Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Brioche roulée à la fraise tagada

Brioche roulée à la fraise tagada

C’est le week-end, youpi !  Voici donc une bonne brioche pour bien le commencer, et pour faire écho à la Bataille Food #16 autour du thème des recettes d’enfance. Alors rassurez-vous cette belle brioche roulée à la fraise tagada n’a pas bercé mon enfance, mais j’ai été tellement contente d’être désignée marraine par Nathy de Kalou and Cook que j’ai tentée une fois de plus sa belle brioche roulée en changeant complètement les saveurs cette fois-ci ! Ce fut une belle aventure pour moi et je souhaite à la nouvelle marraine de prendre autant de plaisir que moi pour organiser cette nouvelle BF. L’enfance est une période tellement douce que j’ai voulu terminer cette semaine sur une note gourmande et régressive…

Une brioche aux saveurs régressive !

Cette belle brioche fera aussi bien l’affaire au petit-déjeuner qu’au goûter, et c’est pour la goûter de ma filleule et de ma file que je l’ai réalisée après une journée entre filles ! Elles m’ont toutes les deux assistée avec beaucoup d’application même si quelques fraises tagada ont disparu du sachet (bizarre, bizarre !!!).

Brioche roulée à la fraise tagada

Pour réaliser cette belle brioche roulée à la fraise tagada, il vous faudra  :

  • 320g de farine T55
  • 20g de sucre roux
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 40g de beurre ramolli coupé en dés
  • 2 jaunes d’œuf
  • 13cl de lait demi-écrémé
  • Sel
  • 1 gousse de vanille
  • confiture de fruits rouge
  • fraise tagada
  • sucre en grain
  • lait pour badigeonner la brioche

Faites tiédir le lait et rajoutez la levure, puis laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.

Dans un grand bol, mettez la farine tamisée, le sucre, la vanille et le sel dans un coin. Versez la mélange lait-levure et pétrissez pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le beurre. Travaillez la pâte pendant 5 à 7 minutes.

Brioche roulée à la fraise tagada

Farinez le plan de travail, posez la boule de pâte et terminez de la travailler en la repliant sur elle-même et en l’écrasant. La pâte doit être souple et élastique.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte et faites un grand rectangle. Etalez généreusement la confiture et parsemez de fraises tagada coupé en morceau. Découpez des bandes 6 bandes de 5 cm de largeur et enroulez-les sur elles-mêmes. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé ou utilisez un moule à cake en silicone.

Disposez les rouleaux les uns à côté des autres sans trop les serrer. Laissez reposez dans un four préchauffé au préalable à 50°, pendant 1h30 à 2h. Au bout de ce temps, les rouleaux auront doublé de volume.

Brioche roulée à la fraise tagada

Badigeonnez de lait, parsemez de sucre en grain et fraises tagagda. Enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

Et voilà, moi aussi j’ai 6 ans et je m’amuse comme une folle ! A il est loin le doux temps des rêves…

Brioche roulée à la fraise tagada

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36 Responses to Brioche roulée à la fraise tagada

  1. gut 4 octobre 2014 at 7 h 28 min #

    6 ans, 30 ans, 65 ans on est tous partants pour une brioche à la fraise tagada ! Oh ! Il y a bien longtemps que je n’en ai mangé !! Avec ces deux petites gourmandes tu as du prendre du plaisir à la faire !! C’est un beau résultat ma Lucie.
    Dis moi tu ne fait pas faire une première levée après le petrissage ou tu as oublié d’en parler ?
    Merci pour ta belle brioche !! Félicitations aux filles !!
    Gros bisous ma Lucie !!

    • lucie 4 octobre 2014 at 17 h 20 min #

      Oui il n’y a pas d’âge ! Non il n’y a qu’une seule levée c’est ça qui est super avec cette recette !bisous

  2. LaKiwiZine 4 octobre 2014 at 10 h 24 min #

    Très gourmande cette brioche.
    Elle est très appétissante!

  3. Cookies.10 4 octobre 2014 at 12 h 06 min #

    Ta brioche est vraiment belle !!
    bisous

    • lucie 4 octobre 2014 at 17 h 24 min #

      Merci beaucoup ma belle ! bisous

  4. gridelle 4 octobre 2014 at 13 h 11 min #

    qu’elle est belle ta brioche! et comme tu le dis totalement regressive!! j’aodre l’idée et j’imagine le petit gout en plus!!! bisous

    • lucie 4 octobre 2014 at 17 h 24 min #

      Merci ma Gridelle ! ben oui quand on a deux petites gourmandes à satisfaire il faut ce qu’il faut ! bisous

  5. LadyMilonguera 4 octobre 2014 at 13 h 49 min #

    Elle doit être divine cette brioche !

    • lucie 4 octobre 2014 at 17 h 25 min #

      Oui, je m’en porte garant !

  6. Le Ballet des Gourmets 4 octobre 2014 at 18 h 25 min #

    Parfait pour le goûter!! J’adore!

  7. virginie moreau 4 octobre 2014 at 21 h 48 min #

    Rho, la tuerie !!!!!!!!!!

    • lucie 5 octobre 2014 at 11 h 40 min #

      Je ne te le fais pas dire !

  8. dineavecSandrine 5 octobre 2014 at 13 h 01 min #

    Extra ta brioche! Girly, régressive, elle fait envie!
    Bises, bon dimanche, Dine avec Sandrine

    • lucie 5 octobre 2014 at 15 h 54 min #

      Merci Sandrine, elle était délicieuse, à très vite et bonne soirée !

  9. Nathalie 5 octobre 2014 at 18 h 22 min #

    Aie aie aie!! Quelle est gourmande ta brioche Lucie! Je te troque des muffins choco-coco contre une belle brioche aux fraises tagada!! Voilà que tu te débrouille vraiment très bien en boulange!! Bisous

    • lucie 6 octobre 2014 at 17 h 04 min #

      Ah je suis pour Nathalie, je commence à comprendre comment travailler la pâte et j’y prends du plaisir, merci beaucoup, Bisous

  10. Dorine 5 octobre 2014 at 19 h 59 min #

    Pas la peine d’attendre le ptit dej ou le goûter, moi j’en mangerai sans faim des brioches comme ça !!!
    Bisous ma Lucie
    . Bonne soirée

    • lucie 6 octobre 2014 at 17 h 04 min #

      Oui tu as raison Dorine ! mais bonjour les kilos alors ;), bisous

  11. PiRoMa 6 octobre 2014 at 13 h 23 min #

    Une délicieuse façon de retomber en enfance! Bisous

  12. Cécile 6 octobre 2014 at 20 h 39 min #

    Une vraie merveille cette brioche, j’adore!!! Bonne soirée, bisous.

    • lucie 7 octobre 2014 at 3 h 22 min #

      Merci Cécile, bisous et bonne journée

  13. samar 6 octobre 2014 at 20 h 44 min #

    coucou Lucie !
    elle est tout simplement magnifique ! ah oui de petites mains ont du s’aventurer dans le sachet des fraises tagada loll je n’ai encore jamais fait de brioche bouclette de peur de les rater loll
    grosse bise

    • lucie 7 octobre 2014 at 14 h 57 min #

      Merci Samar, oui c’est un miracle s’il m’en est restés pour ma brioche ! Oh tu es tellement plus douée que moi en boulange qu’il est impossible que tu la rate ! bisous

  14. Perrine 6 octobre 2014 at 21 h 17 min #

    Tu en as de ces idées originales, un puits intarissable de recettes alléchantes! Quel plaisir d’être à ta table, il y a des heureux! (et tu fais de moi une heureuse à te lire), à bientôt!!!

    • lucie 7 octobre 2014 at 14 h 58 min #

      Je dirais plutôt que j’ai des envies bizarres 😉 ! merci ma permien, bisous

  15. justine 7 octobre 2014 at 17 h 20 min #

    Attention Lucie, tu retombe en enfance Hihi ! C’est tellement régressif Miam

    • lucie 7 octobre 2014 at 18 h 16 min #

      Non c’est vrai ? ;), bisous et bonne soirée

  16. Chrystel 7 octobre 2014 at 19 h 52 min #

    Rhoooooo, quelle magnifique recette Lucie. Ta brioche est irrésistible. Mille bravos
    Bisous

    • lucie 9 octobre 2014 at 8 h 16 min #

      Merci Chrys, je commence vraiment à apprécier la boulange !

  17. gingembre & chocolat 8 octobre 2014 at 18 h 37 min #

    il y a de quoi retombé en enfance avec ta merveilleuse brioche : miammmmmmmmmmm 🙂 j’adore l’idée !!!!!!!
    bisous
    laurence

    • lucie 9 octobre 2014 at 8 h 21 min #

      Merci Laurence ! oui c’est certain, bisous

  18. la cuillère aux mille délices 11 octobre 2014 at 17 h 09 min #

    très régressive, ultra gourmande et bien réalisée! cette brioche so girly plaira aux petits comme aux grands: bravo

    • lucie 12 octobre 2014 at 18 h 32 min #

      Merci beaucoup ! bonne soirée

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