Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Bonbons piments

Bonbons piments

Cette semaine, pour montrer mon soutien à la cause défendue par Patou de Karibo Sakifo, je vous propose une nouvelle recette toute jaune pour l’opération « Les recettes jaunes contre l’endométriose ». Je vous invite fortement à aller faire un petit tour du côté de chez elle pour en savoir plus, et pourquoi pas pour y participer à votre tour ! Ce soir c’est apéritif time avec le deuxième amuse bouche qui remporte le plus de suffrage à la Réunion après le célèbre samoussas, les bonbons piments. Epicés, pimentés, colorés…voici les bonbons piments made in Réunion !

 

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 C’est l’heure de l’apéritif !

Le samoussa, tout le monde connaît et on les décline à l’infini, mais le bonbon piment c’est l’autre recette incontournable que l’on retrouve sur les tables créoles pour les fêtes, à l’apéritif ou juste en dégustation pour le plaisir. Alors juste pour le plaisir et pour porter haut la couleur jaune symbole de la lutte contre l’endométriose, voici la recette de ces délicieux bonbons qui apportent un peu de chaleur dans cette période très pluvieuse pour nous :)).

Bonbons piments

Pour réaliser les bonbons piments, il vous faut :

  • 500 g de pois du cap
  • 1 bouquet d’oignon vert émincé
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cs de sel
  • 5 petits piments oiseau écrasé au pilon/mortier (facultatif)
  • 10 graines de coriandre
  • 1 c à thé de graines de cumin
  • 1 petite banane mûre

Bonbons piments

Faites trempez vos pois du cap toute une nuit dans un grand bol d’eau. Le lendemain, enlevez la peau des grains (elle se détache toute seule).

Bonbons piments

Dans une poêle, faites griller les graines de coriandre et le cumin, puis réduisez le tout en poudre. Mixez grossièrement les pois et assaisonnez avec le curcuma, le sel, le piment, l’oignon vert, la coriandre, le cumin et la banane écrasée à la fourchette. Mélangez bien le tout, rectifiez au besoin le quantité de sel.

Faites des boules et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Bonbons piments

Faites chauffer de l’huile et lorsqu’elle est bien chaude faites cuire vos bonbons piments jusqu’à ce qu’ils soient bien doré.

Attendez qu’ils soient tièdes, servez vous un petit verre de jus de fruits frais ou de punch et bon appétit !

Bonbons piments

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26 Responses to Bonbons piments

  1. Brigitte 11 mars 2015 at 19 h 55 min #

    Oup’s!
    Ton blog refonctionne. tu aurais du me prévenir; je serais venue plutôt;)
    tes petits bonbons épicés feraient un malheur ici. Dans la famille, nous aimons tous ce qui est bien relevé !
    Bises et bonne soirée Lucie

    • lucie 13 mars 2015 at 7 h 37 min #

      Oui il s’agissait d’un plugin de sécurité qui faisait un peu trop bien son boulot :)), ils sont excellents ma Brigitte et ils disparaissent aussi vite qu’ils sont apparus sur la table ;), gros bisous

  2. Lou 11 mars 2015 at 20 h 40 min #

    Une recette qui sent bon les îles !!!

  3. gut 11 mars 2015 at 21 h 57 min #

    J’aime faire de belles découvertes culinaires ma Lucie !! Et celle ci en est une ! J’adorerais en déguster a l’apéro avec toi devant un ti punch !! Qu »est ce que ce serait bien !! Gros bisous

    • lucie 13 mars 2015 at 7 h 40 min #

      Ah je suis ravie que cela te plaise, si un jour tu viens chez nous il faudra absolument que tu goûtes à tout ça, je t’attends ! bisous

  4. Audrey 12 mars 2015 at 6 h 30 min #

    Coucou ! ils sont beaux ces bonbons piments (toi aussi tu connais l’astuce de la banane pour avoir du moelleux alors.. 😉 ) bises !

    • lucie 13 mars 2015 at 7 h 41 min #

      Merci Audrey, oui ça apporte du moelleux et en plus c’est trop bon ce petit goût fruité ;), bisous

  5. sotis 12 mars 2015 at 13 h 49 min #

    oh ben dis donc ça dépote ces ptites chose, je me laisse tenter quand même!!! gros bisous ma belle

    • lucie 13 mars 2015 at 7 h 41 min #

      Oh oui, et encore je n’ai pas mis trop de piments ;), gros bisous

  6. sarah 12 mars 2015 at 23 h 37 min #

    Tu as toujours de belle s idées!!!bisousss

    • lucie 13 mars 2015 at 7 h 43 min #

      Oh tu sais celle-ci fait parti de notre patrimoine culinaire Sarah ^-^, bisous

  7. Céline Mon maraîcher à la casserole 13 mars 2015 at 11 h 46 min #

    Très belle recette pour une bonne cause. Bon weekend à toi (il arrive!!) Bises

    • lucie 13 mars 2015 at 17 h 12 min #

      Merci Céline, bon week-end à toi aussi ^-^

  8. gridelle 14 mars 2015 at 11 h 51 min #

    j’en suis dingue moi des bonbons piment! et puis faut qu’ils arrachent!!

    • lucie 17 mars 2015 at 13 h 59 min #

      Moi aussi, oui il faut qu’ils soient bien relevés ! ^-^, bisous

  9. nico 15 mars 2015 at 11 h 50 min #

    Vivement avril 😉

    • lucie 17 mars 2015 at 14 h 02 min #

      Oui, vivement avril Nicolas 😉

  10. Patou Karibo Sakafo 18 mars 2015 at 23 h 00 min #

    Merci, merci ma Lucie!!! Je suis touchée!

    • lucie 21 mars 2015 at 9 h 41 min #

      Mais de rien ma belle, je l’ai fait avec beaucoup de plaisir ! bisous

  11. aux fourneaux 19 mars 2015 at 12 h 30 min #

    Un bonbon qui doit arracher la bouche hihi !!! Ce petit apéro pourrai bien plaire chez moi, j’en suis même certaine !!!
    Bisous Lucie <3

    • lucie 21 mars 2015 at 9 h 43 min #

      Oh oui ça arrache et c’est le principe, d’où son nom ^-^, bon week-end

  12. cecily 8 avril 2015 at 21 h 55 min #

    ça m’a l’air vraiment hyper bon mais les pois du cap par chez moi je n’ai jamais vu ça dans les rayons….

    • lucie 12 avril 2015 at 19 h 40 min #

      Oui c’est extra, pour les pis du cap tu peux les remplacer par autre chose car j’ai vu des recettes de blogueuses locales installées en Métropole qui on trouvé l’équivalent, il faudrait regarder je pense ^-^, bisous et bonne soirée

  13. Coco 3 août 2017 at 18 h 14 min #

    Bonjour
    Que vient faire la banane dans la recette, et à quel moment la met-on?.
    Avec mes remerciements.
    Coco

    • lucie 15 août 2017 at 18 h 14 min #

      Bonjour Coco, si vous relisez la recette, vous saurez à quel moment mettre la banane ;),pour ce qui est de l’ajout de la banane elle apporte un petit goût très agréable à la préparation et les vieux « malbars »(indiens) en mettaient toujours dans la préparation; cela tend à se perdre de nos jours. Etant d’origine indienne, j’essaie de faire perdurer ces petits plus culinaire.

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