Les scones, je n’en avais jamais fait ni mangé, et je brûlais d’impatience d’en goûter un jour. Lors de mes vacances en juillet à l’Ile Maurice, j’ai eu cette chance et je me suis régalée ! J’ai discutée un peu (bon très rapidement…) avec le cuisinier qui m’a expliqué dans les grandes lignes la recette. J’avais bien tout retenu et je me suis empressée de reproduire ce petit délice en essayant tout de même de trouver le bon grammage pour les ingrédients, car les indications étaient assez approximatives…Et tant qu’à en faire un, je voulais qu’il soit vraiment goûteux, surtout que j’en avais vu passer de très belles ecettes de scones (surtout sucrés) durant les vacances. Un petit tour dans mon frigo m’a ensuite permis de trouver les ingrédients indispensables à sa réalisation et cela a donné un score salé…
Mon méga scone gourmand !
En ce moment je teste beaucoup et je mélange plein de trucs, je sais j’aime vivre dangereusement ;). Comme mon mari m’avait ramené un autre paquet de farine de sarrasin car il adore les glettes, j’ai décidé d’y incorporer un peu dans cette recette, et c’est au pif que j’ai déterminé la quantité de farine de sarrasin (pas bien !).
Si vous aussi vous souhaitez tester ce méga scone au sarrasin courgette tomates séchées, il vous faudra :
- 100g de beurre ramolli en morceaux
- 1 gros œuf battu
- 225g de farine
- 75g de farine de sarrasin
- 1 cc de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 12,5 cl de lait à température ambiante
- 30g d’emmental râpé
- 20g de gouda au cumin coupé en dés
- 90g de courgettes râpées pressés de toute l’humidité
- 4 pétales de tomates séchées hachées
- menthe fraiche
- du lait pour badigeonner le scone
Préchauffez le four à 180 °.
Mélangez les farines, la levure et le sel dans un grand bol. Enlevez l’excès d’humidité de la courgette avec une serviette en papier ou un torchon. Dans un autre bol, mélangez la courgette, les tomates séchées, les fromages et la menthe fraiche.
Mélangez le beurre ramolli avec les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable. Incorporez délicatement les fromages, courgettes, tomates séchées et menthe. Ajoutez le lait, en remuant sans trop travailler la pâte.
Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrir légèrement quatre à cinq fois.
Formez un cercle d’environ 10 cm et assez épais tout de même sur une plaque de cuisson recouvert au préalable d’une feuille de cuisson. Découpez en 8 à 10 parts sans pour autant les séparez les unes des autres, et badigeonnez légèrement la pâte avec du lait.
Enfournez à 180° pendant 20à 25 minutes selon la puissance de votre four, et là une bonne odeur de galettes envahit votre cuisine, oui de galette ! et mon mari a bien cru en rentrant que je lui en avait fait J).
Dégustez-le tiède en apéritif (faites de petites parts) ou froid en entrée avec une bonne salade.
Moi non plus je n’en ai jamais faits ni même goutés ! mais contrairement à toi ça ne m’a jamais bien tenté ! j’ai l’impression que c’est bourratif ? mais bon je me trompe peut être ? en tout cas arriver à un tel résultat sans recette et sans ne l’avoir jamais fait avant c’est un bon et magnifique résultat ! Bravo ma Lucie tu es forte !! Gros bisous
Et bien non en fait, je ne trouve pas ça bourratif mais ce n’est que mon avis, le cuisiner m’a donné des bases en ma disant à peu près 100-120g donc même si c’était pas très précis c’était déjà bien pour que j’essaie de m’en sortir ;), un coup de bol quand même je l’avoue ! Merci ma Gut, gros bisous
Ah ben j’aimerais vivre dangereusement comme toi!! J’adore ton mega scone!! Il est superbe! C’est marrant je publie demain ou après-demain une recette dans le même style, j’ai fais ma pâte à quiche avec de la farine de sarrasin, cela m’arrive quand je dois terminer un paquet qui traine au fond du placard. Je passerais te mettre le lien si cela te convient. Bisous
Merci Nathalie, c’est ça qui est marrant en cuisine, vivre dangereusement même si des fois ça tombe à plat :((. Et comment que ça me convient ! oui j’attend le lien avec impatience Nathalie et cela me ferait très plaisir ! Bisous
Ils m’ont l’air bien sympa ces scones !
Oui très ! bonne soirée.
qu’ils sont allechants, miammm
Merci :)) !
Je n’ai jamais goûté de recettes salées. ça m’intrigue et me donne envie à la fois. Gros bisous
Et bien j’ai été agréablement surprise, à retenter donc ! gros bisou
Je sens que je vais devenir fan de ton méga scone. J’adore la farine de sarrazin (pas bretonne pour rien, hein !!). Je note immmmmédiatement
bisous Lucie
Moi je le suis (un peu bretonne) de par mon grand-père, ce qui explique peut-être mon engouement pour le sarrasin :)) ! bisous Chrys
Couou Lucie, jusqu’à maintenant je n’ai pas encore tenté les scones! et voilà j’en était sur que le thème sera la sarrasin lol! Bah le recette sera publié dans la semaine! Excellent le thème cette semaine aussi :)Bisous et belle soirée
Et oui le thème c’est sarrasin sous tout ses formes, et le score c’est trop bon ! bisous ma belle
je n’en ai jamais fait, la tomate séchée doit apporter un délicieux parfum, bises
Oui et le gouda au cumin apporte un petit goût délicieux aussi ! bise
je ne connais pas et je veux bien venir gouter.
bonne journée Pascal
Si tu as un billet d’avion c’est parfait 😉 !
Mmmmmmm !!
Oui, comme tu dis : Mmmmm !
J’adore les scones ! Quelle appétissante version salée, j’adhère !
Bon mardi, bises.
Merci Mely, bises !
Scone salé, je trouve que c’est une très bonne idée ! Bon moi je n’ai jamais essayé en sucré non plus, mais ça a l’air délicieux. Et la farine de sarrasin doit lui apporter son petit goût et sa texture rustique, j’adore !
Oui l’ajout de la farine de sarrasin lui donne un aspect rustique et un petit goût qui n’est pas désagréable !
C’est vrai que ça a l’air très gourmand!
Oui je te le confirme !
et bien moi tu vois je suis gaga des scones sucrés et j’ai ma recette fétiche que tu dois trouver quelque part sur le blog, mais salé je n’en ai jamais mangé! tu me donnes drolement envie!!!! bises
Je ne vais pas tarder à craquer sur une version salée tel que je me connais ! je vais donc aller en visite chez toi ;), bisou
Des scones salés fort sympathiques, j’ai bien fait de rentrer de vacances….
Bises, Dine avec Sandrine
Sympathiques et délicieux Sandrine !
Moi non plus, jamais fait ni goûté !!!!!!! ta recette est bien originale !!!!!!!
Merci beaucoup Virginie et si tu as une recette avec du sarrasin, je t’attends !
miam miam!!! gros bisous
;), bisous
pour une premiere c’est une belle réussite bien gourmande
Merci beaucoup et je suis quand même fière de l’avoir réussi du premier coup vu mes ratés en boulange !
Ils m’ont l’air bien appétissants !
Ils l’étaient tu peux me croire !
Ces scones salés semblent vraiment savoureux !
Savoureux et gourmands 😉 !
Félicitation , tu as obtenu un résultat parfais sans recette et en plus tu le l’a jamais fait !!!!
Moi non plus je n’ai jamais goutée ou fait de scones mais tu me donne bien envie 😉
Bisous
Merci, il faut dire que le cuisiner m’a quand même donné les bases et j’ai fais le dosage selon la texture de la pâte ! Bisous
Ahhh les fameux scones …. encore un « truc » qu’il me faut à tout prix essayer ! j’ai plusieurs recettes sous le coude, mais j’attends le bon moment … 🙂 en voilà une de plus !
Merci Lucie ^^
Bizzzzandy
Oh ne m’en parles pas, j’en ai des tonnes de recettes sous le coude et pas assez de bras et de temps pour tout réaliser 🙁 ! Bisous ma Sssssandy !!!
Une belle recette bien appétissante ! belle soirée 🙂
Merci beaucoup Joséphine, bise
Alors tu sais que les scones je n’ai jamais gouté ? et que en plus je connais que des versions sucrées!!!!!!!!!! alors là j’adhere totalement!
C’était aussi le cas pour moi avant mes vacances de juillet, et bien version salé, ça déchires !
Ca y’est ! Tu es convertie (et accro) aux mélanges de farines. Bienvenue au club ! J’en suis ravie, car tu vas me donner plein de nouvelles idées.
Les scones, on adore, alors cette recette aussi je la garde au chaud 🙂
Oui, je suis devenue accro à la boulange et au mélange de farine, c’est dingue ! Bisous
J’adooooore les scones et cette version salée est TOP!
Moi aussi, oui cette version était délicieuse !
Hmmm ça a l’air délicieux ! J’ai bien anvie d’essayer, mais sans le fromage (parce que je n’aime pas vraiment ça ^^) mais je vais voir si je peux trouver une alternative ! en tout cas le mélange courgette tomate séchée me parle vraiment ! Bisous 🙂
Et bien tu peux le faire sans fromage ou avec du tolu ferme ! Bisous
C’est en effet un méga scone j’avais vu la version tomates confites aussi
Oui je te le confirme !