Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Cookies au boulgour de sarrasin à la citrouille

cookies à la citrouille

En allant me réapprovisionner dans mon magasin bio il y a quelques temps, j’ai trouvé du boulgour de sarrasin. Je l’ai immédiatement acheté  en me disant que j’allais confectionner des galettes pour le repas. Finalement, j’ai changé d’avis et j’ai choisi du sucré car ma puce avec ses beaux yeux de charmeuses, m’a demandé des biscuits pour son goûter. Je ne voulais pas lui donner de biscuits industriels et j’ai décidé de lui faire des cookies, et c’est en voyant le paquet de boulgour de sarrasin sorti pour le diner que j’ai eu l’idée de faire des cookies d’un nouveau genre et qui plus est, de finir le reste de citrouille (non utilisé) qu’il me restait d’un gratin fait la veille. Comme la puce n’aime pas la citrouille, je me suis dit que c’était un bon moyen de lui en donner, ni vu ni connu 😉 !

Un petit cookies ?

Bon, moi je les ai appelés cookies car c’est ce que m’avait demandé la puce et il fallait bien faire passer la petite douceur, mais libre à vous de lui donner le nom que vous voulez ! J’ai mélangé plusieurs base de cookies et une base de biscuit en ayant quand même de gros doutes quand j’ai vu la tête de la préparation, mais bon, j’ai finalement réussi à en faire quelque chose !

Il vous faudra :

  • 3 mesures d’eau
  • 1 mesure de boulgour de sarrasin
  • 200g de farine
  • 50g  de sucre complet
  • 30g de noix de coco
  • 1 cs de 5 parfums
  •  1 pincée de sel
  • 130g de citrouille cap réduit en purée (variété de citrouille à chair ferme et moins gorgée d’eau)
  • 2 cs d’huile
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 2 cs de sirop d’agave
  • 1 poignée de raisins blond secs
  • 1 poignée de raisins bruns secs

Cookies à la citrouille

Préchauffez votre four à 180°  et tapissez votre plaque à pâtisserie de papier de cuisson.

Dans une casserole faites bouillir l’eau et rajoutez le boulgour. Une fois terminée, laissez bien refroidir en remuant de temps en temps.

Mettez la farine, le sucre, la noix de coco, le 5 parfums, les raisins et le sel dans un grand bol. Ensuite, ajoutez 4 cs de boulgour de sarrasin cuit aux ingrédients secs. Remuez pour enrober  jusqu’à ce que tous les grains de boulgour soient couverts du mélange. Mettez de côté. Mettez la citrouille, l’huile, la vanille, les œufs, le sirop d’agave dans un petit bol et bien mélanger. Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélangez bien. La pâte est assez collante et humide, mais qu’est-ce qu’ils sont bons ! A l’aide deux grosses cuillères, façonnez les cookies en les pressant légèrement et posez-les sur la plaque préparée. Comme ils ne s’étalent pas, vous pouvez les mettre assez près les uns des autres.

Enfournez pendant 25-30 minutes. Retirez-les du four et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille. Il faudra 1 heure pour qu’ils durcissent (ils auront un peu la consistance d’une polenta).

Cookies au boulgour de sarrasin à la citrouille

Je pense que mes cookies au boulgour de sarrasin à la citrouille peuvent facilement se garder dans une boite hermétique pendant 1 semaine, mais détail très important, ils n’ont pas fait long feu chez moi : 1 jour et demi (J’ai dû réfréner l’appétit des uns et des autres car cela aurait été l’affaire de 5 minutes je crois !).

 

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41 Responses to Cookies au boulgour de sarrasin à la citrouille

  1. gut 29 août 2014 at 17 h 37 min #

    ça c’est fort comme invention ! mais où as tu eu l’idée de ça? simplement parce que ta puce t’a demandé des cookies ? Incroyable ! et à priori succulent puisqu’ils sont partis si vite ! Avec le café ça le fait ? la citrouille me fait drôle … ceci dit c’est très beau ! ta petite puce t’inspire maLucie ! Bravo ! Gros bisous

    • lucie 29 août 2014 at 17 h 57 min #

      C’est un concours de circonstance, j’avais sorti le boulgour pour le diner et finalement il a servi au goûter, et comme il y’a des cookies de quinoa je me suis dit pourquoi pas au boulgour après tout ! Pour la citrouille, cette variété est très utilisée en pâtisserie chez nous pour son goût sucré donc ça m’a semblé normal 😉 ! Oui avec le café, le lait et le thé ça le fait vraiment ! Merci Gut, gros bisous

  2. gridelle 29 août 2014 at 18 h 15 min #

    alors ça!!! que c’est original! étonnant même je dirais!! et en plus c’est agréable à regarder! bises

    • lucie 30 août 2014 at 5 h 15 min #

      Merci ma Gridelle, j’avoue que c’était pas gagné d’avance et après la cuisson et au vu de la texture j’ai eu de gros doutes, mais finalement c’est pas mal ! C’est agréable à regarder et à manger ! bisous

  3. Val 29 août 2014 at 19 h 16 min #

    Quoi? Déjà les citrouilles, tu vas me filer le cafard, hi! l’été n’est pas fini chez moi! Bisous

    • lucie 30 août 2014 at 5 h 15 min #

      Ben oui, chez nous il y en a toute l’année et nous n’avons que deux saisons après tout 😉 ! bisous

  4. Kakou 29 août 2014 at 19 h 29 min #

    Jamais goûté le boulgour de sarrasin mais vu que j’adore ce goût je regarderais tiens !
    Une jolie recette que tu nous as inventé là !
    Ta puce a aimé ?
    Bizzzz

    • lucie 30 août 2014 at 5 h 16 min #

      Oh ça sent bon les galettes quand tu en fais ! Ma puce en a mangé 5 ou 6 et j’ai dû la freiner :)), bise

  5. Carmencita 29 août 2014 at 21 h 00 min #

    alors là, je n’y aurait jamais changé il fallait osé. Ta puce n’y a vu que du feu un bon moyen de lui faire m

    • Carmencita 29 août 2014 at 21 h 01 min #

      oups c’est parti trop vite loll, je disais que c’était un moyen pour lui faire manger de la citrouille bises

      • lucie 30 août 2014 at 5 h 17 min #

        Oui elle n’a rien remarqué et tant mieux pour moi ! , les fonds de frigo ça a du bon des fois ;), Bisous

  6. Cécile 29 août 2014 at 21 h 23 min #

    Voilà une recette bien originale et fort tentante! Bonne soirée, bisous.

    • lucie 30 août 2014 at 5 h 18 min #

      Oui, c’est le cas de le dire Cécile ! bisous et bon week-end

  7. virginie moreau 30 août 2014 at 4 h 34 min #

    Très original en tous cas !!!!!!!!! je n’arrive vraiment pas à m’imaginer le goût que doivent avoir tes biscuits !!!!!!!!!!

    • lucie 30 août 2014 at 5 h 18 min #

      Ça a un gout de pain d’épices à la coco, avec des raisins en plus 😉 !

  8. cuisinemaison 30 août 2014 at 5 h 34 min #

    Une recette très originale, a tester rapidement. Bisous

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 40 min #

      Oui c’est vraiment délicieux Pascal, bonne soirée.

  9. Nathalie 30 août 2014 at 8 h 15 min #

    En voilà une belle idée!! Je crois que je n’en ferais qu’une bouchée!! Bises et bon week-end

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 21 min #

      Merci Nathalie, c’est ce qui s’est passé figures-toi ! Une bouchée et plus rien ;), bise

  10. Mely 30 août 2014 at 10 h 44 min #

    Cette version de cookies est aussi originale que tentante, et en ce qui me concerne, j’en ferais bien mon petit déjeuner du samedi 🙂
    Bisous et bon week-end !

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 22 min #

      Merci Mely, oui au petit-déjeuner ils seraient parfaits ! bisous

  11. Mon tiroir à recettes 30 août 2014 at 10 h 56 min #

    Dis donc tu nous as inventé une recette vraiment inédite avec ces cookies ! Je serais bien curieuse d’y goûter 🙂

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 23 min #

      Alors il faut tenter la recette :)), c’est délicieux !

  12. Chrystel 30 août 2014 at 15 h 25 min #

    Quelle jolie recette Lucie. Tu es pleine d’imagination. Bravo
    Bisous

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 24 min #

      Merci Chrys, ça change des cookies traditionnels, gros bisous

  13. Brigitte 30 août 2014 at 19 h 36 min #

    Bonsoir Lucie,
    de retour après une semaine sous la pluie je me retrempe …dans les blogs;)
    Ta recette de galettes au boulgour est étonnante; je n’y aurais pas pensé! tu as l’imagination fertile…pour le plus grand plaisir des tiens!
    Bravo et à bientôt
    Bises

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 25 min #

      Bonsoir Brigitte, je suis ravie de te lire à nouveau ! Merci, c’est ma puce qui m’inspire avec toutes ses demandes ! Bisous

  14. metscraquants 30 août 2014 at 19 h 45 min #

    Hmmm, j’adore ce genre de mélange. Si je trouve ce boulgour de sarrasin, j’achète et je teste 🙂

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 27 min #

      Ah je vois que je ne suis pas la seule à aimer ses recettes, oui je te conseille vivement d’essayer, bise

  15. aux fourneaux 31 août 2014 at 8 h 43 min #

    C’est original et étonnant comme recette !!! ta petite fille t’inspire bien et elle n’y a vu que du feu lol
    Bisous Lucie

    • lucie 31 août 2014 at 17 h 34 min #

      Oui effectivement, et ma fille est une source d’inspiration surtout lorsqu’on joue à la dinette, elle a des recettes improbables 😉 ! Pour le coup oui, elle n’y a vu que du feu ! bisous

  16. samar 1 septembre 2014 at 21 h 07 min #

    coucou Lucie !
    je les surnommerais les Cookies Mega Sain 🙂 les raisins secs ma fille et moi on adore et en voila une bonne idee de rajouter du boulgour de sarasin !
    grosse bise ma belle

    • lucie 2 septembre 2014 at 5 h 18 min #

      Pas mal, j’aime beaucoup de nom là ! bisous, bisous

  17. Rosenoisettes 2 septembre 2014 at 18 h 45 min #

    C’est original ! Je goûterais bien.

    • lucie 2 septembre 2014 at 19 h 08 min #

      Alors il faut tester ! bisous et bonne soirée

  18. noviceencuisine 3 septembre 2014 at 15 h 00 min #

    L’idée est juste à tomber!
    j’adore trop bien!

  19. Perrine 7 septembre 2014 at 7 h 37 min #

    Hyper original le boulgour de sarrasin, je ne connaissais pas! Comme d’habitude, tu nous sublimes le produit de ton choix, et ta version sucrée est étonnante et appétissante, car comme toi, j’en aurais certainement fait des galettes! Bon dimanche!

    • lucie 9 septembre 2014 at 13 h 43 min #

      Oui je me suis jeté dessus dès que je l’ai vu dans le rayon ! C’est très gentil Perrine, il fallait en faire quelque chose te j’ai opté pour du sucré ;), Bisous.

  20. Frederique 1 avril 2016 at 15 h 57 min #

    Bonjour ! J’aimerais faire ces cookies mais qu’est ce que la « mesure » utiisée dans la recette ? comme le reste est pesé avec précision, j’aurais besoin de connaitre la taille …
    Merci pour votre réponse

    • lucie 5 avril 2016 at 12 h 57 min #

      Bonjour, j’ai utilisé un verre standard.

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