Vous connaissez tous mon amour pour les épices, j’en met quasiment partout, dans mes pâtisseries, mes plats salés et même en boulange ! Pour preuve ce bon pain curcuma aux graines que j’ai mangé durant la semaine avec de la salade. Il était juste comme il faut et sa belle couleur m’a mis du baume au coeur et m’a ouvert l’appétit. Le petit côté croquant apporté par les graines était très plaisant… En outre, ma louloute s’est amusée à chaque bouchée car je lui ai dit qu’elle croquait dans le petit soleil que j’avais fait spécialement pour elle. Je suis encore très loin de pouvoir réaliser de belles baguettes, mais je suis tout de même heureuse de pouvoir faire mon pain comme une grande, et de décider du goût et de la tête qu’il aura.
Du soleil dans mon assiette !
Il fallait bien que je tente le curcuma dans une recette de pain un de ces jours, et bien voilà, c’est chose faite… et ce pain à la belle couleur dorée m’a mis de bonne humeur toute la semaine. Il s’est fait désiré car la cuisson a été un peu longue mais finalement, mais cela valait le coup. Pour faire ce pain, j’ai pris la recette de pain du trouvé dans le livret fourni par Magimix et je l’ai arrangé à mon goût !
Et si vous aussi vous voulez tester c délicieux pain, voici la liste des ingrédients :
- 400g de farine T55
- 1 cc rase de curcuma
- 40g de mix de grains (lin, courge, sésame, pavot)
- 21 cl d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Laissez la levure gonfler dans l’eau tiède pendant 15 minutes.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le curcuma et le mix de graines. Rajoutez le mélange eau et levure et mélangez. Farinez votre plan de travail et pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes. Faites une boule et placez-la dans un bol. Recouvrez-le avec un torchon et laissez lever la pâte dans un four préchauffé au préalable à 50° pendant 2h.
Après ce laps de temps, dégaze la pâte et formez une boule. Laissez de nouveau la pâte lever pendant 1h au four.
Enfournez votre pain à 210° pendant 1h (voire plus selon la puissance de votre four), ou moins si vous façonnez des petits pains en lieu et place de la miche.
Et voilà un bon pain doré à déguster avec de la charcuterie ou du fromage ou tout simplement nature avec une belle salade. Personnellement, je l’ai aussi testé avec du beurre demi-sel et c’était pas mal du tout ma foi, en fait on peut le déguster avec tout…
Qu’il est beau ce pain! Et il s’accommode de tout! Moi je le verrais bien avec des rillettes de poisson aussi!
Merci Cécile ! oui effectivement on peut le manger avec tout, bisous
Ton pain a une couleur que j’adore! Bravo aussi pour ton nouveau partenariat. Tu vas encore nous faire de bonnes choses avec! Bisous
Merci Val, j’espère être à la hauteur, bisous
Alors là je pense que tu dois être la seule à faire ce pain ma Lucie !! Au curcuma il fallait y songer ! il n’y a bien qu’une inconditionnelle des épices pour le faire ! Pourtant je suis aussi une inconditionnelle des épices mais voilà moi je n’ai pas ton imagination débordante ma Lucie ! Alors forcément qu’elle jolie couleur il a ! On dirait vraiment un beau soleil ! C’est en fait un pain plutôt pour manger avec du salé ? pas le matin dans café ? Les graines moi j’ai l’habitude d’en mettre alors je sais que c’est super bon. Je l’aurais bien testé mais j’ai un problème : je ne mange presque plus de pain ! … dommage car j’aime bien les nouveautés et avec toi je suis servie ! Chez Lucie ce n’est pas commun mais toujours délicieux !! continue comme ça !! Gros bisous
PS : Il faudrait que tu relises ta phrase lorsque tu parles de l’avoir goûté avec du beurre demi-sel car du coup je ne sais pas si c’était bon ou pas !!
Je ne sais pas je n’ai pas cherché sur le net pour savoir s’il y avait des recettes de ce type, je vais aller voir ça du coup ! Je ne l’ai testé qu’avec du salé mais je pense qu’avec une bonne confiture il serait aussi excellent aussi. Merci pour tes encouragements ma Gut. J’ai oublié un mot mais c’est corrigé, merci 😉 ! Gros bisous
Il est tres beau ton soleil 🙂
Je croquerai bien dedans moi aussi !
Merci beaucoup, mais fait donc… :))
Il est tout beau, plein de soleil. Bonne soirée, bises!
Merci Cécile, bonne journée à toi ! bisous
Oh la la, il me plait énormément ton pain!!! Et je le verrais bien en tartine, avec de la mozzarella fumée et des figues!!
Merci Patou, ah oui ce doit être trop bon ça ! bisous
je connais ta passion pour les épices, j’ai la même!! et le curcuma j’en suis fans j’en mettrai partour=t si je m’écoutais!!! bref, tout ça pour dire que j’ai un pain au curcula dans les tuyaux figure toi! hi!hi! bon week end lucie! bises
C’est vrai que toi aussi tu sais manier les épices:), ho j’ai hâte de voir ça alors, bisous ma Gridelle !
Ce pain devait être très parfumé ma petite Lucie car le curcuma est une épice avec un super gout. Bisous e tonne fin de semaine
Oui Jackie, cédait très subtil en bouche, juste ce qu’il faut ! Bisous et bon week-end
Oh il est superbe ce pain et au curcuma, ça doit être un vrai régal !!!!
Bisous LUcie
Merci Manuella, oui c’est très bon ! bisous
Ca a l’air délicieux ! Bisous
oui 😉 ! bisous
Il est magnifique ce pain ! Quelle couleur fantastique !! Je l’imagine avec plein de bonnes choses, hmmmm !
Bisoous.
Merci Mely, et moi je l’ai testé avec plein de bonne choses ! bisous
Il doit avoir un goût terrible. ça donne bien envie de t’en piquer une tranche.
Mais fait donc 😉 !
coucou Lucie !
unetres belle couleur et une tres belle mie j’adore ton pain au curcuma et graines tu es la reine de la boulange 🙂
grosse bise ma belle
Coucou Samar ! oui c’est la couleur qui me plait le plus :))! en matière de boulange, c’est toi la reine ;), bisous
J’adore le pain maison j’adore, je viens d’en faire une série pour le mariage de ma nièce.
C’est vrai qu’il n’y a rien de meilleur que le pain maison ! j’espère que tu publieras la recette alors, bon week-end…
Comme il devait être bon!! Tu me donnes envie d’essayer.
Alors jettes toi à l’eau !
Une jolie couleur et plein d’aliments santé dans ce pain!
Oh oui ! bisous
En tout cas le circuma lui donne une très jolie couleur! La mie est bien appétissante avec ces belles graines! Pour le goût, je serais curieuse d’y goûter!! Bisous
Oui une très belle couleur ! c’est très subtil comme goût car je n’en ai pas mis beaucoup. Bisous
Un très beau pain très réussi, sa belle couleur met en appétit et quand on connaît en plus tous les atouts santé du curcuma, on ne peut que succomber:-) Si ça t’intéresse, j’ai moi aussi publié ma version du pain au curcuma ici :http://palettegourmande.canalblog.com/archives/2013/11/17/28323512.html.
Bises. Marlene
Merci beaucoup Marlène, oh je file voir cela de plus près, merci de ta vista et à très bientôt !