Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Tarte à la merguez sur une pâte brisée au curry

Tarte salée merguez

C’est dimanche et c’est le jour de la tarte salée, et aujourd’hui je vous propose de découvrir une succulent pâte brisée au curry que j’ai découvert chez Dorine du blog Dans ma cuisine-Mêlez-vous de mes oignons. Je suis toute fière car c’est ma première pâte brisée maison et elle était trop bonne, merci Dorine ! J’avais fait des merguez et il m’en restait quelques unes que j’ai décidé d’intégrer dans mon appareil, et cela a donné une tarte à la merguez sur une pâte brisée au curry dont  je suis très fière… 

Une pâte qui vaut de l’or !

Tarte salée merguez

Lorsque je suis tombée sur cette belle recette de pâté brisée couleur or, je me suis promis de la tester, et je n’ai pas été déçue ! J’admire toujours celles et ceux qui font tout de A à Z, et ce n’est pas encore mon cas, j’apprends tout doucement … J’ai mis de côté plein de recette vue ici et là mais je n’ai pas toujours le temps de les réaliser, entre le travail, la famille, mes propres recettes, dur dur de trouver du temps, mais je m’y attèle !

Voici donc la recette de la délicieuse pâte brisée au curry de Dorine :

  • 250g de farine T45 (T55 pour moi)
  • 130g de beurre pommade
  • 1/2 cc de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 peu d’eau (3 cl pour moi)
  • 1 cs de curry

et j’ai ajouté 1 cs de graine de pavot.

Tarte salée merguez

Je n’ai pas tout fait dans l’ordre comme l’indiquait Dorine, et pour cause ! ma Louloute était en train de ma raconter une belle histoire de princesse ce qui fait que j’ai un peu manqué de concentration…

Alors voici comment j’ai procédé : mettez la farine, les graines de pavot, le curry et le sel dans un grand bol et rajoutez le beurre pommade coupé en morceau. Mélangez le tout délicatement du bout des doigts. Délayez ensuite le jaune d’oeuf avec l’eau et ajoutez au mélange précédent. Mélangez le tout et enlevez la pâte du bol, travaillez-la sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle se tienne et qu’elle soit bien homogène. Ensuite, fraisez la pâte avec la paume de la main tout en la ramenant à chaque fois vers le centre. Faites une boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie préalablement fariné. Enroulez-la autour du rouleau à pâtisserie et placez-la dans le moule, mettez ensuite au réfrigérateur pendant 1 heure (30 minutes pour moi, l’heure du dîner approchant dangereusement 😉 ).

Tarte salée merguez

Pour l’appareil, voici la liste des ingrédients :

  • 20 cl de crème liquide à 4% de MG
  • 3 oeufs
  • 1 cs de miel
  • 3 merguez au poulet déjà cuite
  • Fromage de chèvre au miel à tartiner de la marque Soignon
  • 5 asperges vertes
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1 pincée de paprika doux
  • sel et poivre
  • emmental râpé
  • Coriandre fraiche

Mettez la crème, les oeufs, les épices, le miel, le sel et le poivre dans un bol et mélangez bien.

Pour le dressage, c’est par ici !

Tarte salée merguez

Une fois la pâte placée dans le moule, recouvrez-la de coriandre fraiche ciselée, puis de morceaux de merguez. Versez l’appareil sur la coriandre et les merguez, rajoutez des petits morceaux de fromage de chèvre au miel à tartiner. Posez 5 belles asperges au dessus et parsemez d’emmental râpé.

Enfournez pendant 40 minutes à 180° .

Tarte salée merguez

C’est prêt ! servez-là avec une belle salade verte et régalez-vous.

Et pour le plaisir…

Hôtel Shandrani

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33 Responses to Tarte à la merguez sur une pâte brisée au curry

  1. Cookies.10 21 juillet 2014 at 1 h 26 min #

    Ta tarte a l’air bonne 😉
    Une pâte au curry , je n’avais jamais vu ça en tout cas ça me tente bien ^^

    • lucie 21 juillet 2014 at 10 h 31 min #

      Tu devrais tenter la pâte car elle est vraiment bonne ! Bisou ma belle.

  2. virginie moreau 21 juillet 2014 at 6 h 41 min #

    Avec les merguez et les épices, ce doit être bien parfumé !!!!!!!!!!! sympa ta pâte brisée au curry !!!!!!!!

    • lucie 21 juillet 2014 at 10 h 32 min #

      Oh que oui et la petite touche de sucré apportée par le miel la rend excellente. Bisou.

  3. lolo 21 juillet 2014 at 8 h 14 min #

    Ah les pâtes maison il n’y a rien de meilleur ! Une jolie version de tarte salée bien relevée comme j’aime ! Bonne journée bises

    • lucie 21 juillet 2014 at 10 h 33 min #

      Je ne te le fais pas dire ! Bonne journée à toi Lolo.

  4. gut 21 juillet 2014 at 8 h 36 min #

    Bonjour ma petite Lucie !! je suis seule, mes petites filles sont parties et je m’empresse de passer voir les amies !
    Je te félicite pour cette pâte brisée très très tentante ! une bien belle réussite pour une première surtout qu’elle est bien innovante avec le pavot et le curry ! c’est à tester c’est certain ! Gros bisous à bientôt

    • lucie 21 juillet 2014 at 10 h 35 min #

      Bonjour ma Gut ! J’espère que tu as bien profité de tes puces. Merci, je suis bien contente de moi :)), j’avais tellement peur de la rater… Plein de bisou et a très vite.

  5. Céline Mon maraîcher à la casserole 21 juillet 2014 at 8 h 48 min #

    Et bien voilà une tarte qui doit tenir au corps… 🙂 et doit être riche en saveurs!

    • lucie 21 juillet 2014 at 10 h 37 min #

      Oh que oui Céline ! Les épices ça me connaît :)), bisous.

  6. gridelle 21 juillet 2014 at 10 h 03 min #

    ben ouais ben tu te doutes que j’adore!!! j’en fais souvent des pâtes parfumées c’est un délice de plus pour les papilles! bonne journée ma belle! ah au fait, ma petite surface dans laquelle j’ai trouvé mes moules doubles à baguettes, c’est le superU de Piton Saint Leu!!

    • lucie 21 juillet 2014 at 10 h 39 min #

      Mais toi tu maîtrises ma Gridelle, moi je tâtonne encore dans ce domaine :)) ! Merci pour l’info, je vais essayer d’y faire un saut. Bisou ma belle.

  7. Brigitte 21 juillet 2014 at 16 h 46 min #

    Bonsoir Lucie,
    je ne suis pas merguez, par contre la pâte au curry me plait infiniment.
    Je la testerai à l’occasion.
    merci pour ce délicieux partage et pour tes visites toujours empreintes de gentillesse;)
    Bises

    • lucie 21 juillet 2014 at 19 h 38 min #

      Oh tu m’en diras des nouvelles alors ! oh tu sais, quand j’aime, je reviens toujours ma Brigitte ! bisous

  8. aux fourneaux 21 juillet 2014 at 17 h 12 min #

    Cette tarte a l’air bonne, la garniture est bien originale, vous avez du vous régaler !
    Bisous Lucie

    • lucie 21 juillet 2014 at 19 h 39 min #

      Oui bonne et gourmande ! bisous Manuella

  9. Dorine 21 juillet 2014 at 18 h 42 min #

    Merci Lucie pour ces jolis compliments, ta garniture à l’air super bonne et ça donne faim!! Je réessaierai certainement à ta façon !!! Très bonne soirée. Bises

    • lucie 21 juillet 2014 at 19 h 41 min #

      mais de rien Dorine, oh ta méthode est bonne mais c’est juste que j’avais ma puce qui me demandait de l’attention et que j’ai perdu le fil de la recette 😉 Bisou et bonne soirée.

  10. samar 21 juillet 2014 at 18 h 52 min #

    rhooo quelle belle vue ca nous invite au soleil oll je sais je commence tjrs par la derniere photo que tu nous postes loll mais j’adore les merguez dommage je n’en trouve pasds ma region qd je descends en france je me regale 🙂
    grosse bise ma belle

    • lucie 21 juillet 2014 at 19 h 44 min #

      Oh je ne vais pas te blâmer, moi aussi je commence toujours par regarder la dernière photo 😉 ! Quel dommage, vivement ta prochaine escale en France alors ! bisous.

  11. metscraquants 21 juillet 2014 at 19 h 59 min #

    Tu as peut être vu que j’adore customiser mes pâtes à tarte. Celles au curry sont toujours top ! Avec des mergez et des asperges, c’est une super idée 🙂

    • lucie 21 juillet 2014 at 20 h 08 min #

      Voui j’ai vu et tu as bien raison ! merci et une bien belle soirée à toi !

  12. Cuisinemaison 22 juillet 2014 at 5 h 19 min #

    J’adore ton idée Lucie, j’ai lu avec beaucoup d’attention ta recette pour constater que tu n’as pas précuit des merguez avant de les passer au four. En tout cas pas de rejet de graisse, chapeau et merci pour cette tarte aux mille senteurs. Je te souhaite une bonne journée Pascal

    • lucie 22 juillet 2014 at 11 h 52 min #

      Merci Pascal, alors si j’ai précuit les merguez mais commette suis tête en l’air j’ai oublié de le préciser, merci de ton commentaire du coup car je vais rectifier ça. Bonne journée à toi et à bientôt.

  13. noviceencuisine 22 juillet 2014 at 11 h 01 min #

    Quelle merveille ^^
    Elle est top ca me plait bien épaisse et belle association :p
    Pas trop présente ces jours mais je vais repartir sur les chapeaux de roues!

    • lucie 22 juillet 2014 at 11 h 50 min #

      Merci Marion, oh te connaissant je suis certaine que ce n’est que passager ! bisous ma belle.

  14. sotis 22 juillet 2014 at 15 h 49 min #

    ohoh elle réveille les papilles cette tarte, j’aime beaucoup l’idée du curry dans la pâte!!! bisous

    • lucie 22 juillet 2014 at 17 h 42 min #

      Oui le curry donne du peps’ a l’ensemble. Bisous

  15. Mely 22 juillet 2014 at 19 h 32 min #

    Alors là un grand bravo !! J’avais dans l’idée une tarte à la merguez dernièrement justement et la tienne semble parfaite !! En plus avec cette délicieuse pâte brisée au curry… Ca doit être tout parfumé et super bien s’allier avec la merguez… Miam, j’en aurais bien fait mon dîner !
    Bisoous.

    • lucie 22 juillet 2014 at 20 h 28 min #

      Merci Mely ! la pâte est vraiment à tomber et l’appareil n’est pas mal non plus ! Bisous et bonne soirée.

  16. Val 26 juillet 2014 at 15 h 37 min #

    C’est une excellente idée! Gros bisous et merci pr l’idée. ça n’est pas souvent qu’on trouve des recettes avec des merguez en dehors du couscous!

    • lucie 26 juillet 2014 at 21 h 49 min #

      Merci Val, ça fait plaisir ! :)), bisous

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