Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Gâteau chocolat coco et cheesecake cranberries

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Comment terminer en beauté 2014 ? avec un beau défi imaginé par une blogueuse locale, j’ai nommé Karine de Chut je pâtisse  ! Et quel défi mes amis, au programme chocolat, ingrédient secret, binôme… bref, que du lourd ! Le thème vous l’aurez deviné est le chocolat, et plus précisément L’Hymne au Chocolat. Karine m’a donc associé à une autre blogueuse, Et Charlotte découvrit la cuisine,  qui m’a donné un ingrédient secret (j’ai fais de même :)) ). Je me suis cassé la tête les amis, surtout quand j’ai vu « ricotta » et que j’ai mis plus de deux semaines à en trouver au supermarché (j’ai fais toutes les grandes surfaces du chef-lieu!!!). Mais heureusement que j’ai finalement pu mettre la main dessus et j’ai pu réaliser mon délicieux gâteau (ouf !). Alors, vous en pensez quoi ?

1507161_1753714161519492_4156199448478811505_nDingue de chocolat !!!!

Je me suis vraiment creusé les méninges lorsque j’ai pris connaissance de mon ingrédient secret (ricotta, merci mon binôme 😉 ), un vrai challenge pour moi car je ne voulais pas réaliser un simple gâteau classique au chocolat et riccotta. Il fallait faire honneur à ce tout nouveau défi, et pour cette première édition, j’ai mêlé deux de mes desserts favoris, le cheesecake et le célèbre gâteau ultra chocolaté.

Vous voulez tenter cette belle recette gourmande de gâteau chocolat coco et cheesecake cranberries? Il vous faut :

  • 100 g de beurre doux
  • 150 g de chocolat noir
  • 3 cs d’huile végétale
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2 cs de cacao type Van Houtten
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 1 cc de sel
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 3 blancs d’œufs
  • 50 g de farine
  • 1 cs de bicarbonate
  • 100 g de sucre roux

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Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol mélangez le beurre, les morceaux de chocolat et l’huile végétale et faites fondre  dans le micro-ondes pendant 2 minutes, puis fouettez jusqu’à consistance ce que la préparation ait une consistance lisse et homogène. Séparez les 3 œufs, mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans le bol du batteur et montez-les en neige .

Puis ajoutez le cacao, la vanille, le sucre, le sel et la noix de coco avec les jaunes. Mélangez bien et ajoutez ce mélange à la préparation au chocolat, mélangez bien. Incorporez les blancs dans le mélange chocolat-noix de coco (une moitié à la fois).

Beurrez un moule et versez-y la pâte.

Pour le cheesecake coco cranberries, il vous faudra :

  • 250 g de ricotta à température ambiante
  • 1cc d’extrait de vanille
  • 1cc d’arôme de noix de coco
  • 1 œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de cranberries

Placez tous les ingrédients de la garniture (sauf les cranberries) dans un bol et battez jusqu’à ce que la crème ait une consistance lisse et crémeuse. Incorporez ensuite les cranberries et versez sur le dessus du gâteau.

Enfournez le gâteau à 180° pendant 35 minutes. Retirez le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant le démouler, et placez-le sur un plat de service. Quand le gâteau est froid, préparez la chantilly à la noix de coco.

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Il vous faut pour la chantilly à la noix de coco :

  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre glace
  • arôme de noix de coco

Mélangez la crème liquide avec l’extrait naturel de noix de coco et et le sucre glace et fouettez jusqu’à ce qu’il y ait des pics fermes.

Déposez la chantilly à la noix de coco au centre du gâteau refroidi. Saupoudrez de noix de coco grillée et de sucre glace, et décorez selon vos envies.

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Et voici la liste des participantes pour ce premier 0.0 Chut ! et pour voir toutes les belles réalisations, c’est par ici.

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42 Responses to Gâteau chocolat coco et cheesecake cranberries

  1. Et Charlotte Découvrit la Cuisine... 29 décembre 2014 at 10 h 06 min #

    Terrible ton gâteau! Bravo, tu as réussi à merveille à marier ricotta et chocolat… Ton gâteau est sublime ma belle! Bizzz, belle journée 😉

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 45 min #

      Merci, pas facile de mettre la main sur la ricotta, mais voilà j’ai fait honneur à ton ingrédient imposé du mieux que j’ai pu :)) bisous et bonne soirée

  2. Cécile974 29 décembre 2014 at 10 h 36 min #

    Punaise!!!! Le truc trop gourmand! Humm ça a l’air moelleux!
    ça valait le coup de chercher cette ricotta!
    Bisous

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 43 min #

      Oui c’était moelleux à souhait et je ne regrette pas d’avoir couru après cette ricotta :)) ! bisous

  3. Petite cuillère et Charentaises 29 décembre 2014 at 10 h 37 min #

    C’est une très belle réalisation avec cet ingrédient italien que j’aime beaucoup 🙂 Bises

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 44 min #

      Merci beaucoup ! bisous et bonne soirée

  4. Assia 29 décembre 2014 at 10 h 46 min #

    Coucou Lucie, waw ton gâteau est plus que tentant avec cette association bravo!! ça me rappelle un fondant que j’ai préparé sur mon ancien blog, d’ailleurs il faut que je fasse le transfert lol! :)Bisous et bonne semaine

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 41 min #

      Merci beaucoup Assia, oui fais donc le transfert, j’ai vraiment envie de découvrir toutes les recettes que j’ai ratées 😉 ! bisous et bonne soirée

  5. Nico 29 décembre 2014 at 11 h 19 min #

    tu as encore fait des merveilles Lucie!! 😉
    très bonne idée le cheese cake! il a l’air vraiment bon….

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 40 min #

      Merci Nicolas, promis quant tu viendras nous faire un coucou je te ferais un gâteau :)) ! bisous

  6. Justine 29 décembre 2014 at 11 h 39 min #

    il m’a l’air très gourmand

  7. gut 29 décembre 2014 at 14 h 17 min #

    Coucou ma Lucie !! comment vas tu ? Ton Noël s’est bien passé ? Chez moi juste sublime bien sûr !!
    Tu t’es débrouillée comme un chef pour ce défi dis moi j’aurais été bien ennuyée moi et il m’aurait fallu faire de sacrées recherches ! Le mélange de ces deux desserts dont tu raffoles a fait une superbe innovation chocolatée ! Tu devrais lui donner ton nom ! Bravo ma Lucie !! Un gros bisou et à bientôt !!

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 38 min #

      Mon Noël a été très tranquille pour cause de mari malade mais c’était une très belle soirée entourée des miens et ma Louloute a été très gâtée. Oh j’ai été bien ennuyée figures-toi mais à force de cogiter j’ai fini par trouver quelque chose, comme quoi la chance a été de mon côté :)). Gros bisous

  8. chutjepatisse 29 décembre 2014 at 17 h 20 min #

    Ça valait le coup toutes ces péripéties ! En tout cas ton gâteau est originale sublime
    Merci encore pour cette bellbelle réalisation !

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 36 min #

      Oui Karine car franchement il était délicieux :)) ! bisous

  9. gridelle 29 décembre 2014 at 17 h 58 min #

    oh ben dis lucie!!!!!!! oh ben dis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ça ça parle à mes yeux, mon estomac, mes papilles… bref ça me fait une envie incroyable!!!!

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 33 min #

      Moi aussi ça m’a beaucoup parlé, et ça parle toujours à mes hanches d’ailleurs 😉 !

  10. Brigitte 29 décembre 2014 at 18 h 21 min #

    Il est magnifique ton gâteau Lucie; qu’est-ce que j’aurais aimé y plonger la fourchette!
    Tu as poussé la gourmandise vraiment loin avec les cranberries et le cheesecake.
    Servi avec de la crème parfumée à la noix de coco c’est une véritable tuerie!
    Combien de kg prend-on avec une part?;)

    • lucie 5 janvier 2015 at 18 h 34 min #

      Et tu aurais bien raison car c’était le top de la gourmandise ! oh pour tout te dire, j’ai bien dû prendre 2 kg ;)… gros bisous ma Brigitte et bonne soirée

  11. stephanie de Chemin de Gourmandise 29 décembre 2014 at 18 h 44 min #

    belle idée!! bravo

  12. Patou 29 décembre 2014 at 20 h 10 min #

    Oh la la…savoureux à souhait!

    • lucie 4 janvier 2015 at 12 h 58 min #

      Merci Patou, oui savoureux et délicieux !

  13. Hélène Keskonmangemaman 29 décembre 2014 at 20 h 24 min #

    hoooo c’est super joli , ça doit être fondant à souhait , avec de la chantilly noix de coco en prime , arf je suis morte de gourmandise ^^ , superbe gâteau <3

    • lucie 4 janvier 2015 at 12 h 59 min #

      Ah ben tat qu’à faire, j’ai voulu qu’il soit vraiment gourmand ! Merci beaucoup

  14. Nathalie 29 décembre 2014 at 21 h 07 min #

    Quel délice ton gâteau!! Je suis fan!! Bisous

    • lucie 4 janvier 2015 at 12 h 59 min #

      Merci beaucoup Nathalie ! gros bisous

  15. Cécile 29 décembre 2014 at 22 h 57 min #

    Hum, ça a l’air trop trop bon!! Bonne soirée, bisous.

    • lucie 4 janvier 2015 at 12 h 59 min #

      Merci beaucoup Cécile, bisous et bonne journée :))

  16. samar 30 décembre 2014 at 2 h 02 min #

    eh ben eh ben tu t’es vraiment démenée pour ce concours et je te dis Bravo pcque moi si je n’en trouve pas hihihi je le remplace 🙂 mais en tout cas il est sublime j’adore la ricotta et associe au chocolat et cranberries ben il ne me laisse pas indifférente 🙂
    grosse bise ma belle

    • lucie 4 janvier 2015 at 13 h 01 min #

      Oh oui ma Samar, je m’étais engagée alors il fallait vraiment que j’en trouve ! oui cette association était vraiment très plaisante au palais :)), gros bisous

  17. Nathy Kalou 30 décembre 2014 at 5 h 40 min #

    magnifique ton gâteau ! quelle originalité de mélanger un gâteau au chocolat à un cheesecake ! j’en prendrais bien une part.

    • lucie 4 janvier 2015 at 13 h 02 min #

      Merci Nathy ! comme j’aime les deux, je me suis dit que ce serait bien de les associer, un peu comme les brookies quoi 😉 ! bisous

  18. Mely 30 décembre 2014 at 18 h 29 min #

    Il est magnifique ! En effet parfait pour conclure l’année en beauté, et quelles délicieuses saveurs, je suis fan, bravo !
    Bonne fin d’année Lucie, bisous.

    • lucie 4 janvier 2015 at 13 h 08 min #

      Merci Mely ! oui c’est une belle façon de terminer l’année, bonne année ma belle et bisous

  19. Natly 30 décembre 2014 at 19 h 00 min #

    J’adore l’idée du cheesecake avec le gâteau !! ce doit être rudement bon ! une belle partiipation. Je te souhaite de belles fêtes de fin d’année.
    Bisous

    • lucie 4 janvier 2015 at 13 h 08 min #

      Merci Natly ! oui c’est trop bon et je crois que toi aussi tu as opté pour le cheesecake ! bonne année et bisous

  20. Céline Mon maraîcher à la casserole 3 janvier 2015 at 13 h 13 min #

    Olala, la tuerie! Bravo à toi pour cette super réalisation. J’ai faim!!!!!!!!!!! Bises et belle année

    • lucie 5 janvier 2015 at 17 h 31 min #

      Merci Céline, j’espère que tu as pris ton rythme avec bébé 😉 ! bisous et bonne année

  21. Carmencita 6 janvier 2015 at 15 h 35 min #

    Ton gâteau est superbement gourmand avec la ricotta j’adore. Tout mes vœux de bonheur et santé pour cette nouvelle année, bises

    • lucie 7 janvier 2015 at 8 h 34 min #

      Merci beaucoup Carmen, oui il était vraiment gourmand ! bonne et heureuse année à toi, bisous :))

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