Pour débuter cette semaine autour du thème de la musique, j’ai décidé de mettre mon île et une recette locale à l’honneur, le gâteau chouchou (christophine), citrouille, citrouille chocolat ! Ce dessert très original et délicieux, c’est ma tante qui le fait, et les clients de la ferme auberge de mon père peuvent en profiter lorsqu’ils en font la demande. Bon, ce n’est pas sa recette ici mais la mienne car en bonne pâtissière qu’elle est, elle ne dévoile pas ses petits secrets de fabrication… Mon île de Jacqueline Farreyrol, c’est un classique que tous les enfants apprenaient et apprennent encore aujourd’hui à l’école, et moi je la connaissais sur le bout des doigts à l’époque. Cette belle chanson dont je vous livre plus bas un court extrait m’a inspiré ce délicieux dessert à base… de légumes.
Mon île
Mon île
Tu as réuni dans ton cœur
Des gens de toutes les couleurs
Comme un défi au monde entier
Pour le pire et pour le meilleur
Tu as choisi comme âme sœur
Le pays de la liberté
(…)
Et du fond de ma mémoire
Les lourdes pages de l’histoire
Auront beau me rappeler
La douleur de ton passé
Malgré les pires passages
Mon plus beau livre d’images
C’est celui qui porte ton nom
Mon île de La Réunion
Un beau marbré aux couleurs de mon île…
Mon gâteau chouchou, citrouille chocolat, citrouille est composé de trois belles couches de couleurs, le vert pâle du chouchou pour le vert de nos paysages, le orange de la citrouille pour les laves de notre volcan qui nous a fait un coucou le temps d’un week-end, et le marron du chocolat pour notre terre fertile où s’étendent nos cultures de cannes à sucre.
Si vous voulez reproduire cette recette, vous aurez besoin de :
- 1kg de chouchou/christophine
- 1kg citrouille cap (variété à chaire plus ferme et sèche)
- 200g de beurre
- 150g de sucre
- 6 oeufs, soit 3 pour chaque pâte à gâteau
- 300g de farine soit la moitié pour chaque pâte à gâteau
- 10cl de rhum soit 5cl pour chaque gâteau
- 2 gousses de vanille soit 1 gousse par gâteau
- 5 cs de cacao
Préchauffez votre four à 180°.
La veille : Enlevez la peau de la citrouille, coupez-la en cubes et faites-la cuire à la vapeur. Pour les chouchoux, faites-les cuire à la vapeur et enlevez la peau après cuisson c’est plus facile. Faites-en une purée à l’aide du presse-purée ou à la fourchette, et laissez une nuit à égoutter car ces deux légumes rendent beaucoup « d’eau ».
Le lendemain : Mélangez la purée de chouchou avec le sucre, le beurre fondu, la farine, les oeufs, la vanille et le rhum. Procédez de la même manière avec la citrouille, divisez ensuite la pâte en deux parts, et rajoutez 5 cs de cacao à l’une d’elle.
Mettez la pâte à base chouchoux dans un grand moule beurré et fariné, puis la pâte aromatisé au cacao et enfin celle à base de citrouille. Enfournez à 180° pendant 45 minutes, et rallongez le temps de cuisson si nécessaire, tout dépend de la puissance de votre four. Allez, assez parler et à l’attaque !
Superbe ton dessert! Il faut absolument que je le teste! Tu t’es trompée je crois dans l’énoncé des superpositions de pâtes(?). Le chocolat est bien au milieu? Peu importe tu me diras! Bisous
Merci beaucoup Cécile, oui effectivement je me suis un peu beaucoup trompe dans l’ordre des superpositions, je corrige de suite ;), merci ! Bisou
Merci pour tes conseils ! si la danse des canard peut être associée à un magret séché, moi voici ce que je te propose :
Pour : La confiture des frères Jacques (tu connais cette chanson ? sinon tu l’as sur ce lien : https://www.youtube.com/watch?v=Im0PsrsZJXQ
Une recette de confiture que j’adore : Ma confitures aux mirabelles aux épices de grand mère
http://cuisinedegout.wordpress.com/2014/01/26/confiture-mirabelles-epices-facon-grand-mere/
Tout le monde connait la chanson de Nino Ferrer : les cornichons
https://www.youtube.com/watch?v=rfMDRJCqxc8
Je l’associe à mon carpaccio de boeuf sauce moutarde et cornichons: http://cuisinedegout.wordpress.com/2013/08/28/carpaccio-de-boeuf-sauce-moutarde-et-cornichons/
Une chanson pas très jeune non plus mais super : L’orange de Gilbert Becaud
https://www.youtube.com/watch?v=ZSMwZ5EMtt8
Rien de tel que ma Tarte à l’orange comme une crème brûlée
http://cuisinedegout.wordpress.com/2013/11/12/tarte-a-lorange-comme-une-creme-brulee/
Je terminerais par cette chanson vraiment ancienne ma pauvre Lucie de Bob Azzam : Fais moi du couscous chéri ! (tu peux l’écouter ici : http://www.dailymotion.com/video/x8wumn_bob-azzam-fais-moi-du-couscous-cher_music)
Forcément ma recette de Couscous de la mer ne peut que bien l’illustrer !
http://cuisinedegout.wordpress.com/2012/10/06/couscous-de-la-mer/
On peut dire que tu m’auras fait travailler les neurones !! Je regrette de n’avoir rien trouvé de plus jeune !!
Gros bisous Lucie !! On s’amuse bien chez toi ! et puis tu découvriras peut être dans ces recettes ou ces chansons quelque chose qui te plait !
Pour quelqu’un qui n’était inspirée c’est juste merveilleux :)), j’ai beaucoup ri en voyant le titre de tes chansons et je ne connais que celle de Becaud, je file écouter tout ça car tu as éveillé ma curiosité ! Tu es terrible Gut ;), gros bisou.
Je cherchais surtout des chansons qui auraient pu m’inspirer une recette… raison pour laquelle je trouvais cela très dur ! mais lorsque tu m’as parlé de la danse des canard et du magret alors là c’est devenu d’un coup plus facile !!
Oui ces chansons sont anciennes et c’était rigolo ! pour la plupart !! Mais tu sais qu’elles ont eu un succès fou ? je t’assure !! Contente de t’avoir fait plaisir !
Bisous
Mais je te crois Gut ! Elles sont top, et ma fille a même dansé dessus ;).
Voilà un dessert qui nous invite au voyage, au partage et à la tolérance en plus en chanson 🙂 Merci!
Je te propose 3 réalisations inspirées par Mylène Farmer
La tarte Mojito car à la fin d’une de ses chansons elle pose la question : « T’as pas un p’tit Mojito? » : http://cecibon2.canalblog.com/archives/2014/06/18/29986979.html
Un gâteau inspiré par son dernier concert et aux saveurs de fraise tagada car elle aime ça (et que moi aussi, lol) : http://cecibon2.canalblog.com/archives/2014/01/12/28920060.html
Et un autre inspiré de la pochette de son dernier album : http://cecibon2.canalblog.com/archives/2012/12/05/25745628.html
Voilà ma belle. Bonne soirée ^^
Super Cécile, vive Mylène ! C’est vrai que son univers invite au rêve… Bisou et merci pour ces belles recettes !
Du coup je t’ai oubliée ! jolie recette ma Lucie ! tu dois être pleine d’émotion lorsque tu réalises ce beau gâteau ! Bravo !! Bisous
Ben voui hi, hi ! Mais tu t’en es vite souvenue… Oui c’est un peu une déclaration d’amour que je fais a mon joli petit caillou !bisou
Magnifique recette du soleil Lucie
Bisous
Chrys
Merci Chrys ! Gros bisou et a très vite :)).
Il est superbe ce gâteau, très original comme toutes tes recettes d’ailleurs 🙂
Voici ma deuxième participations » tarte aux fraises de Pierre Hermé » avec la chanson très très ancienne de Billy Boy de Graeme Allwright » Sait-elle faire une tarte aux fraises, Billy Boy, Billy Boy ? Sait-elle faire une tarte aux fraises, charmant Billy ? »
http://www.aux-fourneaux.fr/tarte-aux-fraises-de-pierre-herme-13939/
Bisous Lucie
Super le parallèle, tu as tout bon ! Merci et bisous
Il est magnifique !!!
Merci :)), bisou !
j’adore ces couches successives. Saveurs garanties!
Bon mardi, Dine avec Sandrine
Oh oui ! Bise Sandrine
surprenant, original et gourmand ce gateau!!! bisous
Il est fondant en bouche et très frais ! Bisou
Superbe ce dessert tant sur les saveurs que sur la beauté =) bisous
C’est très léger et subtil en bouche, merci Maelle et bisou.
Lucie, comment faire la plupart de tes recettes sont tentantes et donnent envie de les réalisées !!! Merci pour ce très beau gâteau.
Gut qui était navrée la semaine dernière de ne pouvoir participer à ce thème, fait un carton en nous proposant pleins de recettes. Bravo
Oh tu sais comment me parler toi ;), oh ben tu sais moi-même j’ai du mal à me suivre, j’ai plein d’idées et pas assez de temps pour les concrétiser ! Tu as raison pour Gut, elle a assurée :)). Bisou
dis donc je l’adore ton gateau!!! que c’est original! il va absolument falloir que je teste!!!!! pfff! je ne suis pas inspirée pour le thèe de la semaine… en ce moment je suis plutôt en mode « cerveau au ralenti »!!!!! mais moi c’est pas comme gut qui s’est magnifiquement lâchée!!!! je suis vraiment pas inspirée!! hi!hi! bonne soirée!
Merci ma Gridelle ! Oh ben tu sais quand ça veut pas ben ça veut pas 😉 ! Ça m’arrive aussi, des fois je suis inspiré par certains thèmes et des fois c’est le noir total :)). Bisou ma belle et belle soirée.
merci de partager cette belle recette de famille,
bizou lucie
Mais de rien Samia, bise
Ce gâteau est tout simplement superbe et tellement appétissant Lucie!! C’est une jolie inspiration!! Bises
Merci Nathalie, ce sont deux des classiques des desserts de chez nous, mais il y en a plein d’autres encore… Bises
Comme je te l’expliquais dans ton billet précédent, ou celui d’avant…. je participe au MMM (le Monday Music Miam) tous les premiers lundi du mois ! J’explique à tous ceux que çà intéresse, d’ailleurs vous êtes tous les bienvenus 🙂 : c’est un rendez-vous collaboratif lancé aux blogueuses lancé par Chris du blog « Cuisine de tous les jours » ! c’est l’occasion de relier musique et cuisine, de partager ce bon moment au travers d’un billet ! Voilà ma toute dernière participation :
c’était ma tarte aux fraises, frangipane et fleurs de sureau avec la vidéo de Aloe Blacc « I need a Dollar » ! je mets le lien du billet :
http://www.cuisinetcigares.com/2014/06/tarte-aux-fraises-frangipane-fleurs-de-sureau-1-pour-le-mmm-n-24.html
A la fin de ce même billet, se trouve les récaps de toutes mes autres participations 🙂
Sinon Chris explique tout ici : http://cuisinedetouslesjours.com/2012/05/26/le-monday-music-miam/
C’est génial ! et si vous nous rejoigniez pour le prochain numéro ? lundi le 7 juillet ?!!! 🙂
Merci Lucie pour ce nouveau challenge …
Bises et @ bientôt
Sandy
Coucou Sandy, effectivement tu en avais parlé dernièrement et c’est une bonne idée qu’à eu Chrys, j’y réfléchis actuellement pour le 7 ;). Merci pour ta belle participation comme d’habitude… Bisou ma belle.
J’adore le chouchou! Qu’il est beau ton marbré! C’est aussi une belle chanson…
Merci Perrine ! Oui beaucoup de monde trouve ce légume fade mais moi j’adore ! Bisou
Je n’ai pas d’idées pour ce theme!!!!
Mais j’adore cette idée! une sacrée association!
Comment Marion, aucune idée ? :)), bisou
J’y gouterai bien!
C’est vraiment très bon! Bisou
Très sympa, j’y goûterai bien, çà doit avoir beaucoup de goût !!!!!!!!!!!
C’est surtout la citrouille cap qui est goûteuse et qui a un bon goût bien prononcé et le chouchou adoucit l’ensemble. C’est tes bon en tout cas, bisou
Coucou Lucie ! Me voilà en train de découvrir ton gâteau hyper original ! On ne peut pas dire, tu as une imagination incroyable en matière de sucré. Un bel hommage à ton caillou comme tu le dis, les paroles de ta chanson sont très touchantes !
Je rejoins ton thème de cette semaine avec une recette que je viens tout juste de publier qui m’a été inspirée par toi, par le manga japonais « Ponyo sur la falaise » et aussi par Sandy que j’ai cuisinée avec un Chawanmushi en musique !
Voici le lien : http://asiecook.blogspot.fr/2014/06/chawanmushi-en-musique.html.
Encore un grand merci de m’avoir invitée, tes idées à thème sont vraiment extra. Bisous !
Merci Ariane ! Je ne connais pas ce manga mais je vais vite rattraper mes lacunes ;). Merci ma belle, ta participation me fait vraiment plaisir et je file voir ça de suite, gros bisou
C’est un très joli gâteau qui devait être bien bon.
Merci Brigitte, oui on sentait bien tous les ingrédients, chaque saveur se détachait en bouche et c’était très agréable ! bise
ohh punaise qu’il a l’air gourmand ton gateau des iles en tout cas tu le presentes bien
grosse bise ma belle
Merci Samar, oui tu as raison, il est bien gourmand miss il se laisse manger très facilement ! Bisou et bonne semaine a toi.
Superbe! J’adoooooooooooore 🙂
Moi aussi j’adore les petites douceurs de chez nous :)) !