Pour ne rien vous cacher, je suis de nouveau dans ma période boulange et ce soir je vous propose une très belle recette que j’ai testé il y a déjà quelque temps. C’est sur le joli blog Miechambo Cuisine tenu par Michèle que j’ai dégoté ce pain au citron et à la cannelle. Il est vraiment à tester, il est à mi chemin entre un pain brioché et un pain sportif, moelleux et sucré, pas besoin de confiture juste une noisette de beurre demi-sel et vous voilà au paradis de bon matin ! Certes il n’est pas aussi beau que celui de Michèle et il a plus la tête d’un pain de mie, mais il est furieusement délicieux, je suis addict …
Un pain qui réveille !
Pour la petite histoire, ce pain m’a fait toute la semaine (il se conserve très bien !) et c’était avec beaucoup d’impatience que j’attendais l’heure du petit-déjeuner, alors que ma Louloute qui en prenait une tranche nature pour son 4h00 trépignait d’impatience en sortant de l’école ! Décidément nous avons les même goûts toutes les deux… Michèle a réalisé son pain en MAP, et moi avec mes menottes mais même si cela m’a pris du temps, je n’ai pas regretté d’avoir fait confiance à Michèle et je vous conseille de faire de même.
Pour ce délicieux pain vous aurez besoin de :
- 420g de farine T 55 (400g recette initiale)
- 22 cl d’eau tiède pour moi
- 1 cuillère à café de sel
- 1 c à soupe d’huile d’huile d’olive (pépins de raisins recette initiale)
- 1/2 jus de citron (jus d’un citron recette initiale)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cc de gingembre en poudre
- 3 cs de sucre
- 20g de gingembre confit (Michèle n’en a pas mis)
- 1 sachet de levure de boulanger (1/2 sachet recette initiale)
Réhydratez votre levure dans l’eau tiède.
Mettez tous les ingrédients secs dans un bol, puis rajouter le mélange eau-levure. Travaillez votre pâte et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes sur un plan de travail fariné. Faites uns boule, placez-la dans un bol et recouvrez d’un torchon sec. Placez le bol dans un four préalablement préchauffé à 50°, et laissez lever la pâte pendant 45 minutes.
Sortez la pâte du four et dégazez-la. Placez-la dans un moule à cake, recouvrez le d’un torchon sec et laissez de nouveau lever pendant 45 minutes dans le four.
Pour ma part je l’ai parsemé de graines mais Michèle avait utilisé du sucre en grains, à vous de faire votre choix :)).
Enfournez à 190° pendant environ 30 à 35 minutes selon la puissance de votre four, et voilà le résultat, un beau et bon pain doré sont les arômes embaument toute la maison ! Merci Michèle ;).
Il doit être bien parfumé ce pain…
Oui en effet, mais qu’est-ce qu’il est bon !
Comme il doit être bon!!
Oui !!!
Voilà un pain original, je serais très curieuse d’y gouter 😉 Bonne soirée, bisous.
Alors il faut te lancer 😉 ! bisous
Il me plait follement ton pain chère Lucie. Je suppose qu’il était délicieux.
Merci pour cette jolie recette que je n’avais pas repérée chez Michèle
Bisous
Merci Chrys, je suis dans ma période boulange alors je fouille chez toute mes copinautes pour trouver THE recette mais c’est dur de faire un choix ! Gros bisous
Ouh qu’il est beau! Comment as-tu pu le faire durer une semaine?! ^^
Tu veux mon secret ? le rationnement 😉 ! c’est moi qui gère les part des uns et des autres :))
J’ai bien envie de le mettre sur ma table à l’heure du p’tit déj’ celui-là! Ta description donne l’eau à la bouche. Bises & bonne journée à toi!
Et je te le conseille vivement ! bisous et bonne fin de journée
Surprenant! Je n’y aurais jamais pensé!
Il doit être délicieux avec une petite note acidulée.
Bises
Oui Brigitte et je remercie encore Michèle pour cette superbe recette ! bisous
Original ce pain ! Bizzzzz
Voui, bizzz 😉
Pour le petit déjeuner, il est parfait !
Bisous
Je confirme :))! bisous
Tu me fais envie avec cette recette de pain ! belle journée
A tester Joséphine, c’est trop bon !
Ce pain a l’air excellent, à tester !
Oui, je te le conseille 🙂
Hum ! il me plait ce pain , je prendrais bien une tranche pour mon goûter .
Merci pour l’idée .
bonne journée
Et tu aurais bien raison ! merci de ta visite et à bientôt :)) !
il sent drolement bon ton pain!!! gros bisous
Oh là, tu as l’odorat fin 😉 ! oui il sent très bon, bisous
Ha ha ! je veux bien être réveillée par un pain aussi délicieux ^^ et parfumé !
Pas étonnant qu’il fur dévoré en guise de goûté ! c’est du vrai pain-gâteau ! hi hi :))
Bises les filles =^.^= Sandy
Allez je prends le premier vol pour demain et j’arrive 😉 !Bisous ma Sssandy
Muhmmmm!! Je te crois qu’il réveille !! Il est en tout cas bien beau! Bonne soirée
Oh pour réveiller, il réveille Nathalie ! bisous et bonne soirée
Un petit pain gourmand et à la belle mie. Bises ma petite Lucie
Oh que oui Jackie, bisous Jackie et passe une bonne soirée
Ce pain semble bien moelleux, je gouterais bien au petit déjeuner avec de la marmelade
Alors lances toi car il est excellent !
Au citron une super idée!!
Oui, merci de ta visite !
coucou Loucie !
en lisant ton article tu me donne drôlement envie de le tester parfume comme j’aime la cannelle et le citron une belle association ! et quand les enfants adorent ce qui signifie que c’est un succès !!
grosse bise ma belle
Coucou Samar, alors passes à ‘action car c’est un délice, j’ai été étonnée de voir que ma fille avait apprécié, ce qui prouve qu’il était trop bon, gros bisous !!!
De beaux parfums dans ce bon pain maison ! C’est marrant que sa mie soit si colorée avec de la farine T55 ? Moi si je fais pareil j’ai une mie super blanche ! Tu crois que ce sont les épices qui lui donnent cet aspect ?
En tous cas une chose est sûre il a l’air trop trop bon !
Oui de très bons parfume ! oui je crois que ce sont les épices qui lui ont donné cette belle couleur ! bisous
Je m’invite au petit dèj!! Bisous!
C’est quand tu veux 😉 !
waouw! mais tu vas devenir la reine de la boulange!! je le trouve extraordinaire ton pain! je crois que je vais vite me laisser tenter moi! bonne journée, bises
Merci ma Gridelle, tu es adorable ! Il est super bon et je te le conseille :)), bisous
Il m’aurait plu ce matin ton pain parfumé avec mon thé!!!
Belle journée, Dine avec Sandrine
Et tu l’aurais vraiment apprécié Sandrine ! bon dimanche et bisous
Mmhh!! Il doit délicieusement parfumé ce pain! Bonne soirée.
Oui très :)) !
Merci ma belle pour ce gentil clin d’œil et merci pour tous tes compliments qui me touchent beaucoup……j’en suis toute rose d’émotion ;o))
Et merci aussi de m’avoir rappelé ce pain fait il y a maintenant bien longtemps et que je n’ai pas refais depuis. Je m’y mets dès demain !
Je crois que je vais cette fois essayer à l’huile d’olive……excellent idée.
Bises et bonne fin de semaine
Michèle
Oh ben c’est normal, on s’est tellement régalés ma fille et moi :)), oh à l’huile d’olive aussi ce doit être délicieux, j’attends d’avoir ton avis et je me lancerais bien de nouveau, gros bisous et à très bientôt !
Moi aussi, je l’aurai adoré, comme ta fille (en trépignant d’impatience pour pouvoir en remanger)
Oh la gourmande ! bisous :))
Il doit être bien parfumé ce pain!
Et très bon ! bisous