Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Tarte fine à la tomate

Tarte à la tomate

Ce soir je vous propose une petite tarte fine à la tomate diaboliquement bonne, et toute en légèreté que j’ai dégusté avec une salade verte. Je la fais souvent avec une pâte brisée du commerce, mais cette fois il y a de l’originalité car la pâte contient de la farine de sarrasin. J’ai vu la recette de la pâte chez Mets Craquants quand elle  a publié son post intitulé quiche à la brousse, tomates cerises et jambon blanc et je ne regrette pas de l’avoir testé. Faites comme moi et croyez en mon expérience, l’essayer c’est l’adopter et l’aimer ;).

Je craque pour la tarte !

Décidément je me surprends à faire ma pâte moi-même, jamais je n’aurai cru pouvoir le faire , et aujourd’hui voilà que j’y prends goût ! Pour celles qui n’ont pas encore sauté le pas (et il y en a très peu je suppose…) je leur dit « foncez ! » car c’est trop bon et on peut y mettre ce que l’on veut (épices, herbes…). Une tarte ou une quiche « banale » devient un plat d’exception, si, si !

Allez, trêve de papotage, voici  les proportions pour un moule à tarte de taille moyenne (mais je n’en ai pas utilisé) :

  • 110g de farine T55
  • 35 g de farine de sarrasin
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (du thym pour moi)
  • Sel
  • Eau

Tarte à la tomate

Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau, et sablez.

Ajoutez ensuite l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que vous parveniez à former une boule.
Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et placez-la sur une plaque recouverte au préalable de papier de cuisson.  J’ai fait un rectangle qui ne l’était pas tellement, j’ai donc retaillé ma pâte pour lui donner un aspect régulier et avec les chutes, j’ai fait des « barrières de sécurité » des fois que mes tomates auraient eu envie de prendre la fuite 😉 ! Réservez au réfrigérateur.

Pour la garnir, il vous faudra :

  • 4 belles petites tomates allongées (tomate cari à la Réunion) ou autres
  • Du paprika doux
  • Du piment d’Espelette
  • Graines de sésame
  • Herbes de provence séchée
  • De l’emmental râpé

Tarte à la tomate

Coupez vos tomates en rondelles, disposez-les sur la pâte, parsemez de paprika, de piment d’Espelette e d’herbes de provence et enfournez à 180° pendant 25 minutes.

Sortez la tarte et rajoutez l’emmental et les graines de sésame, enfournez de nouveau pour 10 minutes à 180°.

Bonne dégustation !

Tarte à la tomate

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60 Responses to Tarte fine à la tomate

  1. metscraquants 17 août 2014 at 21 h 26 min #

    Merci beaucoup Lucie ! Ça me fait vraiment plaisir de lire tout le plaisir que vous avez pu avoir en changeant un peu la pâte à tarte traditionnelle. Je suis bien d’accord avec toi, un rien peut changer littéralement le goût dune simple tarte.
    Même si ce n’est pas toujours possible, je suis adepte de la pâte maison et tu me sembles être aussi convaincue.

    Ta tarte est très jolie 🙂

    Passe une belle soirée,
    Marine

    • lucie 18 août 2014 at 5 h 54 min #

      Merci beaucoup Marine mais il faut dire qu’elle était sacrément bonne ta pâte à tarte ! Ta recette est tout bonnement géniale ;), bise et a bientôt.

  2. Carmencita 17 août 2014 at 21 h 51 min #

    hummm très appétissante ta tarte, rien de mieux que la pâte maisonbises

    • lucie 18 août 2014 at 5 h 55 min #

      Oui Carmen, c’est certain, rien ne vaut le fait maison ! Bonne semaine a toi.

  3. Delphine Geek 18 août 2014 at 4 h 19 min #

    Une tarte qui revient régulièrement chez nous ^^ ! Une valeur sûre 🙂

    • lucie 18 août 2014 at 5 h 55 min #

      C’est clair et ce n’est pas moi qui vais te dire le contraire ! Bise

  4. Cuisinemaison 18 août 2014 at 4 h 37 min #

    Merveilleuse tarte et merveilleuses photos, on bave devant l’écran et le matin à 5:30, c’est un peu tôt quand même. merci pour ce beau partage. Bonne semaine Pascal

    • lucie 18 août 2014 at 5 h 57 min #

      Merci beaucoup Pascal, oui mené si elle est bonne à 5h30 rien ne vaut un bon café et une bonne tartine ;). Bonne semaine a toi !

  5. Nathalie 18 août 2014 at 5 h 55 min #

    Je suis aussi fan des pâtes brisées maison!!! Si facile à réaliser et tellement meilleur!! Ta tarte doit être exquise Lucie!! Bises et bon début de semaine

    • lucie 18 août 2014 at 19 h 53 min #

      Oui ça n’a rien à voir avec les pâtes industrielles, même si elles sont bonnes. Bisous Nathalie et bonne semaine gourmande à toi !

  6. virginie moreau 18 août 2014 at 6 h 16 min #

    Ta tarte doit être trop trop bonne !!!!!!!!!!!

  7. Mely 18 août 2014 at 8 h 20 min #

    Une merveilleuse tarte estivale, je ne peux qu’adhérer ^^
    Bon début de semaine, bises.

    • lucie 18 août 2014 at 19 h 54 min #

      Oui même si c’est l’hiver chez nous 😉 ! bise et bonne semaine gourmande à toi.

  8. gut 18 août 2014 at 8 h 51 min #

    Une merveille ta belle tarte à la tomate !! C’est vrai que de faire ses pâtes sois même c’est bien autre chose ! faite au beurre parfumée comme on l’aime impossible de trouver l’équivalent dans le commerce ! Je trouve encore cette pâte fabuleuse ! Bravo ma Lucie
    Désolée pour la publication de ta recette, j’ai confondu les dates tu as du être surprise ce matin en voyant les financiers !! Mais c’est promis c’est demain ! Gros bisous

    • lucie 18 août 2014 at 19 h 56 min #

      Merci ma Gut ! les pâtes maison customise à merveille n’importe quelle tarte c’est ça qui est merveilleux. Gros bisous

  9. floencuisine 18 août 2014 at 9 h 30 min #

    j’en fais svt et on adore

  10. Assia 18 août 2014 at 12 h 17 min #

    Pas mieux qu’une belle tarte a la tomate comme la tienne, pour la savourer en famille sous le soleil miam miam! elle est sublime j’adore:)Bisous et bonne journée Lucie

    • lucie 18 août 2014 at 19 h 58 min #

      Oui généralement il n’en reste pas une miette quand je la fais car toute ma petite famille se jette dessus ! bisous Assia

  11. gridelle 18 août 2014 at 13 h 30 min #

    alors là je dis OUIIIIIII!!!!! ça j’aime!!!! merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! parce que je boudais!!!! (hi!hi!) bisous

    • lucie 18 août 2014 at 20 h 00 min #

      Tu boudais ? jaurais aimé voir ça 😉 ! Bisous ma belle.

  12. jackie 18 août 2014 at 13 h 45 min #

    Une pizza bien gourmande. Bonne journée

    • lucie 18 août 2014 at 20 h 01 min #

      merci beaucoup Jackie, bonne soirée à toi.

  13. sotis 18 août 2014 at 13 h 54 min #

    elle est très appétissante ta tarte!!! bisous

    • lucie 18 août 2014 at 20 h 02 min #

      Merci Sotis, bonne soirée à toi, bisous.

  14. aux fourneaux 18 août 2014 at 17 h 11 min #

    Oh bah moi aussi je craque pour ta tarte, elle est tellement appétissante, pfff …
    Tu sais nous faire saliver hein ?
    Bisous LUcie

    • lucie 18 août 2014 at 20 h 02 min #

      Oh toi aussi tu sais très bien nous faire saliver, gourmande va ! Bisous

  15. Céline Mon maraîcher à la casserole 18 août 2014 at 17 h 36 min #

    Mmmmm!! Tu as vu, on trouve de sacrées belles choses chez Marine, de Metscraquants: j’adore! Et j’aime aussi beaucoup ta belle tarte, parfaite pour le dîner!

    • lucie 18 août 2014 at 20 h 03 min #

      Oui, il y a de très belles recettes et très originales surtout ! bisous Céline.

  16. Chrystel 18 août 2014 at 18 h 01 min #

    Elle est belle comme tout ta tarte Lucie et nul doute qu’elle devait être délicieuse. Ta pâte me semble également bien savoureuse. Bravo
    Bisous

    • lucie 18 août 2014 at 20 h 04 min #

      Merci Chrys, oui et elle était vraiment fameuse, bisous et à très vite !

  17. Cookies.10 18 août 2014 at 19 h 12 min #

    Tes photos sont trop trop belles !!
    Et ta tarte me donne très envie , j’en fait une du même genre et c’est vrai que c’est délicieux mais avec la farine de sarrasin ça doit être encore meilleur 🙂 !!
    Bisous

    • lucie 18 août 2014 at 20 h 05 min #

      Merci Cookies, oui la farine de sarrasin, c’est magique ! je suis fan;). Bisous.

  18. Val 18 août 2014 at 20 h 59 min #

    Dans mes favoris, direct…ta tarte me plaît! Bisous

    • lucie 19 août 2014 at 7 h 01 min #

      Oh dis comme ça on peut pas faire autrement, oui chef 🙂 ! Bisous

  19. LadyMilonguera 18 août 2014 at 22 h 53 min #

    Sympa cette tarte fine…

    • lucie 19 août 2014 at 7 h 01 min #

      Merci beaucoup, sympa et très bonne.

  20. la nonna 19 août 2014 at 4 h 40 min #

    elle est gourmande a souhait,bonne journée

    • lucie 19 août 2014 at 7 h 02 min #

      Merci, bonne journée à toi aussi !

  21. Dorine 19 août 2014 at 6 h 54 min #

    Aaaaaa le fait-maison il n’y a rien de mieux !! Elle est magnifique cette tarte !!

    • lucie 19 août 2014 at 7 h 03 min #

      Oui Dorine, et tu as été celle qui ma donné l’envie de me jeter dans le grand bain des pâtes fait maison ! Merci et bisous

  22. Miechambo 19 août 2014 at 8 h 10 min #

    Je découvre ton blog via celui de GUT et c’est avec beaucoup de gourmandise que je l’ai parcouru. Je vais y revenir souvent, c’est certain !
    C’est super les pâtes à tarte ou à gâteaux avec des farines mélangées. Je commence à le faire moi aussi et c’est une merveille pour les papilles.
    J’adore la tarte à la tomate. Si tu aimes la moutarde mets une fine pellicule de moutarde sous tes tomates………un délice !
    Tes photos sont superbes, bravo !
    Bonne journée
    Michèle

    • lucie 19 août 2014 at 15 h 12 min #

      Merci de ta visite Michèle, ça me fait plaisir ce que tu dis là ! J’ai déjà essayer avec de la moutarde mais mon mari et ma fille ne sont pas fans, donc j’ai dû faire l’impasse :(! Oui le mélange de farine est fabuleux, moi je suis fan! A très bientôt

  23. Mon tiroir à recettes 19 août 2014 at 8 h 46 min #

    Oh quelle tarte superbe ! Et j’adore l’idée de la farine de sarrasin dans la pâte, elle doit lui donner un petit côté rustique délicieux !

    • lucie 19 août 2014 at 15 h 13 min #

      Merci, oui la pâte a un petit goût noisette je trouve et c’est très agréable en bouche.

  24. Brigitte 19 août 2014 at 9 h 08 min #

    Un vrai délice cette tarte!
    Je fais toujours ma pâte maison ( facile quand on a un KA) mais par contre, jamais je ne pense y intégrer des herbes et c’est un tort car je suis certaine que c’est à tomber!
    promis, la prochaine fois, je vais essayer d’y penser!
    C’est quand même nettement meilleur!
    Sympa avec de belles tomates bien mûres; ce devait être bien savoureux!
    Merci pour la piqûre de rappel.
    Bonne journée ma petite Lucie; ici sous la pluie pour ne pas changer! Je t’envie;)

    • lucie 19 août 2014 at 15 h 15 min #

      Oui elle était délicieux, oh tu as le KA, moi j’en rêve encore amis je finirais par l’avoir j’espère… Ne m’envie pas Brigitte, ici il y a du vent et j’ai froid du soir au matin ! Gros bisous

  25. moto access 19 août 2014 at 14 h 00 min #

    J’adore cette tarte
    C’est magnifique
    Merci pour le partage de cette recette

  26. samar 21 août 2014 at 13 h 18 min #

    rolala j’ai les yeux qui louchent devant tes photos et je salive lolll le tout fait maison ca a du bon 😉
    bise ma belle

    • lucie 21 août 2014 at 18 h 31 min #

      j’aurais bien aimé voir ça ;), bisous.

  27. cecily 21 août 2014 at 20 h 25 min #

    ah ça j’adore c’est plein de saveurs du soleil!

    • lucie 22 août 2014 at 14 h 26 min #

      Oui je me sens toujours en vacances quand je réalise cette recette ;).

  28. oumkadia 27 août 2014 at 10 h 20 min #

    Elle est trop trop chouette ta tarte!!! j’en prendrai bien une petite part, elle est vraiment appétissante!!! bzx bzx!

    • lucie 27 août 2014 at 14 h 05 min #

      Merci c’est vrai que le pâte y était pour beaucoup ! bisous

  29. la cuillère aux mille délices 16 octobre 2014 at 6 h 57 min #

    je viens de lire ton interview chez Manuella et je comprends très bien le succès de cette tarte 🙂 miam! elle est très appétissante et j’adore l’ajout de sarasin dans la pâte! bonne journée

    • lucie 16 octobre 2014 at 14 h 15 min #

      C’est vraie qu’elle est légère et pleine de goût, à bientôt

  30. critou 16 mars 2015 at 17 h 14 min #

    Une tarte bien originale !!!!!!!!!!!!
    bonne soirée

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