleins de bisous ensoleillés pour réchauffer un peu l’atmosphère alsacien.
Délicieusement beau… la saveur doit être à la hauteur… Une tarte qui fait rêver la gourmande que je suis… mais surtout qui la fait saliver !!!
Merci beaucoup Edith :)) !
Superbe réalisation qui fait envie !
Je te remercie Cécile 😉 !
Prenant enfin le temps de faire le tour des participations à la battle, je découvre ta tarte qui est juste parfaite..:)
Je te remercie, cela me fait plaisir ! bon week-end !
Une très belle tarte et avec cette confiture, elle donne vraiment envie de la réaliser. Je vois que ta citrouille à la peau foncée.. et je n’en ai pas vu ici. Elle s’appelle Cap ?
Bisous
Merci beaucoup Natly, on l’appelle citrouille cap ici mais peut-être porte t-elle un autre nom, elle a la peau verte à vrai dire. Bisous
Waaaaouh quelle splendeur, elle est divine !!
Merci beaucoup 😉 !
Une tarte bien appétissante et j’adore les couleurs de tes photos!
Très belle réussite.
Merci beaucoup, je me suis appliquée ;)!
miammmmmm j arrive trop tard
Oui, bien trop tard, dommage 😉 !
Je ne pensais pas que la citrouille pouvait se marier avec du sucré. A tenter donc. Merci.
Et pourtant ! merci de votre visite !
très belle tarte !
Je te remercie :)) !
Mmmm sympa cette petite recette. C’est super original d’utiliser de la confiture de citrouille… Je n’en ai d’ailleurs jamais mangée ! Belle découverte 🙂
Merci Lilly, la confiture de mon papa est un classique chez nous et crois-moi elle est délicieuse !