C’est la semaine des défis culinaires chez moi, après La Bataille Food, c’est autour de la Batay Karaï initié par ma copine Nathy de Kalou and Cook. Un défi qui me tien à cœur car il est 100% péï ! Celui-ci encore plus que les autres nous pousse à faire encore plus preuve d’imagination car il est régional et toutes les blogueuses qui y participent doivent cuisiner une recette locale, tout en se démarquant des autres. Vous l’aurez compris, pour participer il faut au moins avoir un blog et /ou une page FB et/ou un compte Pinterest pour pouvoir publier sa recette, qui correspond au thème fixé par la marraine, le jour J (2ème vendredi du mois à 12h00). Autre condition, il faut vivre à la Réunion OU bien être Réunionnais. Et oui, le but est de faire connaitre et de partager les richesses culinaires de notre île ! Après une 1ère édition gérée de main de maitre, Nathy est encore aux commandes, mais après cette édition elle passera la main à la prochaine marraine.
Macatias des rois !
Et oui, le thème de ce mois-ci est le macatia, vous connaissez ? C’est sans conteste THE spécialité boulangère de mon chez moi. Une belle petite boule ronde gourmande, croisement entre de la brioche et du pain dont le goût est unique. Vous en trouverez partout, même dans les stations services, c’est un peu notre croissant ! D’abord nature, on en trouve maintenant à toutes sauces, salé ou sucré (coco, fromage, mangue, banane, orange, jambon…).
Nathy nous a donc proposé de marier deux traditions, la nôtre et celle de la galette/brioche des rois en confectionnant un Macatia des Rois.
Pour cette seconde édition, il y avait deux conditions à respecter :
1. Intégrer un parfum lié à notre patrimoine (vanille Bourbon, café Bourbon Pointu, géranium, piment, thé…) OU une confiture d’un fruit tropical qui représente bien notre île (mangue, letchi, goyavier, ananas…)
2. Une fève !
Voici ce dont vous aurez besoin pour confectionner ces délicieux macatias confiture de coco raisin :
- 500g de farine T55
- 1cc de sel
- 1 sachet de levure boulangère (Francine)
- 25 cl d’eau à température ambiante
- 25g de beurre pommade
- 100g de sucre
- 50g de raisins secs
- Confiture de coco de la marque Law Lam
Dans un bol, mettez la farine, le sel, le sucre et la levure et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez bien. Versez la moitié de l’eau et mélangez, puis l’autre moitié et commencer à pétrir. Lorsque la pâte commence à se tenir, farinez votre plan de travail et travaillez-la pendant 15 à 20 minutes et faites une boule. Graissez un grand bol, mettez-y la boule de pâte, couvrez-la avec un torchon et laisser lever 1h30.
Abaissez ensuite la pâte et ajoutez les raisins. Reformez la boule en repliant la pâte sur elle-même en deux ou trois fois. Faites ensuite des boules de la même taille (140g) et aplatissez-les avec la paume des mains. Prenez une cuillère à café de confiture de coco et déposez-la au milieu de la pâte. Ramenez délicatement les bords de la pâte afin de reformez une boule et soudez les bords en les pinçant bien. Attention à ne pas oublier de placer la fève ! Disposez ensuite les macatias sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson, autour d’un ramequin rempli d’eau.
Avec une paire de ciseaux ou un couteau bien aiguisé, faites une croix au dessus de chacun des macatias, avec un pinceau badigeonnez-les d’eau ou de lait et saupoudrez de noix de coco. Enfournez-les pendant 20 à 25 minutes, selon la puissance de votre four, à 200°.
Et voilà ce que vous obtenez, un goûter débordant de gourmandises avec une double surprise à l’intérieur, son cœur de confiture et la fève ! Alors, c’est qui le roi ou la reine ?
Pour les gourmands, vous pouvez aussi réaliser mes petites macatias à la violette…
Voici la liste des participantes :
Kalou and Cook // Karibo Sakafo // Sak Mi Aim // Ma Cuisine bleu Combava // Les Voyages de Gridelle //
Magnifiques macatias!!! Oh que je salive!
Merci Patou, gourmande va !
Très beaux macatias ! Impossible de publier mon article, WordPress m’énerve vraiment la!
Merci Audrey ! oui j’ai vu ça en essayant d’accéder à la recette, la tuile :(( !
Quelle belle réussite gourmande et originale !!
Bises
Michèle
Merci beaucoup Michèle ! bisous et à très vite
C’est une découverte bien gourmande!
Voilà un petit déjeuner que je dévorerais avec plaisir;)
Bon week-end Lucie.
Bises
Et je te conseille vivement Brigitte, bisous et bon week-end gourmand !
Mais non je ne connaissais pas et c’est ma fois des plus attirant !! C’est de la belle boulange ça !! Quand je pense que tu hésitais à en faire ma Lucie !! Ils son parfaits même si je ne connais pas les vrais ! la mie me plait et la croûte aussi Miammm !! Du coup ça ‘a fait faire une galette originale ? Bisous bisous
Merci beaucoup ma Gut, mon mari m’a dit qu’ils avaient bien le goût des macatias ! oui ça fait une galette made in Réunion ;), gros bisous et bonne soirée
Ho mon Dieu!!! un macatias!!!!! si tu savais depuis combien de temps j’en ai pas mangé??!!! Et encore une fois bonne idée de lier le coco et le raisin 😉
dis donc se serait il pas un petit lapin crétin qu’il y aurait en fève??? 😉
Et ben il faudra t’en acheter chez Loulou quand tu viendras :)), oui c’est bien un petit lapin crétin, mignon hein ? bisous
J’adore!! 😉
Bizz
Je sais :))
Merci de nous faire partager cette spécialité ma petite Lucie, après Cécile. Nul doute que je la testerai à un moment donnée. Des bisous
Mais de rien Jackie, et si tu la teste tu as l’embarras du choix ;), bisous et bonne soirée
Humm! J’adore! Belle participation!
Merci beaucoup Cécile !
Que ça a l’air bon ça !! Bisous
Oui c’est trop trop bon 🙂 ! bisous
J’adore tes jolies brioches Lucie.
ça doit être succulent. Tu me tentes, dis-donc.
PS : hier soir, j’ai réalisé ta tarte au tofu fumé et tomates. On s’est régalé. Merci
Gros bisous
Merci beaucoup Chrys, je crois que mes livres sont arrivés, il faut que j’aille les récupérer au bureau de poste :)). Super, je suis ravie que tu ai aimé, gros bisous et bonne soirée
Merci pour cette délicieuse découverte ! Je dois dire que la pâte me plaît autant que la garniture, ça a l’air trop trop bon !
Bonne soirée, bisous.
Mais de rien ma chère Mely !et crois moi c’est un délice, bisous et bon week-end
coucou Lucie !
un tres beau defi je changerais de pays rien que pour y participer loll en tout cas j’en ai enctendu parler des Macatia mais jamais goute ! c’est tres tentant ! la confiture de coco je ne connaissais pas du tout mais ca doit etre super bon ces Macatia et vraiment gouteux !
grosse bise ma belle
Coucou Samar, c’est vraiment notre madeleine proust et ça vaut le détour ! gros bisou et à très vite :))
rooooh j’adore! au coco c’est top de toutes façons! et puis qu’ils sont beaux les tiens! bravo ma lucie! bises
Oui tu as raison ma Gridelle, même nature il est top, merci beaucoup, bisous et bon dimanche
Ohh elles sont toutes jolies tes petites brioches ! j’en veux ! j’en veux ! j’en veux ! ^^
Et puis cette fève de lapin crétin ! hé hé ! j’me marre ! ils sont trop débiles, mais je les adore :p
Plein de bises ma Lucie <3
Sandy
Merci ma Sandy ! pour la fève c’et ma Louloute qui a choisi, elle adore les lapins et celui-ci l’a beaucoup fait rire avec sa drôle de tête ^-^. gros bisous ma Ssssandy
Je suis une fan de boulange et je ne connaissais pas du tout mais fais moi confiance…je vais vite tester!
Ah ben je suis contente de te faire découvrir l’un de nos trésors culinaires ! tu m’en diras des nouvelles… bisous
C’est chouette de découvrir des recettes d’ailleurs. Je me régale, hi! Merci, bisous et bonne année gourmande pour toi aussi
Et on se régale quand open fait :)) ! bisous et merci pour tes bons voeux
Merci Lucie pour cette gourmandise et pour cette nouvelle découverte,iLs sont tops tes brioches.tu sais faire la confiture de coco.bonne soirée
Mais de rien Amal, pur la confiture de coco, je n’ai pas encore tenté mais je compte m’y mettre ! bonne soirée