Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Flan au coco curcuma combava

Flan au coco

L’heure a sonnée pour la Bataille food #15, après Karine de Chut je Pâtisse (« Sexy food Aphrodite épice ma cuisine »), c’est au tour de Nathy de Kalou and Cook de nous en mettre plein la vue avec son thème « Voyage épicé…C » afin de prolonger « les vacances dans nos assiettes » dixit Nathy. Autant vous dire que c’est chaud, chaud, chaud et fort en bouche une fois de plus ! Et bien pur moi, vacances a rimé avec flan au coco curcuma combava… Et comme d’habitude, petit récap’ pour celles et ceux qui n’ont pas tout suivi, la Bataille Food, qui est un défi ludique entre bloggeuses, a été lancé par Jenna du bistrot de Jenna en 2013. Mais pas de panique, ce n’est pas un concours, tous ceux qui le souhaitent se réunissent pour faire une recette autour d’un thème imposé et la partager. Et c’est d’ailleurs ce que je m’apprête à faire de suite :).

bataille-food-logo

Ça sent les îles !

Quand j’ai vu le thème de la BF 15, j’ai tout de suite pensé à cette recette car quand je la fais, j’ai l’impression de me sentir en vacances. Je m’explique, en fait il n’y a qu’à l’Ile Maurice que je mange du flan (incroyable mais vrai !) car dans les hôtels mauriciens, ce dessert est un best-seller et il est très souvent décliné à l’infini chaque soir. Alors bien sûr, je n’ai pas leur recette, bien que je me doute que ce soit une préparation toute faite, alors j’ai piqué celle de belle-maman il y a quelques années, et j’ai rajouté du curcuma et du combava.

Flan au coco

Pour réaliser ce délice épicé et ultra gourmand il vous faudra :

  • 40cl de lait de coco
  • 1 boite de lait concentré (397g)
  • 4 œufs battus
  • 1 c à thé rase de curcuma zeste de combava
  • 4 cs de noix de coco

Flan au coco

Rien de plus simple pour réaliser ce petit flan, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de bien mélanger.

Graissez des petits ramequins en aluminium avec du papier absorbant et de l’huile et remplissez-les. Enfournez à 180° pendant 35 minutes.

Laissez complètement refroidir et mettez-les au réfrigérateur, ils n’en seront que meilleurs ! Et voilà, c’est prêt, un dessert délicieux, parfumé et rapide.

Flan au coco

Voici la longue liste des participantes à cette nouvelle Bataille Food :

Bistro de Jenna

Kalou & Cook

Les petites recettes de Lagrandepagès

Byabcforyou

Une cuisine pour Voozenoo

Encore une lichette

Les fées maisons

Saveurs et lectures

Hibiscus blog

Miam la cuisine de Cath

Chut je pâtisse

Cooking N’ Co

Epices & moi

Les recettes de Flo

Evin sur son nuage

Aux délices de Van

La cuisine de Juju

Emilie Sweetness

Cuisine moi un mouton

Elo’die Gourmandiz

Petits gâteaux hoho hoho

Des recettes à Gogo

Birds love cherry Factory

Elo dans la farine

Les délices à Belle

Les voyages de Gridelle

A Fleur d’Oranger

Chocoframboises

Secrets de gourmandise

La cuisine au fil d’Ariane

Poire et Cactus

Mèl l’a fée

Recettes de tous les jours

Et Charlotte découvrit la cuisine

Cook a life ! by Maeva

ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Pincée de fantaisie

Caprices gourmands

Goulucieusement

Les petites marmites de Mika

Popote et Nature

Edwige Savall

La tambouille de la nonna

Q-e-zine

Petite cuillère et charentaises

La fourchette gourmande

My French Bakery

Un grain de folie

Pourquoi je grossis

Dans la cuisine de mistinguette

Food’épices et tout

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54 Responses to Flan au coco curcuma combava

  1. Cécile974 3 septembre 2014 at 17 h 15 min #

    ça m’a l’air délicieux! Belle participation ma Lucie! Bisous

    • lucie 3 septembre 2014 at 19 h 56 min #

      Merci beaucoup Cécile ! gros bisous

  2. Bistro de Jenna 3 septembre 2014 at 17 h 16 min #

    Vraiment quelle jolie gourmandise et un idée originale …. J’aurais aimer le gouter car j’adore les épices !!!! Merci pour cette belle proposition 🙂

    • lucie 3 septembre 2014 at 19 h 56 min #

      Merci beaucoup Jenna !on sent bien le goût du combava et c’est un délice !

  3. Gabie 3 septembre 2014 at 17 h 59 min #

    Belle recette pour cette bataille food !

  4. Chutjepâtisse 3 septembre 2014 at 18 h 00 min #

    Les grands esprits se rencontrent!

    • lucie 3 septembre 2014 at 19 h 58 min #

      Je ne te le fais pas dire 😉 !

  5. Et Charlotte Découvrit la Cuisine... 3 septembre 2014 at 18 h 58 min #

    Jolie découverte de Maurice! Merci pour cette belle recette 😉
    Bizzz, belle soirée

    • lucie 3 septembre 2014 at 19 h 59 min #

      En fait la recette n’est pas vraiment de Maurice, mais elle me rappelle mes vacances là bas 😉 ! bise et bonne soirée à toi aussi

  6. Chrystel 3 septembre 2014 at 19 h 10 min #

    Très joli flan, Lucie. On a du soleil dans les assiettes
    Bisous

    • lucie 3 septembre 2014 at 20 h 00 min #

      Merci beaucoup Chrys, oui, un joli petit soleil, bisous

  7. Mely 3 septembre 2014 at 19 h 21 min #

    Ca c’est un flan aux belles saveurs exotiques qui me tente beaucoup ! Miam, ça me donne envie !
    Gros bisoous.

    • lucie 3 septembre 2014 at 20 h 00 min #

      Alors il faut de laisser tenter Mely 😉 ! bisous

  8. Kakou 3 septembre 2014 at 20 h 53 min #

    Un dessert plein de soleil !! bizzzz

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 14 min #

      oui effectivement ! bisous

  9. Natly 3 septembre 2014 at 21 h 02 min #

    Il va falloir que je goute la combava. Entre Karine et toi, vous m’avez vraiment donné envie.
    Ton flan a l’air super.. je plongerais bien ma cuillère pour gouter cette saveur.

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 15 min #

      Oui ce serait bien car c’est délicieux ! Viens donc je t’attends.

  10. Brigitte 3 septembre 2014 at 22 h 06 min #

    C’est une recette sucrée bien appétissante.
    C’est une magnifique participation.
    Bravo.
    Bises

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 15 min #

      Merci ma Brigitte, je suis toute contente.

  11. jackie 3 septembre 2014 at 22 h 14 min #

    Quel flan gourmand, j’aime toutes les saveurs, moi et l’exotisme une histoire d’amour. Des bises

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 17 min #

      Moi aussi, mais c’est une peu normal, je suis originaire d’une île tropicale 😉 ! bisous

  12. Gordana - Des Recettes à Gogo 3 septembre 2014 at 22 h 25 min #

    sympa cette recette à tester

  13. gut 4 septembre 2014 at 10 h 08 min #

    Je ne sais pas où tu as eu l’idée de l’ajout du curcuma dans ce flan coco ? tu avais envie de lui donner une belle couleur jaune ? c’est très réussi. Le combava je ne connais pas mais je sais malgré tout que ce flan doit être vraiment bon ! j’adore la coco !! C’est une belle recette qui est du plus bel effet aussi !! Bravo ma Lucie. gros bisous
    PS : comme je te l’ai dit sur ma réponse si tu as besoin d’aide ou de conseils pour la brioche n’hésite pas à me demander. Suis bien toutes les explications et ne fais pas l’impasse de la réalisation du levain. Ensuite surveille bien sa cuisson car avec le sucre elle a tendance à noirci assez vite !

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 21 min #

      moi non plus à vrai dire, j’aime le curcuma et j’en met partout, donc ça m’a semblé évident d’en mettre dans mon flan, bizarre non ? C’est vraiment le levain qui m’inquiètes, je n’en ai jamais fait, je retiens en tou cas et dès que je me lancerais je te contacterai via FB, merci Gut, gros bisous

      • gut 5 septembre 2014 at 10 h 36 min #

        Ne t’inquiète pas ! le levain c’est simplement mettre les ingrédients indiqués dans un plat (moi je l’avais directement mis dans ma MAP), de couvrir et d’attendre 30 minutes ! c’est tout !! Pas de quoi avoir peur ma Lucie. Je t’embrasse

        • lucie 5 septembre 2014 at 13 h 57 min #

          Merci Gut, je suis rassurée et je vais tenter le coup, qui ne tente rien n’a rien, n’est-ce pas ? Bisous

  14. aux fourneaux 4 septembre 2014 at 12 h 32 min #

    Ca l’air délicieux comme tout !!! Une super dessert pour cette bataille food
    Bisous Lucie

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 33 min #

      Et ça l’était, mais ce qui est bien c’est que c’est ne recette ultra facile ! Bisous et merci Manuella

  15. gridelle 4 septembre 2014 at 12 h 47 min #

    tu as toi aussi flashé pour un dessert!!! quel délice ton flan! la touche de combava j’adore! bises

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 34 min #

      Oui, moi et les desserts c’est une belle histoire d’amour depuis que j’ai eu un DG et que j’en ai été privée pendnat 5 mois :(( ! bisou

  16. Cookies.10 4 septembre 2014 at 18 h 28 min #

    Tu est vraiment forte , tu modifie toujours les recette pour les faire devenir … comment dire … « compliquée » ^^, franchement , il y a bcp de mélange que je n’oserais pas testée mais tu le fais et en plus le résultat est super ! Bravo ! Ton flan a l’air délicieux 😉 !

    • lucie 4 septembre 2014 at 18 h 47 min #

      Tu es marrante, non elle ne sont pas compliquée, juste bizarre 😉 ! Il faut oser tenter des fois :)), bisous ma belle

  17. la nonna 4 septembre 2014 at 19 h 54 min #

    tout simplement MAGNIFIQUE

  18. Brigitte 4 septembre 2014 at 20 h 50 min #

    Pour répondre à ton commentaire, je dois avouer que je ne sais pas comment t’aider; les idées me viennent et puis j’applique. Il arrive que ça rate et que ce soit vraiment pas bon;)
    Mais c’est rare les idées; je suis loin d’être quelqu’un qui innove!
    Bises ma lucie

    • lucie 4 septembre 2014 at 21 h 01 min #

      Mais il faut dire que tu as aussi un don pour dresser de sublimes assiettes et moi je peine beaucoup !

  19. Carmencita 4 septembre 2014 at 21 h 15 min #

    je n’aurai jamais oser, même y penser à mettre du curcuma dans du sucré, en tous les cas on a envie d’y plonger sa cuillère dans cette belle assiette ensoleillée, bises

    • lucie 5 septembre 2014 at 6 h 25 min #

      Ici chez moi on en utilises beaucoup et j’adore en mettre dans mes pâtisseries, comme dans ma semaine à thème « j’aime le curcuma  » ! Ça donne une belle couleur et s’il est de bonne qualité on sent son petit goût particulier ! Bisous

  20. BirdsLoveCherry 4 septembre 2014 at 21 h 18 min #

    Jolie participation, je ne connaissais pas la combava et c’est déjà la deuxième recette que je vois avec ce soir! 🙂

    • lucie 5 septembre 2014 at 6 h 29 min #

      Merci beaucoup, oui Karine et moi sommes réunionnaises, donc le combava ça nous connaît et c’est délicieux !

  21. Lou 5 septembre 2014 at 8 h 25 min #

    Le curcuma apporte une jolie couleur à ton flan ; belle participation à la battle food !

  22. Mon tiroir à recettes 5 septembre 2014 at 11 h 19 min #

    Ouh la la ça rigole pas, quelle merveille ce petit flan !! Superbe !

    • lucie 5 septembre 2014 at 13 h 55 min #

      Merci beaucoup, ah on ne rigole pas avec la nourriture, c’est sacré 😉 !

  23. Nathy Kalou 5 septembre 2014 at 12 h 36 min #

    J’échange une coupe de ma glace de bouye contre une portion de ton délicieux flan ! Merci pour ta participation Miss Lucie ! Bizzz

  24. samar 5 septembre 2014 at 14 h 26 min #

    Avant de lire ton commentaire j’ai eu le meme reflexe Ca sent les iles tu nous fait voyager pour mon plus grand bonheur !!
    grosse bise ma belle

    • lucie 5 septembre 2014 at 19 h 18 min #

      Les grands esprits de rencontrent ! Bisous Samar

  25. Céline Mon maraîcher à la casserole 8 septembre 2014 at 21 h 32 min #

    Ce p’tit dessert épicé doit mettre les papilles en éveil!

    • lucie 9 septembre 2014 at 13 h 44 min #

      Je te le confirme, ça pète !

  26. Delphine Geek 9 septembre 2014 at 7 h 14 min #

    Hyper original, alors là j’ai une terrible envie de goûter !!!! 🙂

    • lucie 9 septembre 2014 at 13 h 46 min #

      Et tu devrais car c’est délicieux !

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