Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Crêpes épaisses aux deux pommes et chantilly vanille gingembre

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Et encore un défi culinaire auquel je participe, oui mais celui-ci a été initié par une blogueuse locale, Karine de Chut je pâtisse ! Du coup cela me fait plaisir d’y participer car c’est une façon de mettre à l’honneur un blog réunionnais. Après L’hymne au chocolat, place aux crêpes (gourmandes) party, merci aux marraines Alice de La Fabrique à Délices et Maurylise de Homemade… Et devinez quoi ? Cette fois mon binôme est Alice et l’ingrédient imposée est la pomme chouette j’adore ça et il y a du choix question variétés. Du coup, j’en ai mis dans la pâte et comme garniture, et pour la pâte à crêpes (le plus important dans ce défi), j’ai fait avec ce que j’avais dans mes placard. Et voilà un super dessert que j’ai servi pour la Saint-Valentin pour mon amoureux et moi ^-^.

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Crêpes tentation !

Je ne comptais pas faire de crêpes cette année, j’avais envie de faire ma paresseuse mais c’était sans compter l’envie des nouvelles marraines d’en manger (les gourmandes !). Du coup voici ma punition, faire des crêpes pour cette nouvelle édition. Du coup comme je savais que je n’allais en faire qu’une fois, j’ai mis la paquet !

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Pour la pâte à crêpe épaisse sans repos, il vous faudra :

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine T55
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 15 cl de Bière blonde Héritage Bourbon
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pomme granny smith mixée
  • 2 cs de sucre de canne roux
  • 
2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • De l’huile pour la cuisson

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Dans un plat, déposer les deux farines, la pincée de sel, le sucre, la levure et mélangez. Battez les oeufs et mélangez avec le lait, ajoutez ensuite au mélange sec et mélangez. Versez la bière et ajoutez la pomme et mélangez bien le tout.



Chauffez une poêle à revêtement anti-adhésif. Graissez-la avec un coton imbibé d’huile et Versez une louche de pâte.

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Retournez la crêpe et laissez dorer l’autre face.

Pour les pommes flambée au cognac, vous aurez besoin de :

  • 3 belles pommes
  • 30 g de beurre doux
  • 2 cs de sucre roux de canne
  • 1 cs de cognac

Pelez vos pommes et coupez-les en dés. Faites chauffer la poêle et mettez le beurre, puis ajoutez les pommes et le sucre. Faites compoter tranquillement, puis arrosez de cognac et flambez le tout. Réservez.

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Pour la chantilly vanille gingembre, il vous faudra :

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cs de sucre glace
  • 1 pointe de gingembre frais râpé (clin d’oeil à mon binôme à qui j’ai donné le gingembre comme ingrédient imposé ^-^)

Venez votre crème liquide dans un bol, ajoutez la vanille et le gingembre et montez le tout en une belle chantilly, ajoutez ensuite le sucre glace, fouettez quelques secondes et c’est prêt !

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Voici la liste des participantes :

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49 Responses to Crêpes épaisses aux deux pommes et chantilly vanille gingembre

  1. Cécile974 20 février 2015 at 17 h 19 min #

    Superbe! Les crêpes à la bière avec de la pomme, c’est top! Et puis, ta chantilly, je t’en commande un saladier, grand le saladier! Bisous

    • lucie 20 février 2015 at 19 h 11 min #

      Merci Cécile, ok pour la chantilly, j’ai ce qu’il faut ma belle ^-^!

  2. chutjepatisse 20 février 2015 at 18 h 12 min #

    C’est toi qui m honore… Merci pour cette belle recette !

    • lucie 20 février 2015 at 19 h 11 min #

      Mais de rien ma Karine, je l’ai fait avec plaisir !

  3. Petite Cuillère et Charentaises 20 février 2015 at 18 h 30 min #

    Elles m’ont l’air divines tes crêpes !

    • lucie 20 février 2015 at 19 h 12 min #

      Merci, elles ont été vite englouties ^-^

  4. Natly 20 février 2015 at 21 h 18 min #

    J’adore cette idée de pommes mixées dans la pâte !! je vais tester ça rapidement 🙂 très belle participations..

    • lucie 21 février 2015 at 10 h 26 min #

      Merci beaucoup Nathalie, le fait d’en mettre dans la crêpe permet de la manger nature du coup, c’est top !

  5. Marine en cuisine 20 février 2015 at 21 h 34 min #

    Ça a l’air succulent !

  6. Lyne 20 février 2015 at 21 h 44 min #

    Hyper gourmande à souhait ces belles crêpes ! J’adore ce mélange de saveurs. J’imagine la pomme et le gingembre … Ce doit être juste divin !
    Bises et belles soirée !

    • lucie 21 février 2015 at 10 h 26 min #

      Merci Lyne, oui c’est un très beau et bon mariage, bisous et bon week-end gourmand !

  7. lagrandepages 20 février 2015 at 21 h 56 min #

    Crêpe tentation ? elle porte en effet bien son nom !

  8. Valérie 20 février 2015 at 22 h 27 min #

    J’adore les crèpes, et celles-ci sont….. Hummmm, irrésistible.

    • lucie 21 février 2015 at 10 h 37 min #

      Merci beaucoup, effectivement elles sont irrésistibles ^-^

  9. Patou 21 février 2015 at 3 h 59 min #

    Oh la la, je suis amoureuse de ta chantilly, si si c’est possible!!! Bravo pour ces belles crêpes gourmandes et pour ces photos si jolies!

    • lucie 21 février 2015 at 10 h 38 min #

      Ben il va falloir t’expliquer avec Cécile si toi aussi tu es tombée en amour pour ma ma chantilly :)), merci beaucoup Patou et bon week-end

  10. Audrey 21 février 2015 at 7 h 25 min #

    Des crêpes à la bière, super, je te promet que j’ai failli mettre mes pommes au thé vert dans mes pancakes (crêpes épaisses quoi) lool belle réalisation Lucie !

    • lucie 21 février 2015 at 10 h 46 min #

      Et oui Audrey, à la bière ! ah décidément les pommes ont inspirées beaucoup de participantes :)), merci ma belle

  11. Hélène Keskonmangemaman 21 février 2015 at 9 h 23 min #

    qui c’est qui bave là.. et ben c moi , en plus avec de la chantilly au gingembre miam (vous avez du avoir une jolie fin de soirée avec ton amoureux ^^ )

    • lucie 21 février 2015 at 10 h 47 min #

      Oh n’en met pas partout alors ^-^! Oui une belle fin de soirée avec notre Louloute qui a eu droit à du chocolat elle ! Nous avons été très sage lol

  12. Mely 21 février 2015 at 10 h 36 min #

    Super idée, ces crêpes épaisses ainsi surmontées semblent vraiment super gourmandes !!
    Bon samedi, bisous.

    • lucie 21 février 2015 at 10 h 47 min #

      Merci Mely, oui de vraies gourmandises, bisous

  13. missoaz 21 février 2015 at 13 h 57 min #

    Elles portent très bien leur nom ces crêpes, je ‘en ferais qu’une bouchée !

  14. choupette88 21 février 2015 at 20 h 22 min #

    hum miam miam !!
    Ce jour je fête mes 7ans de blog et une décoration de table pour l’occasion !
    Bonne soirée
    bisousss

    • lucie 22 février 2015 at 10 h 42 min #

      Merci Choupette ! Joyeux anniversaire alors ^-^

  15. titeariane 22 février 2015 at 11 h 40 min #

    Miam! Bravo! C’est terriblement gourmand!

    • lucie 22 février 2015 at 18 h 39 min #

      Merci beaucoup, bonne soirée

  16. gridelle 22 février 2015 at 14 h 11 min #

    évidemment tu te doutes qu’avec ces saveurs je suis fan de tes crêpes!!!!

    • lucie 22 février 2015 at 18 h 39 min #

      Oh merci ma Gridelle, nous on a adoré en tout cas ^-^

    • lucie 24 février 2015 at 14 h 11 min #

      Ah ben tant mieux alors ^-^!

  17. Cuisinetcigares 22 février 2015 at 21 h 40 min #

    Hello Lucie 🙂
    Elles sont magnifiques tes crêpes et ta garniture est à tombée sans parler de ta chantilly ! bref, un dessert parfait :)) Bravo pour cette belle et délicieuse participation !
    Bisous bisous ! Sandy

    PS: bizarre le cadre de tes photos où l’on voit la batterie et REC … c’est voulu ? effet spécial … ?! 🙂

    • lucie 24 février 2015 at 14 h 10 min #

      Coucou ma Sandy, merci beaucoup, à défaut d’être parfait il était très bon on va dire (restons modeste ^-^). Oui Sandy c’est un effet, j’avis envie d m’amuser un peu pour passer le temps (comme si j’en avais tiens !), gros bisous ma Ssssandy !

  18. Geek & Balsamique 23 février 2015 at 19 h 22 min #

    Une belle façon de cuisiner la pomme ! J’adore 🙂
    Et cette chantilly… à tomber !
    Bises
    Delphine

    • lucie 24 février 2015 at 14 h 09 min #

      Merci beaucoup Delphine ! bisous

  19. Emilie Sweetness 24 février 2015 at 13 h 45 min #

    miam!

  20. Perrine 24 février 2015 at 16 h 05 min #

    J’adore tous les petits trous dans tes crêpes!

    • lucie 25 février 2015 at 17 h 48 min #

      Moi aussi Perrine, j’aurais essayé d’en faire exprès que je n’aurais pas réussi ^-^,bisou

  21. samar 24 février 2015 at 23 h 15 min #

    coucou Lucie !
    rhoooo quelle tentation a la base j’adore les crepes mais avec les epaisses je ne dirais pas non. chez nous on a des crepes de ce genre qu’on appelle baghrir crepe mille trous 🙂 elles sont epaisses et super gourmandes ! avec cette garniture je ne dirais pas non 🙂
    grosse bise ma belle

    • lucie 25 février 2015 at 17 h 49 min #

      Coucou Samar, oui j’en ai déjà entendu parler et elles sont sur ma liste de recette à tester figures-toi ! gros bisous et bonne soirée

  22. virginie moreau 25 février 2015 at 8 h 45 min #

    Très tentante tes crêpes !!!!!!!

  23. PiRoMa 27 février 2015 at 17 h 57 min #

    Elles me plaisent drolement tes crepes

    • lucie 28 février 2015 at 4 h 38 min #

      Merci Isabelle, c’est un délice plutôt réussi pour une improvisation 😉

  24. Céline Mon maraîcher à la casserole 2 mars 2015 at 17 h 14 min #

    Olala, c’est l’heure du goûter et tu me donnes drôlement faim!!

    • lucie 3 mars 2015 at 14 h 29 min #

      Elles font toujours cet effet !

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