Un week-end, une recette.....cuisine métisée by Lucie

Pizza au saumon

Pizza au saumon

Vous l’avez deviné, ce soir il y a du salé au programme ! tarte salée ? cake ? Perdu, c’est de la pizza (j’y ai pris goût !) et au saumon s’il vous plaît… C’est un petit plaisir égoïste car M. est allergique au poisson :)). Rassurez-vous, je ne l’ai pas mangé en entier, j’ai été sage car je n’ai pris qu’une tranche (en même temps elle peut nourrir aisément 2 personnes) et je garderai le reste pour la semaine (point trop n’en faut 😉 ). 

Delizioso !

Pizza au saumon

Pour cette deuxième pizza, j’ai utilisée de nouveau ma farine pour préparation à pizza produite à la Réunion. Pour la sauce, j’avais envie d’une saveur bien particulière mais je n’étais pas certaine de trouver ce que je recherchais sur la net, alors j’ai encore fait ma petite tambouille dans mon coin au risque d’avoir une sauce qui ne corresponde pas à mes attentes… Mais la chance est avec moi et j’ai finalement sorti THE sauce ! enfin, celle que je désirais ;).

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

  • 250g de farine pour préparation à pizza
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 15 cl d’eau tiède à 40° degré
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de graines de pavot

Mettez la farine pour préparation à pizza dans un bol et faites une fontaine. Versez-y la levure, le cumin, les graines de pavot et l’eau. Mélangez pendant 1 minute et ajoutez les 4 cs d’huile d’olive, puis pétrissez pendant 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Faites une boule et laissez la pâte reposer dans le four, que vous aurez préalablement préchauffé à 50° pendant 5 minutes, durant 30 minutes et recouvert d’un torchon.

Pizza au saumon

En attendant que la pâte à pizza lève, préparez la sauce. Pour cela, il vous faudra :

  • 4 cs de pulpe de tomate en dés
  • 1 cc rase de piment d’Espelette
  • 5 pincées de sel de Guérande
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 4 cs de crème liquide à 4% de MG
  • 1 pointe de couteau de curcuma
  • 2 grosses giclées de ketchup
  • zeste de combava (à doser selon vos goûts)
  • de la coriandre fraiche

Dans un poêle, faites chauffez 1 cs d’huile d’olive et mettez-y les gousses d’ail écrasées, puis la pulpe de tomate en dés, les épices et le sel. Rajoutez le ketchup, la crème liquide et un peu de zeste de combava, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Enfin, éteignez le feu et mettez la coriandre finement ciselée.

Pizza au saumon

Pour la garniture :

  • 1 belle tranche de saumon
  • de la coriandre fraiche
  • emmental râpé
  • bleu
  • olives vertes

Lorsque le pâte à levée, aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie et garnissez généreusement de sauce crème/tomate. Découpez votre tranche de saumon en lanière et dispersez-les sur la pâte. Enfournez pendant 12 minutes à 240°. Au bout de ces 12 minutes, sortez la pizza, coupez le bleu en morceau et disposez-les sur la pâte, puis la coriandre finement ciselée, les olives et enfin l’emmental râpé. Enfournez de nouveau pour 10 minutes à 200°.

Pizza au saumon

J’espère que cette belle pizza au saumon vous plaira, bon appétit !

Pizza au saumon

Oh, dès ce lundi la semaine à thème revient ! Ressortez vos recettes de confitures, de pancakes, de pains, de brioches, d’omelette car « J’aime… le petit-déjeuner ! » toute cette semaine…

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34 Responses to Pizza au saumon

  1. Cookies.10 27 juillet 2014 at 19 h 46 min #

    Ohh c’est pas sympas du coup ton maris te regarder pendant que tu mangeais cette belle pizza moi j’aurais était dégoutée ^^
    Rien qu’en lisant les ingrédients , je veux bien croire que c’était the sauce 🙂

    • lucie 28 juillet 2014 at 7 h 44 min #

      Mais non !!! Je suis une bonne épouse et je lui ai fait autre chose de délicieux voyons :)), bisous ma belle.

  2. gut 27 juillet 2014 at 20 h 45 min #

    On ne s’en lasse pas n’est ce pas Lucie ! Ça plait aux enfants aux grands gourmands que nous sommes ! Au saumon c’est très très bon surtout accompagné ainsi de fromage !! Oh la la que j’aime la pizza !! Bonne soirée Lucie ! Gros bisous

    • lucie 28 juillet 2014 at 7 h 46 min #

      Ben non on ne s’en lasse pas ! Les pizzas c’est trop bon ;)… Gros bisous

  3. Cuisinemaison 28 juillet 2014 at 3 h 30 min #

    moi, j’adore les pizza maison, rien à voir avec celles des magasins. nous aussi vendredi soir avec l’arrivée de mon fils nous étions dans les pizzas. Une pizza au saumon j’adore m

    • lucie 28 juillet 2014 at 7 h 47 min #

      Tu as bien raison Pascal et quand on a des enfants c’est mieux de savoir ce qu’il y a dedans ! Bonne journée à toi

  4. Cuisinemaison 28 juillet 2014 at 3 h 33 min #

    oups,
    je ne sais pas ce qui c’est passé, mais je reviens terminer ma phrase.
    Une pizza au saumon j’adore, mais je suis plus friand d’une pâte très fine et croustillante, tu vois les gouts et les couleurs. Merci pour cette belle recette et merci pour tes visites. Gros bisous et Bonne semaine Pascal

    • lucie 28 juillet 2014 at 7 h 48 min #

      Je me suis pas difficile pour la pâte, du moment que c’est bon 😉 !

  5. lolo 28 juillet 2014 at 6 h 14 min #

    J’en ai fait une version au saumon fumé il y a peu c’est trop bon ! Bonne journée bises

    • lucie 28 juillet 2014 at 7 h 49 min #

      Pour sûr ! Je te fais confiance ma Lolo, bisous

  6. dineavecSandrine 28 juillet 2014 at 6 h 45 min #

    Elle est bien appétissante. Mais différente de la mienne…. Sur celle au saumon, je ne mets pas de sauce tomate… Chacune sa manière, mais toujours un régal pour les gourmands!
    Bises, Dine avec Sandrine

    • lucie 28 juillet 2014 at 7 h 50 min #

      Tu as bien raison Sandrine, il me reste encore plein de possibilités à explorer alors j’irais bien voir ce que tu y met :)), bisous et bonne journée.

  7. virginie moreau 28 juillet 2014 at 6 h 46 min #

    Rho !!!!!!!!! j’ai une grosse envie de pizza !!!!!!!!!!!!

  8. Dorine 28 juillet 2014 at 7 h 07 min #

    Elle donne envie d’un petit encas cette pizza !!

    • lucie 28 juillet 2014 at 7 h 51 min #

      Alors faut pas se priver ma belle !

  9. Ariane 28 juillet 2014 at 8 h 40 min #

    Une vraie pizza, avec une vraie pâte et une vraie sauce…! Et au saumon en plus, super bien gratinée…! Lucie, il faut que tu continues à cuisiner du salé !!! Sinon, je viens de voir ton nouveau thème de la semaine, je vais essayer d’y participer mais je ne suis pas sûre avec un départ en congés qui approche à grands pas…mais franchement, j’adorerais parce qu’un petit-déj à l’asiatique, je t’assure que çà mérite le détour, pas sûr qu’il y en ait bcp qui aiment çà mais tu m’offres l’occasion rêvée pour en parler !! Bon, je verrai…allez, gros bisous !!

    • lucie 28 juillet 2014 at 13 h 25 min #

      Promis, je continuerai dans le salé ! Pas de soucis ma belle, profites du tous qu’il te reste pour préparer tes congés car le repos ces important ! Mais j’espère que tu auras l’occasion de nous faire un article sur le petit déjeuner car j’ai hâte de découvrir à quoi cela ressemble . Bisous

  10. sotis 28 juillet 2014 at 13 h 04 min #

    elle est très appétissante ta pizza!!! bisous

  11. Cuisinetcigares 28 juillet 2014 at 16 h 04 min #

    Quelle belle épaisseur ta pâte !!! de toute façon, les pizzas moi je les aime toutes : épaisses ou fines :)) et la tienne me donne franchement faim ! alors tu l’as toute mangé ! hé hé ^^
    Bises et belle semaine à toi
    <3 Sandy <3

    • lucie 28 juillet 2014 at 18 h 00 min #

      Non je ne l’ai pas encore terminée, je te l’ai dit je suis sage :)) ! Bisous ma Sandy.

  12. PiRoMa 28 juillet 2014 at 16 h 44 min #

    Tu as bien raison de te faire un petit plaisir rien que pour toi…Belle pizza, je t’aurais bien aidé à la terminer.
    Je fais comment pour participer au thème de ta semaine car il semble effectivement que je sois en plein dans le sujet…hihi
    Bisous

    • lucie 28 juillet 2014 at 18 h 02 min #

      Merci, il en reste encore, je t’attends ? C’est très simple, il te suffit de laisser le lien de ta recette dans le commentaire, sous l’un des articles qui sera publié cette semaine et dimanche je les présente pour que les autres blogueuses et blogueurs puissent les découvrir chez toi. Bise

  13. Val 28 juillet 2014 at 20 h 11 min #

    J’ai failli en manger une la semaine dernière au resto, hi!!!! Je trouvais ça très original. Bisous

    • lucie 29 juillet 2014 at 3 h 23 min #

      Mais du coup, comme tu savais que la tienne serait meilleure, tu as pris autre chose, hein ? :)). Bisous

  14. samar 28 juillet 2014 at 22 h 35 min #

    rolala si ce n’est pas de la pizza ca alors j’arrete de cuisiner loll dis donc la pate est geniale avec les epices je n’y ai jamais pense ! et cette sauce mamamiyaaaa ! moi j’adore le poisson je pense que je ne me serais pas prive de cette bonne pizza et pas une pointe seulement 🙂
    grosse bise ma belle
    PS: genial les themes de la semaine j’ai hate de voir ca !!

    • lucie 29 juillet 2014 at 3 h 26 min #

      Merci Samar, tu le sais aussi bien que moi je pense mais les épices ça te change un plat… Et une pizza ! Pour le thème de la semaine, j’ai vu que tu avais de belles recettes alors n’hésites pas a laisser un ou plusieurs liens dans les commentaires :)), bisous ma belle.

  15. Mely 29 juillet 2014 at 9 h 14 min #

    Coucou ! Oh que cette pizza me paraît savoureuse ! Au saumon, j’aime beaucoup, ça me fait penser que ça fait longtemps que je n’en ai pas fait d’ailleurs 😉
    Bisoous.

    • lucie 29 juillet 2014 at 14 h 21 min #

      Ça veut dire qu’il est temps d’n refaire une et de partager la recette avec nous 😉 ! bisous

  16. Brigitte 29 juillet 2014 at 19 h 02 min #

    Bravo Lucie; je suis admirative devant ta pizza qui devait être délicieuse j’en suis certaine! Tu as bien plus de volonté que moi; j’aurais sûrement tout mangé:)
    merci pour ton gentil commentaire à propos du gâteau. Il était vraiment bon. Une association à retenir.
    Bonne soirée. Bisous sous une pluie diluvienne

    • lucie 29 juillet 2014 at 19 h 48 min #

      Merci Brigitte, en tout cas elle était à mon goût ! Oh c’est dur de ne pas craquer mais bon on ne j’apprécie que d’autant plus :)). J’aurais bien aimé goûté ton beau gâteau, bisous et ici il y a beaucoup de vent et j’ai froid ;),

  17. Titeratatouille 30 juillet 2014 at 14 h 56 min #

    Belle pizza!

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