Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

L’entremet coco chocolat de mes rêves!

Comme je l’ai mentionné, je vis sur une île, et on y trouve entre autres choses… des cocotiers ! la petite douceur emblématique dont ce fruit est la base reste pour moi le bonbon coco, qui est un mélange de noix de coco râpée, de sucre, de vanille et de lait concentré sucré (facultatif, certaines […]

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Un gâteau qui donne la patate !

Récemment, je me suis laissé gagner par la nostalgie et je me suis mise à penser à mon enfance. Beaucoup de choses me sont revenues : les jeux avec ma cousine et ma soeur, mes vacances chez ma grande tante, le rire de ma grand-mère et les odeurs de pâtisserie dans la maison de ma […]

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Macarons chocolat blanc et combava

Il y a quelques années, mon mari et moi sommes allés dîner dans un charmant petit restaurant, malheureusement fermé aujourd’hui. La cuisine y était raffinée et originale, et le dessert tout simplement délicieux : un mille-feuille avec une espuma de chocolat blanc et zeste de combava. C’était une véritable explosion de saveurs dans la bouche, le combava était justement […]

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