Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Galette à la cannelle et confiture banane chocolat

Galette à la cannelle et confiture banane chocolat

Nous sommes le 7 aujourd’hui, et hier nombreux sont ceux qui ont dû manger de la galette ! On reste dans le thème les amis puisque pour cette Bataille Food 19, les galettes sont à l’honneur avec le thème choisi par Audrey de Cooking N’ Co « J’aime la galette, savez-vous comment ? ». Elle a été désignée marraine par L’atelier de Steph et Lolie , la précédente organisatrice qui nous avaient enchanté les papilles avec son thème « La magie de Noël ». Pour mémoire, la Bataille Food est un défi culinaire qui se dérule chaque mois et qui a été initié par Jenna du Bistro de Jenna . Blogueurs et non blogueurs se retrouvent autour d’un thème commun choisi par la marraine du moment, et il n’y a ni gagnant, ni perdant ! Chaque 1er mercredi du mois, tous les participants doivent publier la photo de leur réalisation, leur recette sur leur page et / ou leur blog, à 18 heures, heure de Métropole.

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On se lève tous pour la galette !

Pour ce nouveau défi, il y avait deux ingrédients imposés :

1. Une pâte maison (feuilletée, sablée, sucrée, brisée, briochée…)

2. Un ou plusieurs condiments (confiture, chutney, chantilly, écorce d’orange, charcuterie, épices…)

J’ai tout de suite su ce que j’allais faire car je ne maitrise pour l’instant que la confection de pâte brisée et sablée 😉 ! Du coup j’ai opté pour une galette à la cannelle à base de pâte sablée façon gâteau basque, avec une délicieuse confiture réunionnaise à la banane et au chocolat ! Un délice et un super 4h pour mon mari et ma Louloute…

Galette à la cannelle

Pour la pâte sablée à la cannelle, il faut :

  • 100 g de farine de riz complète
  • 150g de farine T55
  • 2 cs d’eau froide
  • 1 cc rase de cannelle
  • 75 g de sucre glace
  • 150 g de beurre coupés en morceau à température ambiante
  • 1 gousse de vanille
  • 1 jaune d’œuf

Galette à la confiture banane chocolat

Pour garnir la galette, vous aurez besoin de :

  • Un pot de confiture banane chocolat ( de la marque Soleil Réunion pour moi)
  • 2 cs de noix de coco râpé

Préchauffez votre four à 170°.

Dans un bol mettez le beurre et le sucre glace et crémez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les farines, la cannelle et la vanille et mélangez bien, incorporez le jaune d’œuf et l’eau et continuez à mélanger à la main sans trop travailler la pâte. Faites une boule et posez la sur une feuille de cuisson, et recouvrez d’une deuxième feuille de cuisson. Abaissez la pâte au rouleau et une fois l’opération effectuée, enlevez la première feuille de cuisson et foncez la pâte dans un cercle à pâtisserie beurré. A cause de la chaleur (34° à l’ombre !), je n’ai pas eu d’autre choix que d’utiliser cette technique pour que ma pâte sablée se tienne Posez votre cercle sur une plaque de pâtisserie non beurré ou recouverte d’un tapis en silicone et laissez reposez au frais le temps de préparer pendant 30 minutes. Avec le reste de la pâte (les chutes), formez une nouvelle boule, filmez-la et laissez aussi reposer au réfrigérateur.

Galette au chocolat

Au bout des 30 minutes, sortez votre fond de pâté et recouvrez-le avec la confiture banane chocolat, saupoudrez de noix de coco et remettez de suite au frais le temps d’abaisser la deuxième pâte. Recommencez donc l’opération, sortez votre fond de tarte garni et recouvrez le avec la deuxième pâte. Enlevez l’excédent de pâté au rouleau à pâtisserie ou au couteau et soudez les bords. Faites un petit trou dans la pâte avec un cure dents pour enlever l’air emprisonné dans la galette, décorez à votre convenance (j’ai fais des losanges au couteau), et badigeonnez votre galette avec un jaune d’œuf battu.

Enfournez à 170° pendant 40 minutes.

Galette à la cannelle et confiture banane chocolat

Voici la liste des autres participants, allez jeter un oeil 😉 !

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46 Responses to Galette à la cannelle et confiture banane chocolat

  1. Kalyss 7 janvier 2015 at 18 h 22 min #

    Joli dessert!
    Je ne suis pas très banane (sauf en beignet, va savoir pourquoi!) mais ta galette me semble fondante!!! Et j’adore la canelle…

    • lucie 7 janvier 2015 at 19 h 40 min #

      Merci, oh moi j’adore la banane, surtout avec du chocolat ^-^, et oui elle est très fondante, trop bon !

  2. Jenna 7 janvier 2015 at 18 h 36 min #

    Originale cette galette cannelle et banane ! J’aimerais bien gouter ! Merci pour cette idée gourmande Lucie

    • lucie 7 janvier 2015 at 19 h 41 min #

      Merci beaucoup Jenna ! je te laisserai une petite part la prochaine fois 😉 bisous

  3. Patou 7 janvier 2015 at 18 h 43 min #

    Oh la la, quelle jolie galette!!!!

  4. jackie 7 janvier 2015 at 19 h 10 min #

    Une galette originale et très gourmande. Bisous

    • lucie 7 janvier 2015 at 19 h 42 min #

      Merci Jackie, elle était délicieuse avec ça, bisous et bonne soirée

  5. gut 7 janvier 2015 at 19 h 52 min #

    Mais c’est vrai qu »il ressemble au gâteau basque que l’on mange par chez moi !! Quelle succulente idée ma chère Lucie !! Tu vois pas besoin de pâte feuilletée ! 🙂 !! Gros bisous !!

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 37 min #

      Ah ben je suis flattée ma Gut, à défaut d’en avoir le goût… Merci beaucoup, mais j’aimerais quand même apprendre à faire ma pâte feuilletée comme toi :)), bisous et bon week-end

  6. virginie moreau 7 janvier 2015 at 19 h 56 min #

    Très original mais çà a l’air bien bon !!!!!!!!

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 35 min #

      Oui Virginie, ça l’est !

  7. Kakou 7 janvier 2015 at 20 h 27 min #

    Ca doit être bon ça ! Bizzzzz

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 35 min #

      Oui, excellent même ! bisous

  8. Nathalie 7 janvier 2015 at 21 h 01 min #

    Confiture banane-chocolat!!!!! Waouhh !! Une petite part pour moi!!! Bisous

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 27 min #

      Oui, c’est trop bon, promis la prochaine fois je t’en fait une ;)!

  9. Petite Cuillère et Charentaises 7 janvier 2015 at 22 h 38 min #

    Quand j’ai lu « confiture banane chocolat », je crois que je me suis mise à baver d’envie ! ça doit être excellent !

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 28 min #

      Ah c’est vraie qu’elle est bonne cette confiture !

  10. Cuisinetcigares 7 janvier 2015 at 23 h 02 min #

    Encore une belle idée gourmande et bien généreuse ! Bravo Lucie ^^
    Ta galette-gâteau me fait de l’oeil … le droit, non le gauche, bah les deux 😉 !!
    Eh oui avec les yeux fermés, c’est encore mieux à déguster ! hé hé !
    Plein de bises gourmandes !
    Sandy

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 30 min #

      Merci beaucoup ma Sandy, oh mais tu louches, attention tu risques d’avoir la migraine 😉 ! les yeux fermés, c’est comme ça que mon mari a apprécié la première bouchée en passant :)). Bisous tout plein ma Ssssandy

  11. la nonna 8 janvier 2015 at 6 h 34 min #

    miamm miamm un delice

  12. Assia 8 janvier 2015 at 6 h 50 min #

    Coucou Lucie, ta galette est juste magnifique!! la forme est nickel et très appétissante vraiment bravo! je la mettrai sous le coude , je testerai surement ça me plait beaucoup:)Bisous et bonne journée

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 19 min #

      Coucou ma belle, merci beaucoup, je me suis vraiment appliquée :)), gros bisous et bonne soirée Assia

  13. Hélène Keskonmangemaman 8 janvier 2015 at 11 h 47 min #

    elle me plait beaucoup cette galette , moelleuse dedans croustillante autour , j’ai fait ma ptite souris et je t’en ai grignoté un bout :p

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 18 min #

      Merci beaucoup Hélène, oui en effet elle était super fondant en bouche ! oh tu es une petite gourmande toi 😉

  14. Jülide 8 janvier 2015 at 13 h 48 min #

    je serais curieuse de goûter à la confiture de bananes! c’est une jolie participation que tu nous propose!

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 15 min #

      Ils livrent en Métropole et ont un site internet si ça te tentes, merci beaucoup 🙂 !

  15. Audrey 8 janvier 2015 at 14 h 00 min #

    on dirait que ça fond dans la bouche …bisous !

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 16 min #

      Oui je te le confirme ma belle ! bisous

  16. Céline Mon maraîcher à la casserole 8 janvier 2015 at 17 h 52 min #

    Olalalalalala… Je ne sais pas quoi dire… Ah si: j’en veux!!!!!!!!!!!!!!!!

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 10 min #

      Ah ben tu vois que tu sais quoi dire 😉 ! bisous

  17. BirdsLoveCherry 8 janvier 2015 at 19 h 54 min #

    Une bien jolie recette, et tu as su trouvé une très belle alternative à la pâte feuilletée!

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 10 min #

      Merci beaucoup :)), oui la pâte feuilleté et moi nous ne sommes pas très copines :))

  18. Lyne 8 janvier 2015 at 20 h 48 min #

    Houlà ! Quelle délice cette galette ! Une confiture que je goûterais avec une sacrée gourmandise tout comme ta galette d’ailleurs ! 😉
    Bises gourmandes et belle soirée !

    • lucie 9 janvier 2015 at 18 h 09 min #

      Oui Lyne, c’est une vraie petite merveille de gourmandise ! bisous et bon week-end gourmand

  19. Mélina et Chocolat 8 janvier 2015 at 21 h 17 min #

    Je la sens presque fondre en bouche! Un morceau! Un morceau! 🙂

  20. caneylle 9 janvier 2015 at 9 h 52 min #

    très belle recette de galette

  21. Cooking N' Co 9 janvier 2015 at 11 h 24 min #

    Waouuu là je craque j’ai trop envie de plonger ma cuillère!! bravooooo

    • lucie 9 janvier 2015 at 17 h 45 min #

      Mais fait donc ma chère Audrey 😉 ! Merci

  22. metscraquants 10 janvier 2015 at 20 h 18 min #

    Mmmmh ! Très gourmand !

    • lucie 11 janvier 2015 at 11 h 21 min #

      Merci beaucoup ma belle !

  23. noviceencuisine 12 janvier 2015 at 9 h 21 min #

    Et ben tu avais fait une belle bataille!
    J’adore superbe ^^

    • lucie 12 janvier 2015 at 17 h 34 min #

      Merci beaucoup Marion ! bisous ^-^

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