Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Pain d’épices moelleux à l’orange

Pain d'épices moelleux à l’orange

Pour le soir du réveillon, comme bon nombre d’entre vous, j’ai passé la journée en cuisine. J’ai fait mon fameux pâté créole, et surtout mon traditionnel pain d’épices que nous aimons à déguster avec une belle tranche de foie gras ! J’avais mis la photo sur FB mais je n’avais as encore eu le temps de mettre la recette sur le blog, ce qui est aujourd’hui chose faite… Alors avec du retard mes amis les gourmands et gourmets, je vous livre ma recette qui est devenu un incontournable à ma table lors de festivités en tout genre (surtout quand il y a du foie gras qui traine :)) ! ). Voili, voilou mon petit pain d’épices moelleux à l’orange fait maison.

Tout moelleux, tout parfumé !

Lorsque j’étais petite, je n’étais pas du tout fan du pain d’épices, je dirais même que je détestais ça ! Il faut dire qu’il n’était pas fait maison et qu’à l’époque il y avait très peu de choix dans les supermarchés… les choses ont changées pour moi lorsque j’ai mordu dans une belle tranche de pain d’épices fait maison par la mère d’une copine, et là ce fut la révélation ! C’est bon, très bon le pain d’épices à condition de le faire soi-même, ou de l’acheter dans une bonne pâtisserie. Après avoir tester pascal de recettes, j’ai fini par trouver le bon dosage et arriver à une recette qui me convienne.

Pain d'épices moelleux

Si vous aussi vous voulez faire du fait maison, c’est par ici que ça se passe :

  • 180 g de miel
  • 50 g de  sucre de canne
  • 10 cl de lait
  • 100 g de beurre doux
  • 80 g de farine T55
  • 145 g de farine de riz complet
  • 1 sachet de levure
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de gingembre
  • 1 c à thé de girofle
  • 1 cuillère à café de 5 parfums
  • 2 œufs
  • extrait d’arôme naturel d’orange

Préchauffez votre four à 150°.

Pain d'épices moelleux à l’orange

Faites chauffer le miel, le sucre de canne roux, le lait et le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la vanille et toutes les épices. Versez le contenu encore chaud de la casserole dans le saladier en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Enfin, ajoutez les œufs et l’arôme naturel d’orange. Versez ensuite la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez 35 à 40 minutes à 150 °. Eteignez votre four et laissez le pain d’épices encore 5 à 10 minutes avant de le sortir.

Attendez qu’il soit tiède avant de le démouler et dégustez sans attendre si vous en faites votre goûter au attendez qu’il soit à température ambiante pour le déguster avec une belle tranche de foie gras ! J’ai opté pour la deuxième proposition pour ma part ^-^.

Pain d'épices moelleux

Recevez nos recettes par mail

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.

, , ,

34 Responses to Pain d’épices moelleux à l’orange

  1. Anne-Marie 13 janvier 2015 at 18 h 23 min #

    Je savais que cette recette allait m’emballer…;quand tu dis « girofle » c’est de la poudre des clous que tu écrases ?

    • lucie 14 janvier 2015 at 5 h 45 min #

      Je suis ravie qu’elle te plaise ! oui c’est des clous de girofle écrasé, tu peux le faire toi même ou en acheter déjà prêts 🙂

  2. Assia 13 janvier 2015 at 18 h 33 min #

    Coucou Lucie,
    il a l’air bien réussi ton pain d’épice, j’aurai aimé voir une tranche et la texture de l’intérieur lol:)Bisous et bonne soirée

    • lucie 14 janvier 2015 at 5 h 46 min #

      Coucou Assia, oui il était vraiment réussi, je n’ai pas pu faire de tranche car je l’avais fait pour le Réveillon et chaque invité s’est servi directement, j’ai trouvé cela plus convivial ^-^, bisous et bonne journée

  3. gut 13 janvier 2015 at 18 h 42 min #

    Oh !!! qu’il est beau !! il ne manque pas de parfums dis donc ! chez toi c’est bien plus que les épices au pain d’épices !! Il doit vous régaler lorsque vous dégustez un bon foie gras ! C’est quelque chose que mon gendre fait aussi le servir avec du pain d’épice mais il ne le fait pas maison comme toi ! Bravo bravo !! Gros bisous ma Lucie !

    • lucie 14 janvier 2015 at 5 h 47 min #

      Merci beaucoup ma Gut, oui c’est vrai que je mets pas mal d’épices mais c’est ce qui fait tout son charme ;), gros bisous et bonne journée !

  4. Kakou 13 janvier 2015 at 20 h 13 min #

    Je suis bien d’accord avec toi, fait maison c’est bien meilleur ! Rien à voir avec ceux du commerce ! bisous

    • lucie 14 janvier 2015 at 5 h 50 min #

      Tu me fais plaise là ! bisous et bonne journée

  5. caneylle 13 janvier 2015 at 21 h 06 min #

    très joli pain d’épice

  6. Nathalie 13 janvier 2015 at 21 h 10 min #

    Il doit être terrible ce pain d’épice!! Bisous

    • lucie 14 janvier 2015 at 5 h 51 min #

      Oh que oui ma Nathalie, terriblement bon ! bisous et bonne journée

  7. Chrys 13 janvier 2015 at 22 h 48 min #

    Il est vraiment très beau ton pain d’épice. Le goût d’orange doit être exquis
    bisous Lucie

    • lucie 14 janvier 2015 at 15 h 32 min #

      Merci beaucoup Chrys, oui à l’orange c’est top et même nature ! bisous

  8. Brigitte 13 janvier 2015 at 22 h 56 min #

    Mhm! Comme il semble bon !!!

    • lucie 14 janvier 2015 at 15 h 32 min #

      Oui Brigitte, j’en fais dès que j’en ai l’occasion !

  9. Amal 13 janvier 2015 at 23 h 46 min #

    J’adore le pain d’épice et celui- lá á l’orange.je crois que Je vais croquet et le faire tout de suite,merci ma belle pour cette recettes.

    • lucie 14 janvier 2015 at 15 h 33 min #

      Je sui heureuse que cela te plaise Amal, si tu le testes n’hésites pas à me le faire savoir ^-^, bisous

  10. Lynda 14 janvier 2015 at 10 h 09 min #

    Je confirme ce pain d’épices est terriblement bon. Grâce à toi Lucie, j’ai, également , confectionné cette recette pour le nouvel an et il n’a pas fait long feu. Il est toujours apprécié.

    • lucie 14 janvier 2015 at 15 h 31 min #

      Merci Lynda, je suis heureuse que tout le monde chez toi l’ai apprécié ! bisous

  11. Audrey sakmiaim 14 janvier 2015 at 12 h 17 min #

    Coucou ! il est tout beauuuu ! j’en avais fait un une fois.. faudrait que je refasse tiens.. ^^ bises !

    • lucie 14 janvier 2015 at 15 h 34 min #

      Merci Audrey, oui ce n’est pas très light mais qu’est-ce que c’est bon, bisous

  12. Céline Mon maraîcher à la casserole 14 janvier 2015 at 12 h 49 min #

    Oh qu’il est beau!! J’aimerais beaucoup trouver le temps de l’essayer!!

    • lucie 14 janvier 2015 at 15 h 34 min #

      Merci Céline, il est très rapide à faire tu sais 😉 !

  13. aux fourneaux 15 janvier 2015 at 12 h 49 min #

    Oh il est superbe ton pain d’épices !!! Vous avez du certainement vous régaler avec toutes ces saveurs humm
    Bisous Lucie

    • lucie 15 janvier 2015 at 15 h 16 min #

      Merci Manuella, oui on s’est vraiment régalés ! gros bisous

  14. Val 15 janvier 2015 at 12 h 49 min #

    A l’approche de Noël, j’en fais souvent. Bisous

    • lucie 15 janvier 2015 at 15 h 16 min #

      C’est vrai qu’on aurait tort de s’en priver :))

  15. Kapriss 15 janvier 2015 at 13 h 04 min #

    Parfumé à l’orange c’est très gourmand !
    Bisous

  16. samar 15 janvier 2015 at 15 h 17 min #

    en tout cas ca doir sentir boooon durant la cuisson cette belle odeur d’orange et de miel qui embaume la cuisine j’imagine 🙂
    grosse bise

    • lucie 15 janvier 2015 at 19 h 31 min #

      Oh oui, je reste plantée devant le four généralement :)), gros bisous Samar

  17. cuisinemaison 15 janvier 2015 at 16 h 39 min #

    Quelle gourmandise ton pain d’épice, j’adore sa couleur et je veux bien gouter. Bisous Pascal et meilleurs voeux

    • lucie 15 janvier 2015 at 19 h 31 min #

      Merci beaucoup Pascal :)) !

Laisser un commentaire