Vous vous souvenez de mon gâteau en pâte à sucre ? Etant une parfaite novice, j’ai commis quelques impairs, et sur les conseils de Brigitte, j’ai compris ce qu’il ne fallait pas faire. Je m’étais juré de prendre un cours pour apprendre à poser la pâte à sucre et accessoirement apprendre à réaliser quelques décorations. C’est chose faite ! je vous propose aujourd’hui de découvrir la « formation one day » par Jessica Castillon de Délice cake design basé à Saint-Louis.
Ce samedi, ma journée a été bien remplie : j’ai pris ma petite voiture et je me suis rendue à Saint-Louis avec ma petite sœur pour prendre un cours de pose e pâte à sucre et de réalisation de décorations sur le thème marin. Grâce au plan fourmi par Jessica, j’ai trouvé rapidement le centre (la Réunion c’est petit, mais je ne connais pas vraiment cette ville).
Une super journée pour apprendre à poser une pâte à sucre !
Nous étions 10 pour cette journée de formation, et comme personne ne se connaissait, Jessica a proposé que nous fassions connaissance autour d’un café. Une fois la glace brisée, nous avons débuté notre formation.
Au programme :
- coloration de la pâte à sucre,
- modelage de petits sujet et décors (sans moule ni emporte pièce) comme des pieuvres, des poissons, des cocotiers, des algues…
- et enfin pose de la pâte à sucre sur un gâteau factice.
Nous avons commencé à 10 heures et pour ma part j’ai terminé à 18h30, Jessica avait été claire lors de notre entretien téléphonique « ça prendra le temps qu’il faudra mais le but est de sortir de cette formation en sachant poser la pâte à sucre et les décors ! », merci c’est fait pour moi.
Il y avait du niveau ce jour-là (Cécile qui travaille habituellement la pâte fimo, Ingrid et son super requin, Harmonie et son ours polaire, Audrey et son cocotier…), mais avec Jessica pas de complexe : chacune à sa sensibilité et son point fort, et le résultat est toujours beau.
Par exemple, moi qui suis nulle j’ai réussi à sortir une super savate ! bon ben après faut pas non plus pousser mémé dans les orties, j’ai sorti une savate mais pas la paire…
Jessica en quelques mots…
Jessica est une jeune femme dynamique de 34 ans. Après avoir exercé pendant un an le métier de comptable à Saint-Martin, elle est partie en Métropole pour y ouvrir un magasin de terminal de cuisson. Au bout de trois ans, elle décide de rentrer à la Réunion pour retrouver sa famille. Elle a le déclic pour le cake design pour de l’anniversaire de sa fille, elle voulait à tout prix un gâteau en forme de château mais tous les pâtissiers qu’elle a rencontré n’ont pu accéder à sa demande, et elle décide alors de le réaliser.
Elle se prend de passion pour cette activité, et part suivre une formation de trois semaines en Métropole à l’Ecole Française du cake désign avec Hélène Robert, qui la booste et soutient son projet de former des professionnels et des particuliers. Jessica passe ensuite un an à se perfectionner avant de se lancer pleinement dans l’activité de formatrice.
Depuis le mois d’avril, Jessica propose les formations « one day » pour les particuliers qui souhaitent avoir des bases ou se perfectionner dans le cake design. Pour les professionnels et les personnes en reconversion professionnelle, les formations débuteront au mois de mai.
Vous pouvez prendre contact avec Jessica sur Facebook.
Allez, le mot de la fin il est encore pour moi : Je vous conseille vivement d’essayer, l’ambiance est top et détendue et on s’amuse beaucoup, surtout quand on fait une pieuvre qui tient plus d’un extraterrestre (j’assume!!!) .
Mis à part le gâteau thème marin qui est de moi, les deux autres superbes gâteaux sont des créations de Jessica Castillon.
Pour avoir côtoyer Jessica c’est une personne à l’écoute et très disponible. J’ai hâte de faire la formation avec elle en mai.
Je confirme ! C’est une très belle rencontre.
Coucou! Très sympa cet article, ça donne envie. Si je peux me permettre, tu as oublié de mettre le lien vers Brigitte au début de ton billet. Bonne continuation pâtasucresque à toi!
Coucou ! Oups, merci je vais y remédier de ce pas… Voilà ce que c’est que de mettre des post à pas d’heure !
Tous ces gâteaux sont bien beaux ! Le premier est juste incroyable mais j’aime beaucoup aussi ton paysage de mer … C’est du boulot, tout ça !
Bises
Hélène
Merci Hélène, oui Jessica a de l’or dans les doigt ! Oh moi je me débrouille mais c’est pas encore top top, ça tient plus du bricolage ! Bise
Merci, pour ce superbe article, sa me touche vraiment. Merci egalement pour vos commenaires. Je vous embrasse tous et toutes
Bisou Jessica, et à très bientôt pour de nouvelles aventures 😉
J’ai connu la pâte à sucre et les merveilleux gâteaux que l’on fait avec par Brigitte qui s’est elle aussi piquée au jeu! je comprends tout à fait ton engouement ! je suis certaine que tu vas très vite devenir très douée !! Bravo pour ces débuts prometteurs !
Merci, mais ça demande tellement de temps. Je crois que je vais laisser faire les spécialistes :))
Bravo; pour un début c’est bien. Une chose cependant: soit ta pâte à sucre était trop sèche et tu aurais du la travailler avec un peu de Crisco pour la rendre plus souple ( le Crisco est de la graisse végétale style végétaline ) soit elle était étalée trop finement avant de la poser sur ton gâteau. C’est la raison pour laquelle elle est craquelée. Voilà, ça c’était pour les conseils;) Mais le reste:dégager le tour, lisser et modelages c’est vraiment bien!
Bravo;)
Je te confirme, elle était trop sèche et Jessica ma dit de mettre du Crisco mais j’avais tellement mal au bras que j’ai fait ma paresseuse 😉
WAHOU bravo c’est magnifique !
Merci ma belle !
Quelle chance d’avoir participé à cet atelier. Ca doit être très enrichissant. Bonne journée!
Oui j’ai appris beaucoup de choses, mais c’est un travail de titan, il faut être méticuleux et patient !
très joli! quand on persévère on s’améliore assez vite dans le domaine du cake design, tes gâteaux seront de plus en plus beaux!
Merci, je l’espère. En tout cas tes encouragements me vont droit au cœur.