Ce soir c’est du Salé ! Pas de pizza, de tarte ou de cake mais des petits feuilletés que j’ai réalisé il y a déjà quelques temps, à l’occasion d’un apéritif chez mon père avec des amis à lui. J’avais fait un pesto de fanes de betteraves et il m’en restait pas mal, j’en ai utilisé pour faire des feuilletés et vous savez sans doute ce que j’ai fait du reste si vous me suivez depuis un petit moment, des beignets ! Mais ça c’est une autre histoire, revenons à mes petits feuilletés. Ce dimanche là, j’étais chargée de préparer l’apéritif pour les convives de mon père, et à la place des traditionnels bonbons piments et samoussas, j’ai eu envie de sortir des sentiers battus et de faire des petits feuilletés au pesto de fanes de betterave et tofu aux olives ! Bien que surpris, les convives ont vraiment aimé et moi aussi…
Pesto et tofu, un délicieux mariage
L’idée de faire des petits feuilletés me trottait dans la tête depuis un petit moment mais je n’avais pas encore trouvé l’occasion d’en faire, j’avais de la pâte feuilletée sous la main, du pesto fraichement préparé mais je ne savais pas trop quoi en faire. C’est en voyant ma plaquette de tofu aux olives au réfrigérateur que j’ai eu l’idée d’associer pesto et tofu. Avec son bon goût d’olives, le tofu allait se marier à la perfection à mon pesto, pour sûr !
Si vous avez raté ma recette de pesto de fanes de betteraves, la voici de nouveau :
- 150 g de fanes de betterave
- 5 gousses d’ail
- 20 g de parmesan
- 4 feuilles de basilic
- 20 g de noisettes
- 5 pétales de poivron grillé
- 40 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 cs d’huile de poivron grillé
- 3 cs d’huile d’olive
- sel
Rincez bien vos fanes de betteraves et mettez les dans le bol du mixer, rajoutez les autres ingrédients et mixez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, et voilà c’est prêt !
Passons sans plus tarder à la confection des petits feuilletés, et croyez-moi, il n’ya rien de plus simple ! Il vous faut :
- 1 pâte feuilletée à étaler (j’ai pris une belle pâte feuilleté Marie au rayon surgelé)
- Du pesto de fanes de betteraves
- 250 g de tofu aux olives coupé en cube (de la marque Taïfun)
Préchauffez votre four à 200°.
Une fois décongelée, étalez-la et coupez-la en bandes dans le sens de la longueur (6 cm de largeur), et une fois au milieu dans le sens de la largeur, vous me suivez ? Je me suis donc retrouvé avec des rectangles.
Prenez donc un rectangle de pâte, placez une bonne cuillère à café de pesto au centre et un cube de tofu. Soudez les bords et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et du tofu. Avec la lame d’un couteau bien aiguisé, faites deux traits en biais sur le dessus de la pâte. Placez vos petits feuilletés sur une plaque de recouvert de papier cuisson et enfournez pendant 30 à 35 minutes à 200°.
Servez-les tièdes avec un bon jus de fruits frais ou un ti punch maison et appréciez l’instant !
Une belle idée pour l’apéro 🙂
Oui c’est vrai !
ça doit être très bon!
Oui je te confirme :), bisous et à très vite Pauline
Je ne sais pas où tu vas chercher des idées pareilles ma Lucie !! Topissisme ces feuilletés !! En petit modèle pour l’apéro ou en plus gros pour un repas du soir je suis conquise !! Gros bisous
Mo non plus ma Gut ^-^! oui tu peux faire des petites bouchées ou opter pour une gros feuilleté à partager pour plus de convivialité, gros bisous et bonne soirée
ça me parait tout à fait extra. Merci pour ces délicieux feuilletés
Bisous Lucie
Ici en métropole, des rassemblements partout pour rendre hommage aux morts des tueries de ces derniers jours.
Je n’ai jamais vu les rues de ma ville aussi pleine de monde. C’était incroyable et touchant
Oui ils le sont Chrys, ici aussi il y a eu une marche le 11 et divers rassemblement au lendemain même de la tuerie ! bisous
Très sympa. Et cela doit être bon !!! bises et bonne année
Merci Fabienne, ça change ! bisous et bonne et heureuse année à toi aussi
franchement lucie je suis très curieuse! je n’aurais je pense pas pensé à réaliser ce genre de feuilletés, mais en les voyant chez toi j’en ai envie! bises
Ça change des feuilletés avec formage et viande, c’est végétal et c’est très bon :)) ! bisous ma Gridelle
Quels délicieux feuilletés ! La pâte me plaît autant que la garniture, que c’est original ce pesto, je suis certaine de me régaler !
Gros bisous !
Moi aussi je suis certaine que tu aimerais ! Bisous Mely et bonne journée ^-^
coucou Lucie
voila ce que j’appelle des feuilletes sains 🙂 et tres joli aussi !
grosse bise ma belle
Coucou Samar, sains et délicieux ! gros bisous à toi
Alors ça ! C’est super original ! Je voudrais bien y goûter ! J’émets une petite réserve car j’apprécie moyennement les olives, mais avec le pesto … je pense aimer 🙂
Je te souhaite un bon week-end Lucie !
Oh tu sia son ne sent pas tellement que ça le goût des olives, mais si tu y es sensible peut-être que tu trouveras effectivement le goût ! bisous et bon week-end gourmand à toi aussi ^-^