En ce moment je vois de nombreuses brioches de Noël sur la blogosphère, à la Réunion nous avons le pâté créole qui est une institution pendant les fêtes mais pas de belles brioches à ce que je sache. Alors, comme je suis fan de brioche, j’ai décidé d’en élaborer une aux couleurs locales et de la refaire chaque année, comme ça il y en aura une aussi sur ma table et qui sera propre à ma petite tribu à défaut d’être adoptée par tous les habitants de l’ile 😉 ! Une fois de plus, je me suis inspirée de la brioche roulée au chocolat que vous pouvez trouver sur le blog La ligne gourmande pour la base, et qui est trop bonne et diététique.
Une brioche ensoleillée
Et voilà ma belle brioche de Noël, et elle est de la même couleur que le pâté créole :)), j’aimerais vraiment qu’elle devienne un best-seller dans ma famille car au petit-déjeuner elle déchire !
Si vous aussi vous voulez adoptez ma brioche curcuma gingembre confiture de citron pour les fêtes, il vous faudra :
- 300 g de farine T55
- 110 g de lait tiède
- 40 g de beurre pommade allégé
- 30 g de sucre roux
- 1 œuf battu
- 1 pincée de sel
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cc de curcuma
- une pointe de gingembre frais râpé
- 2 cs de confiture de petits citron doux (fait par belle maman :)) )
- sucre perlé
Faites tiédir le lait et rajoutez la levure. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Dans un bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, le sel, le gingembre râpé et le curcuma, puis le mélange lait-levure et mélangez. Rajoutez ensuite l’œuf battu et l’extrait de vanille et mélangez de nouveau. Pétrissez la pâte et quand elle commence à se tenir, rajoutez le beurre pommade et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
Farinez votre plan de travail et enlevez la pâte du bol pour passer au pétrissage pendant 5 à 8 minutes. Faites une boule, placez-la dans un bol recouvert par un torchon sec et propre et laissez lever pendant 1h00 dans un four préalablement préchauffé à 50°. Après cette première levée, dégazez la pâte et faites deux pâtons que vous aplatirez avec un rouleau à pâtisserie.
Etalez ensuite la confiture de citron sur chaque rectangle de pâte, et coupez les rectangles en 2 bandes. Roulez la première bande sur elle-même, déposez-la ensuite en haut de la seconde bande et rouler encore une fois.
Réservez ce premier rouleau le temps de coupez en deux bandes le deuxième rectangle de pâte. Prenez donc le rouleau et placez-le tout en bas de la première bande et roulez, et continuez ainsi avec la dernière bande. Couchez la brioche en trois en partant de la base et dans le sens horizontal, et coupez l’extrémité de brioche, ce qui cous donne au final 4 morceaux de brioche. Déposez les trois rouleaux de brioche dans le moule et placez l’extrémité au milieu des trois rouleaux pour une deuxième pousse dans le four pendant 45 minutes.
Badigeonnez la brioche de lait et saupoudrez de sucre perlé. Enfournez pendant 30 minutes à 180°.
Ce fut un régal, elle n’a pas fait une journée, toute la petite tribu s’est jeté dessus, et si vous la réalisez vous comprendrez pourquoi !
franchement elle a de belles couleurs j’adore les saveurs du curcuma un regal je suis certaine qu’elle deviendra the best-seller 😉
grosse bise ma belle
Je l’espère Samar ! merci beaucoup :)), gros bisous
Elle est tout simplement magnifique ta brioche Lucie. Elle me plait énormément
bisous bisous
Merci Chrys, je me suis donné du mal en plus :)), gros bisous
Elle est bien belle ta brioche !
Merci 😉 ! bonne journée
Ohhhh la la ! cette couleur … oui oui oui elle est vraiment ensoleillé ! c’est le cas de le dire ^^
Elle est superbe !! … euh… les bananes… c’est pour quoi au fait ? ^^
Elle va me répondre : « oh ! juste pour la déco ! hi hi ! » :p
Parce que je cherchais désespérément la banane dans tes ingrédients ! lol !
Plein de bises ma douce Lucie et je prends ton soleil …. 🙂
Sandy
Oui ma Sandy, une belle brioche aux couleurs du soleil qui tape chez nous 😉 !, et oui tu as répondu toi même à ta question, c’était juste pour la déco et c’était encore une touche de jaune pour rappeler le soleil ^-^… Ben non pas de banane car ma copine Gridelle n’aurait pas apprécié ;). Gros bisous ma Ssssandy, pour l’anniversaire de mon blog j’essaierais de mettre en jeu un beau livre ce recette de chez nous afin que vous puissiez avoir un peu de soleil de chez nous en février :))
Elle est très belle ta brioche et avec de la confiture au citron je ne suis pas étonnée qu’elle ait fait fureur chez toi!
Bravo Lucie.
gros bisous
Merci Brigitte, cette confiture était à tomber, vraiment ! gros bisous
J’aime bien le curcuma, c’est bon pour la santé et ravive les couleurs lol !!! très belle brioche, bises et bonne journée
Oui tu as raison, c’est une épice santé ! bise et à très vite
Elle a la couleur du soleil!!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Oui, une très belle coeur qui met du baume au coeur ! bisous
Très jolie adaptation de ma brioche, j’adore sa couleur ! Bravo pour cette version 🙂
bon WE et bonnes fêtes.
Rabia
Merci pour ta belle recette, ton blog fourmille de très belles recettes ! Bon dimanche et je pense que je reviendrais tester certaines de tes recettes bientôt :))
Une belle brioche bien relevée qui me plait bien !!! Vous avez du vous régaler
Bisous Lucie
Oh oui Manuella, on a vraiment adoré 😉 ! bisous
qund j’ai vu les bananes j’ai cru qu’il y en avait dedans!!! et puis en lisant je vois que non!! alors j’adoooore!!!!!!!
Oui ma Gridelle, j’ai pensé à toi quand j’ai fait la photo, je savais que tu allais réagir 😉 ! bisous et bon dimanche
Dis donc quelle couleur !! Remarque avec le curcuma il ne pouvait pas en être autrement !! Grâce à ça elle fait bien couleur locale ! on dirait un beau soleil !! c’est magnifique ! ca va être merveilleux de l’avoir sur ta table à Noël !!
Je profite de ce court passage pour te souhaiter à toi et à ta petite famille un JOYEUX NOEL, profite de ces bons moments précieux !! je pars demain matin moi pour rejoindre la mienne !! je mets donc mon blog en pause après une ultime recette !! A dans 8 jours ma Lucie !! Je t’embrasse affectueusement !!
Oui Gut, décidément j’adore le curcuma, au petit-déjeuner après une bêles soirée de Réveillon c’est très appréciable ! Profites bien des tiens ma Gut, et je te souhaite de joyeuses fêtes plein de joie ! A très vite, je te fais plein de bise :))
Ouahh! Quelle superbe couleur !
N’est-ce pas ? Bisous
D’abord elle est très jolie et en plus je suis fan de ses bonnes saveurs. Bravo, quelle douce idée!!
Merci pour ce petit coucou Céline, profite bien de bb et reposes toi bien pour nous revenir en forme, plein de bise
Un brioche bien parfumée que je verrais bien sur ma table au petit déjeuner !
Et je te la conseille !
elle me plait bcp ta brioche, surtout la confiture de citron …
bisous
Merci Barbara, oui cette petite confiture est vraiment très bonne ! bisous
Elle est super jolie, pleine de soleil et de saveurs d’ici! Bravo pour cette création!
J’en ai une en attente de publication aussi 😉 et au curcuma aussi! 😉
Bisous et à mardi!
Bisous
Merci Cécile, oh j’ai hâte de découvrir la tienne, je suis sûre qu’elle est à tomber… bisous