Ce soir je vous propose une petite tarte fine à la tomate diaboliquement bonne, et toute en légèreté que j’ai dégusté avec une salade verte. Je la fais souvent avec une pâte brisée du commerce, mais cette fois il y a de l’originalité car la pâte contient de la farine de sarrasin. J’ai vu la recette de la pâte chez Mets Craquants quand elle a publié son post intitulé quiche à la brousse, tomates cerises et jambon blanc et je ne regrette pas de l’avoir testé. Faites comme moi et croyez en mon expérience, l’essayer c’est l’adopter et l’aimer ;).
Je craque pour la tarte !
Décidément je me surprends à faire ma pâte moi-même, jamais je n’aurai cru pouvoir le faire , et aujourd’hui voilà que j’y prends goût ! Pour celles qui n’ont pas encore sauté le pas (et il y en a très peu je suppose…) je leur dit « foncez ! » car c’est trop bon et on peut y mettre ce que l’on veut (épices, herbes…). Une tarte ou une quiche « banale » devient un plat d’exception, si, si !
Allez, trêve de papotage, voici les proportions pour un moule à tarte de taille moyenne (mais je n’en ai pas utilisé) :
- 110g de farine T55
- 35 g de farine de sarrasin
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (du thym pour moi)
- Sel
- Eau
Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau, et sablez.
Ajoutez ensuite l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que vous parveniez à former une boule.
Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et placez-la sur une plaque recouverte au préalable de papier de cuisson. J’ai fait un rectangle qui ne l’était pas tellement, j’ai donc retaillé ma pâte pour lui donner un aspect régulier et avec les chutes, j’ai fait des « barrières de sécurité » des fois que mes tomates auraient eu envie de prendre la fuite 😉 ! Réservez au réfrigérateur.
Pour la garnir, il vous faudra :
- 4 belles petites tomates allongées (tomate cari à la Réunion) ou autres
- Du paprika doux
- Du piment d’Espelette
- Graines de sésame
- Herbes de provence séchée
- De l’emmental râpé
Coupez vos tomates en rondelles, disposez-les sur la pâte, parsemez de paprika, de piment d’Espelette e d’herbes de provence et enfournez à 180° pendant 25 minutes.
Sortez la tarte et rajoutez l’emmental et les graines de sésame, enfournez de nouveau pour 10 minutes à 180°.
Bonne dégustation !
Merci beaucoup Lucie ! Ça me fait vraiment plaisir de lire tout le plaisir que vous avez pu avoir en changeant un peu la pâte à tarte traditionnelle. Je suis bien d’accord avec toi, un rien peut changer littéralement le goût dune simple tarte.
Même si ce n’est pas toujours possible, je suis adepte de la pâte maison et tu me sembles être aussi convaincue.
Ta tarte est très jolie 🙂
Passe une belle soirée,
Marine
Merci beaucoup Marine mais il faut dire qu’elle était sacrément bonne ta pâte à tarte ! Ta recette est tout bonnement géniale ;), bise et a bientôt.
hummm très appétissante ta tarte, rien de mieux que la pâte maisonbises
Oui Carmen, c’est certain, rien ne vaut le fait maison ! Bonne semaine a toi.
Une tarte qui revient régulièrement chez nous ^^ ! Une valeur sûre 🙂
C’est clair et ce n’est pas moi qui vais te dire le contraire ! Bise
Merveilleuse tarte et merveilleuses photos, on bave devant l’écran et le matin à 5:30, c’est un peu tôt quand même. merci pour ce beau partage. Bonne semaine Pascal
Merci beaucoup Pascal, oui mené si elle est bonne à 5h30 rien ne vaut un bon café et une bonne tartine ;). Bonne semaine a toi !
Je suis aussi fan des pâtes brisées maison!!! Si facile à réaliser et tellement meilleur!! Ta tarte doit être exquise Lucie!! Bises et bon début de semaine
Oui ça n’a rien à voir avec les pâtes industrielles, même si elles sont bonnes. Bisous Nathalie et bonne semaine gourmande à toi !
Ta tarte doit être trop trop bonne !!!!!!!!!!!
Elle l’était !!!!
Une merveilleuse tarte estivale, je ne peux qu’adhérer ^^
Bon début de semaine, bises.
Oui même si c’est l’hiver chez nous 😉 ! bise et bonne semaine gourmande à toi.
Une merveille ta belle tarte à la tomate !! C’est vrai que de faire ses pâtes sois même c’est bien autre chose ! faite au beurre parfumée comme on l’aime impossible de trouver l’équivalent dans le commerce ! Je trouve encore cette pâte fabuleuse ! Bravo ma Lucie
Désolée pour la publication de ta recette, j’ai confondu les dates tu as du être surprise ce matin en voyant les financiers !! Mais c’est promis c’est demain ! Gros bisous
Merci ma Gut ! les pâtes maison customise à merveille n’importe quelle tarte c’est ça qui est merveilleux. Gros bisous
j’en fais svt et on adore
Et tu as bien raison !
Pas mieux qu’une belle tarte a la tomate comme la tienne, pour la savourer en famille sous le soleil miam miam! elle est sublime j’adore:)Bisous et bonne journée Lucie
Oui généralement il n’en reste pas une miette quand je la fais car toute ma petite famille se jette dessus ! bisous Assia
alors là je dis OUIIIIIII!!!!! ça j’aime!!!! merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! parce que je boudais!!!! (hi!hi!) bisous
Tu boudais ? jaurais aimé voir ça 😉 ! Bisous ma belle.
Une pizza bien gourmande. Bonne journée
merci beaucoup Jackie, bonne soirée à toi.
elle est très appétissante ta tarte!!! bisous
Merci Sotis, bonne soirée à toi, bisous.
Oh bah moi aussi je craque pour ta tarte, elle est tellement appétissante, pfff …
Tu sais nous faire saliver hein ?
Bisous LUcie
Oh toi aussi tu sais très bien nous faire saliver, gourmande va ! Bisous
Mmmmm!! Tu as vu, on trouve de sacrées belles choses chez Marine, de Metscraquants: j’adore! Et j’aime aussi beaucoup ta belle tarte, parfaite pour le dîner!
Oui, il y a de très belles recettes et très originales surtout ! bisous Céline.
Elle est belle comme tout ta tarte Lucie et nul doute qu’elle devait être délicieuse. Ta pâte me semble également bien savoureuse. Bravo
Bisous
Merci Chrys, oui et elle était vraiment fameuse, bisous et à très vite !
Tes photos sont trop trop belles !!
Et ta tarte me donne très envie , j’en fait une du même genre et c’est vrai que c’est délicieux mais avec la farine de sarrasin ça doit être encore meilleur 🙂 !!
Bisous
Merci Cookies, oui la farine de sarrasin, c’est magique ! je suis fan;). Bisous.
Dans mes favoris, direct…ta tarte me plaît! Bisous
Oh dis comme ça on peut pas faire autrement, oui chef 🙂 ! Bisous
Sympa cette tarte fine…
Merci beaucoup, sympa et très bonne.
elle est gourmande a souhait,bonne journée
Merci, bonne journée à toi aussi !
Aaaaaa le fait-maison il n’y a rien de mieux !! Elle est magnifique cette tarte !!
Oui Dorine, et tu as été celle qui ma donné l’envie de me jeter dans le grand bain des pâtes fait maison ! Merci et bisous
Je découvre ton blog via celui de GUT et c’est avec beaucoup de gourmandise que je l’ai parcouru. Je vais y revenir souvent, c’est certain !
C’est super les pâtes à tarte ou à gâteaux avec des farines mélangées. Je commence à le faire moi aussi et c’est une merveille pour les papilles.
J’adore la tarte à la tomate. Si tu aimes la moutarde mets une fine pellicule de moutarde sous tes tomates………un délice !
Tes photos sont superbes, bravo !
Bonne journée
Michèle
Merci de ta visite Michèle, ça me fait plaisir ce que tu dis là ! J’ai déjà essayer avec de la moutarde mais mon mari et ma fille ne sont pas fans, donc j’ai dû faire l’impasse :(! Oui le mélange de farine est fabuleux, moi je suis fan! A très bientôt
Oh quelle tarte superbe ! Et j’adore l’idée de la farine de sarrasin dans la pâte, elle doit lui donner un petit côté rustique délicieux !
Merci, oui la pâte a un petit goût noisette je trouve et c’est très agréable en bouche.
Un vrai délice cette tarte!
Je fais toujours ma pâte maison ( facile quand on a un KA) mais par contre, jamais je ne pense y intégrer des herbes et c’est un tort car je suis certaine que c’est à tomber!
promis, la prochaine fois, je vais essayer d’y penser!
C’est quand même nettement meilleur!
Sympa avec de belles tomates bien mûres; ce devait être bien savoureux!
Merci pour la piqûre de rappel.
Bonne journée ma petite Lucie; ici sous la pluie pour ne pas changer! Je t’envie;)
Oui elle était délicieux, oh tu as le KA, moi j’en rêve encore amis je finirais par l’avoir j’espère… Ne m’envie pas Brigitte, ici il y a du vent et j’ai froid du soir au matin ! Gros bisous
J’adore cette tarte
C’est magnifique
Merci pour le partage de cette recette
Merci et de rien.
rolala j’ai les yeux qui louchent devant tes photos et je salive lolll le tout fait maison ca a du bon 😉
bise ma belle
j’aurais bien aimé voir ça ;), bisous.
ah ça j’adore c’est plein de saveurs du soleil!
Oui je me sens toujours en vacances quand je réalise cette recette ;).
Elle est trop trop chouette ta tarte!!! j’en prendrai bien une petite part, elle est vraiment appétissante!!! bzx bzx!
Merci c’est vrai que le pâte y était pour beaucoup ! bisous
je viens de lire ton interview chez Manuella et je comprends très bien le succès de cette tarte 🙂 miam! elle est très appétissante et j’adore l’ajout de sarasin dans la pâte! bonne journée
C’est vraie qu’elle est légère et pleine de goût, à bientôt
Une tarte bien originale !!!!!!!!!!!!
bonne soirée
Merci beaucoup ^-^!