Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Pain curcuma aux graines

Pain curcuma

Vous connaissez tous mon amour pour les épices, j’en met quasiment partout, dans mes pâtisseries, mes plats salés et même en boulange ! Pour preuve ce bon pain curcuma aux graines que j’ai mangé durant la semaine avec de la salade. Il était juste comme il faut et sa belle couleur m’a mis du baume au coeur et m’a ouvert l’appétit. Le petit côté croquant apporté par les graines était très plaisant… En outre, ma louloute s’est amusée à chaque bouchée car je lui ai dit qu’elle croquait dans le petit soleil que j’avais fait spécialement pour elle. Je suis encore très loin de pouvoir réaliser de belles baguettes, mais je suis tout de même heureuse de pouvoir faire mon pain comme une grande, et de décider du goût et de la tête qu’il aura. 

Du soleil dans mon assiette !

Il fallait bien que je tente le curcuma dans une recette de pain un de ces jours, et bien voilà, c’est chose faite… et ce pain à la belle couleur dorée m’a mis de bonne humeur toute la semaine. Il s’est fait désiré car la cuisson a été un peu longue mais finalement, mais cela valait le coup. Pour faire ce pain, j’ai pris la recette de pain du trouvé dans le livret fourni par Magimix et je l’ai arrangé à mon goût !

Pain curcuma

Et si vous aussi vous voulez tester c délicieux pain, voici la liste des ingrédients :

  • 400g de farine T55
  • 1 cc rase de curcuma
  • 40g de mix de grains  (lin, courge, sésame, pavot)
  • 21 cl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger

Pain curcuma

Laissez la levure gonfler dans l’eau tiède pendant 15 minutes.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le curcuma et le mix de graines. Rajoutez le mélange eau et levure et mélangez. Farinez votre plan de travail et pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes. Faites une boule et placez-la dans un bol. Recouvrez-le avec un torchon et laissez lever la pâte dans un four préchauffé au préalable à 50° pendant 2h.

Après ce laps de temps, dégaze la pâte et formez une boule. Laissez de nouveau la pâte lever pendant 1h au four.

Pain curcuma

Enfournez votre pain à 210° pendant 1h (voire plus selon la puissance de votre four), ou moins si vous façonnez des petits pains en lieu et place de la miche.

Pain curcuma

Et voilà un bon pain doré à déguster avec de la charcuterie ou du fromage ou tout simplement nature avec une belle salade. Personnellement, je l’ai aussi testé  avec du beurre demi-sel et c’était pas mal du tout ma foi, en fait on peut le déguster avec tout…

Pain curcuma

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36 Responses to Pain curcuma aux graines

  1. Cécile974 9 octobre 2014 at 15 h 29 min #

    Qu’il est beau ce pain! Et il s’accommode de tout! Moi je le verrais bien avec des rillettes de poisson aussi!

    • lucie 9 octobre 2014 at 17 h 55 min #

      Merci Cécile ! oui effectivement on peut le manger avec tout, bisous

  2. Val 9 octobre 2014 at 17 h 45 min #

    Ton pain a une couleur que j’adore! Bravo aussi pour ton nouveau partenariat. Tu vas encore nous faire de bonnes choses avec! Bisous

    • lucie 9 octobre 2014 at 17 h 56 min #

      Merci Val, j’espère être à la hauteur, bisous

  3. gut 9 octobre 2014 at 17 h 49 min #

    Alors là je pense que tu dois être la seule à faire ce pain ma Lucie !! Au curcuma il fallait y songer ! il n’y a bien qu’une inconditionnelle des épices pour le faire ! Pourtant je suis aussi une inconditionnelle des épices mais voilà moi je n’ai pas ton imagination débordante ma Lucie ! Alors forcément qu’elle jolie couleur il a ! On dirait vraiment un beau soleil ! C’est en fait un pain plutôt pour manger avec du salé ? pas le matin dans café ? Les graines moi j’ai l’habitude d’en mettre alors je sais que c’est super bon. Je l’aurais bien testé mais j’ai un problème : je ne mange presque plus de pain ! … dommage car j’aime bien les nouveautés et avec toi je suis servie ! Chez Lucie ce n’est pas commun mais toujours délicieux !! continue comme ça !! Gros bisous
    PS : Il faudrait que tu relises ta phrase lorsque tu parles de l’avoir goûté avec du beurre demi-sel car du coup je ne sais pas si c’était bon ou pas !!

    • lucie 9 octobre 2014 at 18 h 04 min #

      Je ne sais pas je n’ai pas cherché sur le net pour savoir s’il y avait des recettes de ce type, je vais aller voir ça du coup ! Je ne l’ai testé qu’avec du salé mais je pense qu’avec une bonne confiture il serait aussi excellent aussi. Merci pour tes encouragements ma Gut. J’ai oublié un mot mais c’est corrigé, merci 😉 ! Gros bisous

  4. metscraquants 9 octobre 2014 at 20 h 46 min #

    Il est tres beau ton soleil 🙂
    Je croquerai bien dedans moi aussi !

    • lucie 10 octobre 2014 at 5 h 41 min #

      Merci beaucoup, mais fait donc… :))

  5. Cécile 9 octobre 2014 at 21 h 45 min #

    Il est tout beau, plein de soleil. Bonne soirée, bises!

    • lucie 10 octobre 2014 at 5 h 41 min #

      Merci Cécile, bonne journée à toi ! bisous

  6. Patou 10 octobre 2014 at 3 h 55 min #

    Oh la la, il me plait énormément ton pain!!! Et je le verrais bien en tartine, avec de la mozzarella fumée et des figues!!

    • lucie 10 octobre 2014 at 5 h 42 min #

      Merci Patou, ah oui ce doit être trop bon ça ! bisous

  7. gridelle 10 octobre 2014 at 10 h 59 min #

    je connais ta passion pour les épices, j’ai la même!! et le curcuma j’en suis fans j’en mettrai partour=t si je m’écoutais!!! bref, tout ça pour dire que j’ai un pain au curcula dans les tuyaux figure toi! hi!hi! bon week end lucie! bises

    • lucie 11 octobre 2014 at 16 h 19 min #

      C’est vrai que toi aussi tu sais manier les épices:), ho j’ai hâte de voir ça alors, bisous ma Gridelle !

  8. jackie 10 octobre 2014 at 11 h 04 min #

    Ce pain devait être très parfumé ma petite Lucie car le curcuma est une épice avec un super gout. Bisous e tonne fin de semaine

    • lucie 11 octobre 2014 at 16 h 20 min #

      Oui Jackie, cédait très subtil en bouche, juste ce qu’il faut ! Bisous et bon week-end

  9. aux fourneaux 10 octobre 2014 at 13 h 57 min #

    Oh il est superbe ce pain et au curcuma, ça doit être un vrai régal !!!!
    Bisous LUcie

    • lucie 11 octobre 2014 at 16 h 20 min #

      Merci Manuella, oui c’est très bon ! bisous

  10. Kakou 10 octobre 2014 at 17 h 21 min #

    Ca a l’air délicieux ! Bisous

  11. Mely 10 octobre 2014 at 17 h 37 min #

    Il est magnifique ce pain ! Quelle couleur fantastique !! Je l’imagine avec plein de bonnes choses, hmmmm !
    Bisoous.

    • lucie 11 octobre 2014 at 16 h 22 min #

      Merci Mely, et moi je l’ai testé avec plein de bonne choses ! bisous

  12. Macaronette 10 octobre 2014 at 20 h 39 min #

    Il doit avoir un goût terrible. ça donne bien envie de t’en piquer une tranche.

  13. samar 10 octobre 2014 at 21 h 16 min #

    coucou Lucie !
    unetres belle couleur et une tres belle mie j’adore ton pain au curcuma et graines tu es la reine de la boulange 🙂
    grosse bise ma belle

    • lucie 11 octobre 2014 at 16 h 24 min #

      Coucou Samar ! oui c’est la couleur qui me plait le plus :))! en matière de boulange, c’est toi la reine ;), bisous

  14. cuisinemaison 11 octobre 2014 at 14 h 31 min #

    J’adore le pain maison j’adore, je viens d’en faire une série pour le mariage de ma nièce.

    • lucie 11 octobre 2014 at 16 h 25 min #

      C’est vrai qu’il n’y a rien de meilleur que le pain maison ! j’espère que tu publieras la recette alors, bon week-end…

  15. Le Ballet des Gourmets 12 octobre 2014 at 9 h 27 min #

    Comme il devait être bon!! Tu me donnes envie d’essayer.

    • lucie 12 octobre 2014 at 18 h 35 min #

      Alors jettes toi à l’eau !

  16. Céline Mon maraîcher à la casserole 12 octobre 2014 at 18 h 07 min #

    Une jolie couleur et plein d’aliments santé dans ce pain!

  17. Nathalie 12 octobre 2014 at 20 h 26 min #

    En tout cas le circuma lui donne une très jolie couleur! La mie est bien appétissante avec ces belles graines! Pour le goût, je serais curieuse d’y goûter!! Bisous

    • lucie 13 octobre 2014 at 9 h 31 min #

      Oui une très belle couleur ! c’est très subtil comme goût car je n’en ai pas mis beaucoup. Bisous

  18. Mapalettegourmande 13 octobre 2014 at 18 h 33 min #

    Un très beau pain très réussi, sa belle couleur met en appétit et quand on connaît en plus tous les atouts santé du curcuma, on ne peut que succomber:-) Si ça t’intéresse, j’ai moi aussi publié ma version du pain au curcuma ici :http://palettegourmande.canalblog.com/archives/2013/11/17/28323512.html.
    Bises. Marlene

    • lucie 14 octobre 2014 at 6 h 18 min #

      Merci beaucoup Marlène, oh je file voir cela de plus près, merci de ta vista et à très bientôt !

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